5 korzyści zdrowotnych wynikających z miodu według dietetyka

Honey trafił ostatnio na pierwsze strony gazet z wiadomościami, że jest lepszy od zwykłych środków łagodzących objawy infekcji górnych dróg oddechowych (więcej na ten temat poniżej). Ale to nie pierwszy raz, kiedy miód wywołał poważny szum - gra słów nie była zamierzona. Często określany jako płynne złoto, kilka badań wykazało, że miód ma duże korzyści zdrowotne.

To ekscytujące, ponieważ miód jest całkowicie naturalnym, łatwo dostępnym i stosunkowo niedrogim rozwiązaniem dla większości gospodarstw domowych. Oto spojrzenie na badania nad ochroną zdrowia miodu, jak kupować najlepsze odmiany i sposoby włączania tego słodzika do posiłków, przekąsek i napojów.

W nowym artykule w czasopismo BMJ Evidence-Based Medicine, naukowcy z Oxford University przyjrzeli się 14 wcześniej opublikowanym badaniom dotyczącym skuteczności miodu w łagodzeniu objawów URI. Odkryli, że w porównaniu ze zwykłymi metodami leczenia (takimi jak leki dostępne bez recepty i antybiotyki), miód poprawiał zarówno częstotliwość, jak i nasilenie kaszlu, i może służyć jako niedroga alternatywa dla antybiotyków.

Autorzy badania stwierdzili, że potrzebne są dalsze kontrolowane próby. Jednak analiza była spowodowana obawami związanymi z opornością na środki przeciwdrobnoustrojowe, która jest częściowo związana z nadmiernym przepisywaniem antybiotyków w przypadku URI. Centers for Disease Control and Prevention uznało oporność na antybiotyki za jeden z najpilniejszych problemów zdrowia publicznego na świecie, a inne badanie z 2017 r. Wykazało, że klucz może mieć miód. Naukowcy z University of Illinois w Chicago odkryli, że związek przeciwdrobnoustrojowy wytwarzany przez pszczoły miodne może stać się podstawą nowych antybiotyków.

W artykule opublikowanym w 2018 roku w czasopiśmie Nutrients dokonano przeglądu ochronnego wpływu miodu na zespół metaboliczny (MetS), grupa określonych czynników ryzyka występująca u jednej trzeciej dorosłych Amerykanów. Aby zdiagnozować MetS, musisz mieć co najmniej trzy z pięciu schorzeń: dużą talię (ponad 35 cali dla kobiet i ponad 40 cali dla mężczyzn); wysokie ciśnienie krwi; wysoki poziom szkodliwych trójglicerydów we krwi; niski „dobry” cholesterol HDL; i wysoki poziom cukru we krwi.

W artykule naukowcy wyjaśniają, dlaczego miód może pomóc poprawić te warunki. Po pierwsze, miód ma niski indeks glikemiczny, więc nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi i insuliny, a także pomaga zwiększyć wrażliwość na insulinę. Wykazano również, że miód zapobiega nadmiernemu przyrostowi masy ciała i poprawia metabolizm lipidów poprzez redukcję trójglicerydów, a także całkowitego cholesterolu i „złego” cholesterolu LDL, jednocześnie zwiększając „dobry” HDL.

Właściwości przeciwutleniające miodu również pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny, jeden z głównych mechanizmów w MetS. Mówiąc w skrócie, stres oksydacyjny to brak równowagi między wytwarzaniem wolnych rodników uszkadzających komórki a zdolnością organizmu do przeciwdziałania ich szkodliwym skutkom. Z tych powodów naukowcy doszli do wniosku, że istnieje duży potencjał włączenia miodu do leczenia MetS, zarówno w celach profilaktycznych, jak i terapeutycznych.

Inny niedawny artykuł o korzyściach miodu bada jego zdolność do zwalczania stwardnienia tętnic. przyczyna śmierci na całym świecie. Opublikowane w 2019 roku, również w czasopiśmie Nutrients, autorzy podkreślają, że miód zawiera ponad 180 substancji - w tym naturalne cukry, a także mnóstwo witamin, minerałów i fitochemikaliów. Naukowcy doszli do wniosku, że przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne w miodzie, oprócz jego zdolności do przeciwdziałania stresowi oksydacyjnemu, są kluczowymi czynnikami odpowiedzialnymi za jego właściwości ochronne.

Starsze badania pokazują, że spożywanie miodu o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy rzeczywiście podnosi poziomy przeciwutleniaczy we krwi oraz że zastąpienie przetworzonego cukru miodem może pomóc wzmocnić obronę przeciwutleniającą u zdrowych dorosłych.

Niedawny przegląd stosowania miodu w medycynie uzupełniającej, opublikowany w czasopiśmie Integrative Medicine Insights, stwierdza, że ​​miód zawiera prebiotyki nieruchomości. Prebiotyki pomagają fermentować pożyteczne bakterie w jelitach, w tym bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego. Ta zmiana została powiązana z silniejszą funkcją odpornościową i poprawą samopoczucia psychicznego. Naukowcy odnotowują również działanie przeciwwirusowe miodu.

Oprócz naturalnego cukru i przeciwutleniaczy miód zawiera pewne składniki odżywcze. Na przykład, chociaż ilości są małe na porcję, w miodzie znaleziono 31 minerałów - w tym wszystkie główne minerały, takie jak fosfor, wapń, potas i magnez. Miód zawiera również około 600 lotnych związków, które, jak się uważa, przyczyniają się do jego potencjalnych efektów biomedycznych.

Krótko mówiąc, miód nie zapewni dużego procentu składników odżywczych w Twojej diecie, ale z pewnością nie jest to puste kalorie; a naukowcy wciąż dowiadują się o funkcjonalnych korzyściach płynących z jego złożonej struktury.

Naturalne chemiczne substancje ochronne w miodzie w dużej mierze zależą od miejsca i sposobu produkcji. Rozpoznano ponad 300 rodzajów miodu, które różnią się w zależności od wielu nektarów zbieranych przez pszczoły miodne. W jednym z ostatnich badań 90 próbek wykazano, że miód gryczany ma najsilniejsze działanie przeciwutleniające. Ogólnie rzecz biorąc, ciemne miody wykazywały lepszą aktywność przeciwutleniającą w porównaniu z jasnymi odmianami, z wyjątkiem miodu nawłoci, który zajmował wysokie miejsce.

Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie miody są produkowane jednakowo. Pszczołom czasami podaje się antybiotyki w celu leczenia chorób bakteryjnych w ulu. Można je również stosować profilaktycznie, aby utrzymać pszczoły w zdrowiu podczas wiosennego szczytu zapylania lub w małych dawkach jako stymulatory wzrostu. To zastosowanie jest obecnie nieco ograniczone w celu zwalczania rozwoju bakterii opornych na antybiotyki. Podawanie pszczołom antybiotyków zaskakuje wielu konsumentów; Badania pokazują, że w próbkach miodu znaleziono pozostałości antybiotyków, pestycydów i herbicydów.

Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się o składzie miodu i o tym, jak się z nim obchodzi, jest rozmowa z pszczelarzem, na przykład w Twój lokalny targ. Jeśli nie jest to możliwe, zawsze czytaj składniki, aby upewnić się, że miód jest czysty i nie został pokrojony z innymi dodatkami.

Ponadto miód jest oznaczony jako surowy, który nie był poddawany żadnemu podgrzewaniu, przetwarzanie lub filtrowanie może zachować najbardziej naturalne związki. Jeśli twój surowy miód skrystalizuje, po prostu podgrzej rondel z wodą na małym lub średnim ogniu, wyjmij z kuchenki, włóż szklany słoik miodu do podgrzanej wody i mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.

Możesz szukaj również surowego miodu, który posiada certyfikat USDA. Oznacza to, że miód spełnia standardy podobne do ekologicznych zwierząt hodowlanych, w tym ograniczenia dotyczące stosowania chemikaliów i narażenia.

Jedna uwaga: miodu nigdy nie należy podawać dzieciom poniżej 12 miesiąca życia ze względu na ryzyko zarodników Clostridium botulinum, które mogą namnażać się w niedojrzałym układzie pokarmowym dziecka i powodować poważne choroby.

Miód można spożywać w stanie takim, w jakim jest, prosto z łyżeczki lub dodawać go do różnych receptur. Użyj miodu do słodzenia herbaty i kawy lub ubij go w smoothie. Wymieszaj miód z domowymi dressingami winegret i sosami. Skrop odrobiną miodu płatki owsiane lub płatki owsiane na noc, naleśniki, świeże owoce, nasiona chia lub budyń z awokado. Wymieszaj miód z kulkami energetycznymi z masła orzechowego lub z nasion i dodatkami, takimi jak owies, suszone owoce, przyprawy i posiekana gorzka czekolada. Używaj miodu do robienia chipsów z jarmużu lub do glazurowania marchwi, buraków, orzechów włoskich lub orzechów nerkowca.

W niektórych wypiekach możesz też zamienić cukier na miód. Wymień jedną filiżankę cukru na pół do dwóch trzecich miodu i zmniejsz ilość płynu w przepisie. Możesz nawet użyć miodu do słodzenia koktajli, takich jak margarity miodowo-limonkowe, kosmos z pocałunkiem miodu lub kolana pszczół z miodu zmieszanego z ginem, imbirem i sokiem z cytryny.