5 Dobre - i złe - rzeczy, które mogą się przydarzyć twojemu ciału, gdy zrezygnujesz z przetworzonej żywności

Prawdopodobnie wiele razy słyszałeś o odżywianiu, które mówi o jedzeniu „w całości” lub „czysto”, przy jednoczesnym unikaniu wysoko przetworzonej żywności. Ale czym właściwie jest żywność przetworzona? „Każda żywność, która została w jakiś sposób zmieniona podczas przygotowywania, jest przetwarzana technicznie” - mówi Mara Weber, RD, dietetyk kliniczny w Ohio State University Wexner Medical Center . „Przez większość czasu, kiedy mówimy o przetworzonej żywności, mamy na myśli te zapakowane produkty, które można znaleźć w przejściu z zamrażarką, w delikatesach lub te śmieciowe produkty, które leżą na półkach miesiącami.”

Zazwyczaj dieta jest najzdrowsza, gdy żywność jest spożywana w najbardziej naturalnej, rozpoznawalnej postaci, wyjaśnia Weber, a przetwarzanie czasami usuwa składniki odżywcze. Weź rafinowane zboża, takie jak biały chleb lub ryż, na przykład: „rafinowany” oznacza otręby i zarodki zostały usunięte, co również „usuwa błonnik, żelazo i inne składniki odżywcze” - mówi. Innym razem przetwarzanie może spowodować infekcję niezdrowych składników, na przykład poprzez dodanie większej ilości cukru, sodu lub tłuszczów trans. Zbyt wiele z tych rzeczy może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy lub przyrostu masy ciała.

Jeśli zdecydujesz się wyeliminować przetworzoną żywność z diety, Twój organizm zostanie poddany pewnym zmianom, mówi Weber. Oto pięć rzeczy, które mogą się zdarzyć, gdy nie zauważysz zapakowanych ciastek, frytek i innych rzeczy.

W zależności od tego, ile przetworzonej żywności jadłeś na początku, możesz zauważyć zwiększone zmęczenie lub drażliwość podczas krojenia tych produktów z diety. Na przykład „dla tych, którzy zwykle spożywają dużo napojów zawierających kofeinę, pokrojenie zimnego indyka może również oznaczać bóle głowy” - mówi Weber, dodając, że zmniejszenie ilości cukru może mieć podobny efekt. Ale jest dobra wiadomość: te objawy zazwyczaj nie trwają długo, mówi, a organizm prawdopodobnie wróci do normy po okresie przystosowania się.

Nagle nie polubisz ulubionej osoby. deser z dnia na dzień, ale z czasem pragnienie zapakowanych przekąsek lub gotowych słodyczy może zaniknąć. „Nie zniechęcaj się, jeśli przejście na mniej przetworzony tryb życia wymaga czasu” - mówi Weber. „Zawsze jest krzywa uczenia się, zwłaszcza jeśli jesteś ćpunem fast foodów.” Zacznij od zostania zapalonym czytelnikiem etykiet żywieniowych: „Sprawdź listy składników, aby dokładnie wiedzieć, co jest dodawane do twoich potraw” - mówi. „Ogranicz żywność o wysokiej zawartości soli i unikaj uwodornionych olejów lub żywności, która ma jeden z pierwszych składników wymienionych jako cukier”.

Kiedy ograniczysz ukryte źródła sodu i cukru, Twój organizm powinien zacząć rozwinąć „smak” na całość. I nie poddawaj się, jeśli masz niepowodzenie; to wymaga czasu. „Kiedy usuwasz produkty o wysokiej zawartości cukru i soli, Twoje kubki smakowe potrzebują trochę czasu, aby się przystosować” - wyjaśnia Weber, dodając, że regeneracja kubków smakowych może zająć od 10 do 15 dni. W końcu, po kilku tygodniach odstawienia przetworzonych produktów, może się okazać, że produkty z dodatkiem cukru lub soli w rzeczywistości smakują zbyt słodko lub słono.

Podobnie jak kubki smakowe, Twój żołądek może potrzebować przyzwyczaić się do nowa dieta. „Wiele zmian w doświadczeniach organizmu po spożyciu mniejszej ilości przetworzonej żywności może mieć związek z tymi zdrowymi zmianami w diecie” - mówi Weber. "Na przykład zwiększenie spożycia błonnika, składnika często usuwanego podczas przetwarzania, może powodować pewne dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia lub luźne stolce, gdy dostosowuje się do większego obciążenia błonnikiem." Nie martw się: Twój przewód pokarmowy szybko dostosowuje się do tych korzystnych zmian, w wyniku czego twoje jelita będą zdrowsze, dodaje.

Z biegiem czasu wyeliminowanie przetworzonej żywności może pomóc twoja talia. Po usunięciu tych dodatkowych kalorii z niepotrzebnych składników, takich jak tłuszcze i cukry, możesz zauważyć spadek skali. „Ta zmiana stylu życia może pomóc w utracie wagi i zapobieganiu otyłości” - mówi Weber.

Oczywiście niektóre korzyści wynikające z wyeliminowania przetworzonej żywności można odczuć niemal natychmiast. „Nie chodzi tylko o opóźnioną gratyfikację” - mówi Weber. „Możesz czuć się bardziej pobudzony, bardziej skoncentrowany, mieć lepszy nastrój, utrzymać prawidłową wagę, a nawet lepiej spać”. Również dobrze: natychmiastowe lepsze samopoczucie pomoże zmotywować Cię do dalszego dokonywania zdrowych wyborów żywieniowych w przyszłości.

Masz problem z wyeliminowaniem wszystkich przysmaków? Weber zwraca uwagę, że nie musisz eliminować całej przetworzonej żywności z Twoja dieta, aby doświadczyć korzyści. Miej oko na dzienne limity sodu i dodanego cukru określone w amerykańskich wytycznych żywieniowych, ale od czasu do czasu szanuj swoje pragnienia smakoszy, mówi: `` Jeśli jest to jedzenie, które kochasz i ograniczasz się przed jego spożyciem, może ostatecznie skończyć się tym później ”.