5 produktów spożywczych o zaskakującym wpływie na zdrowie

Jedną z rzeczy, które najbardziej lubię w mojej pracy, jest to, że odżywianie to fascynująca nauka! Nieustannie dowiadujemy się, jak różne pokarmy i składniki odżywcze zapobiegają chorobom, chronią przed starzeniem się i optymalizują zdrowie. Spędzam około godziny dziennie czytając i przeglądając nowe badania, aby być na bieżąco, a nawet po ponad 15 latach praktyki wciąż jestem zachwycony mocą zdrowej żywności. Oto pięć ostatnich badań dotyczących imponujących korzyści zdrowotnych niektórych z moich ulubionych owoców i warzyw, a także łatwych sposobów ich połknięcia, aby czerpać z tego korzyści.

Witamina D to królująca gwiazda rocka żywienia. Badania przeprowadzone w tym miesiącu wykazały, że odpowiednie poziomy poprawiają siłę mięśni i pomagają mięśniom wydajniej pracować poprzez zwiększenie energii z komórek. Wcześniejsze badania powiązały witaminę D z niższymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca, nadciśnienia, osteoporozy i niektórych nowotworów, ale naukowcy szacują, że co najmniej trzy czwarte nastolatków i dorosłych w USA ma niewystarczający poziom. Ten kluczowy składnik odżywczy nie występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, a uzyskanie wystarczającej ilości może być wyzwaniem. Witamina D nazywa się witaminą słoneczną, ponieważ ekspozycja na promienie ultrafioletowe słońca wyzwala jej produkcję w organizmie. Niestety, nie możesz polegać na słońcu jako jedynym źródle. Miejsce, w którym mieszkasz, pora roku, pora dnia, zachmurzenie, smog i filtry przeciwsłoneczne wpływają na ekspozycję na promieniowanie UV i produkcję witaminy D. Jedno z ostatnich badań wykazało, że ponad 50 procent skąpanych w słońcu Hawajczyków, którzy spędzają 20-30 godzin tygodniowo na świeżym powietrzu, nadal ma niski poziom. Dlatego właśnie opublikowane badanie dotyczące grzybów było tak imponujące. Od jakiegoś czasu wiemy, że ekspozycja na promieniowanie UV zwiększa również poziom witaminy D w grzybach, a naukowcy z Boston University School of Medicine odkryli, że u zdrowych dorosłych jedzenie grzybów zalanych słońcem przez 12 zimowych tygodni było równie skuteczne w podnoszeniu poziomu witaminy we krwi. Poziomy D jako suplementacja.

Jak jeść więcej:
Możesz dodawać grzyby do wszystkiego, od omletów i sałatek po potrawy z makaronu. Pieczarki z pieca ziołowego pieczone lub smażone na łóżku z organicznych warzyw to jeden z moich podstawowych dań. A dla łatwej, przewiewnej przystawki uwielbiam marynować pieczarki w balsamicznym winegrecie i podawać schłodzone na wykałaczkach lub szpikulcu i wrzucić je na grill. Możesz nawet włączyć grzyby do receptur deserów, takich jak lody grzybowe!

Mango są bogate w witaminy A i C wspierające odporność, a także błonnik i unikalne przeciwutleniacze, które, jak wykazano, zwalczają stany zapalne , znany czynnik wywołujący starzenie się i choroby. Nowe badania przeprowadzone przez naukowców z Oklahoma State University pokazują, że te pyszne klejnoty mogą również pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej. W badaniach na zwierzętach mięso mango było liofilizowane, mielone na proszek i dodawane w niewielkich ilościach do posiłków niektórych myszy, ale nie innych. Po dwóch miesiącach naukowcy odkryli, że myszy karmione mango miały mniej tkanki tłuszczowej, niższy poziom cholesterolu i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi.

Jak jeść więcej:
Uwielbiam zwykłe stare mango , ale jest też fantastycznie ubijany do smoothie lub dodawany do płatków śniadaniowych na ciepło lub na zimno oraz parfaitów. Świetnie komponuje się również z pikantnymi potrawami, takimi jak pieczone czy grillowane owoce morza. Aby uzyskać zdrowszy smakołyk, posmarowałem babeczki bitą mango zamiast przetworzonego lukru.

Badania nad zaletami jagód wydają się zbyt dobre, aby mogły być prawdziwe. Zostały powiązane z zapobieganiem otyłości, obniżaniem poziomu insuliny i trójglicerydów oraz zwalczaniem chorób serca, raka, wysokiego ciśnienia krwi i osteoporozy. Teraz nowe badanie przeprowadzone przez firmę Tufts wykazało, że jagody mogą pomóc w usuwaniu toksyn z mózgu, chroniąc go przed starzeniem się i chorobami, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona.

Jak jeść więcej:
Świeże jagody to jedno największych przyjemności życia, więc kiedy są w sezonie, delektuję się nimi takimi, jakimi są, i dodaję je do potraw, takich jak pełnoziarniste francuskie tosty lub pozorowany szew. Ale zaopatruję moją zamrażarkę w mrożonki, aby cieszyć się nimi przez cały rok, które można ubić w koktajle, rozmrozić i dodać do płatków owsianych lub doprawić pikantnymi ziołami jako sos do maczania do grillowanych krewetek lub tofu.

W mojej najnowszej książce S.A.S.S! Yourself Slim, zamieściłem sekcję „Winogrona, Sekretna Jagoda”, ponieważ technicznie rzecz biorąc, winogrona należą do rodziny jagodowej. Liczne badania wykazały, że ich silne przeciwutleniacze, zwane flawonoidami, zmniejszają ryzyko chorób serca poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych, aby otworzyć przepływ krwi i poprawić krążenie, hamować skrzepy krwi i zapobiegać utlenianiu złego cholesterolu LDL, co wywołuje efekt domina co prowadzi do stwardnienia tętnic i zatorów. Teraz nowe badanie na zwierzętach University of Michigan wykazało, że mieszanka czerwonych, zielonych i czarnych winogron nie tylko zwiększyła obronę przeciwutleniającą, ale także zmniejszyła stan zapalny i zmniejszyła zarówno wątrobę, jak i tłuszcz brzuszny u szczurów. Naukowcy twierdzą, że efekty mogą zmniejszyć ryzyko zespołu metabolicznego, grupy schorzeń, które znacznie zwiększają ryzyko wystąpienia chorób serca, udaru i cukrzycy typu 2.

Jak jeść więcej:
W Oprócz prażenia świeżych winogron można je dodawać do posiłków, łącząc je z białkami, takimi jak owoce morza i ciecierzyca lub pełnoziarnistymi, takimi jak komosa ryżowa i dziki ryż. Jedną z moich ulubionych kombinacji jest musli z winogron, które można złożyć ze świeżego, startego imbiru, mięty, płatków owsianych, nasion słonecznika i pokrojonych w plasterki winogron bez pestek w organiczny jogurt grecki lub na bazie roślinnej 0%. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc jako smaczne śniadanie lub przekąska.

Zawsze byłem fanem buraków. Oprócz tego, że są żywe i naturalnie słodkie, są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze i naturalne odtruwacze. Wcześniejsze badania wykazały, że buraki mogą pomóc spowolnić rozwój raka i poprawić wyniki sportowe poprzez zwiększenie wytrzymałości. Nowe badanie, opublikowane w zeszłym tygodniu w czasopiśmie American Heart Association Hypertension , wykazało, że osoby z wysokim ciśnieniem krwi, które piły około ośmiu uncji soku z buraków, doświadczyły 10-punktowego spadku ciśnienia krwi.

Jak jeść więcej:
Buraki nadają mieszankom świeżych soków wspaniały odcień i słodycz, ale można też cieszyć się nimi w całości. Lubię obierać buraki, trzeć je i dodawać do sałatek ogrodowych lub slawów, grillować buraczki w folii lub pokroić i upiec w piekarniku duże buraki, a następnie skropić rozmarynem balsamicznym.

Jest tak wiele pysznych sposoby na cieszenie się tymi superfoods. Jakie są Twoje ulubione? Prześlij swoje przemyślenia na Twitterze @CynthiaSass i @goodhealth