5 Niebezpieczeństwa robienia całości 30

Nic dziwnego, że dieta Whole30 ma zagorzałych zwolenników. Od 2009 roku 30-dniowa dieta eliminacyjna - która eliminuje alkohol, cukier, rośliny strączkowe, zboża, nabiał i wszelką przetworzoną żywność - pomaga wyznawcom schudnąć, podnieść poziom energii i zidentyfikować problematyczne pokarmy, które sprawiają, że czują się we mnie. Ale jak każda bardzo restrykcyjna dieta, Whole30 nie spełnia wielu wymagań.

„Chociaż podoba mi się fakt, że dieta koncentruje się na całej, minimalnie przetworzonej żywności, takiej jak owoce, warzywa, orzechy i nasiona, eliminuje wiele zdrowych pokarmów, takich jak zboża, soja, fasola i soczewica ”- mówi Sharon Palmer, RDN, dietetyk i autorka The Plant-Powered Diet. Od zakazu niektórych pożywienia po niepotrzebne zwiększanie spożycia białka, Whole30 nie jest pozbawiony wad. Tutaj Palmer wyjaśnia pięć najważniejszych zagrożeń związanych z robieniem Whole30, a także to, co plan posiłków jest odpowiedni.

„Nauka o korzyściach zdrowotnych produktów sojowych i roślin strączkowych, takich jak fasola, soczewica i suszony groszek, jest przytłaczająca”. mówi Palmer. „Są pełne wysokiej jakości składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy, minerały i fitochemikalia”. Co więcej, rośliny strączkowe są w zasadzie najlepszym przyjacielem twojego jelita. Bogata w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik fasola ma kluczowe znaczenie dla zdrowego mikrobiomu jelitowego, ponieważ pomaga odżywić dobre bakterie w jelitach.

Dlaczego więc Whole30 zakazuje fasoli? Teoria głosi, że fasola zawiera „składniki przeciwodżywcze”, takie jak fityniany, związki występujące w roślinach, które mogą potencjalnie blokować wchłanianie przez organizm ważnych minerałów, takich jak magnez, żelazo i wapń. W rzeczywistości korzyści zdrowotne związane z fasolą znacznie przewyższają tę potencjalną interakcję, a fityniany są w dużej mierze niszczone przez metody przygotowywania żywności, takie jak kiełkowanie i moczenie.

„Jest to jeden z moich kluczowych problemów związanych z Whole30” - mówi Palmer . „Nie ma nauki wspierającej eliminację tych pokarmów.”

Gdy osoby na diecie ukończą Whole30, wchodzą w fazę „reintrodukcji”, podczas której po jednym dodają do swojej diety produkty, których unikali przez miesiąc. jeden. Celem tej fazy jest pomóc ludziom wskazać grupy żywności, które im nie służą. Na przykład, jeśli ktoś zjada miskę jogurtu po Whole30 i nagle robi się bardzo rozdęty, może to oznaczać, że nabiał nie jest dla niego odpowiedni.

Haczyk? Po usunięciu pokarmów z diety na dłuższy czas możliwe jest, że zareagujesz na nie, gdy zostaną ponownie wprowadzone, niezależnie od tego, czy wcześniej byłeś na nie wrażliwy, czy nie. „Istnieją dowody na to, że kiedy zmieniasz dietę, zmienia się również skład mikroflory jelitowej i enzymy” - mówi Palmer. Na przykład, jeśli wyeliminujesz nabiał, możesz obniżyć ilość enzymów, które musisz je strawić. „Nasze ciała są cudownie przystosowujące się, ale czasami ma to konsekwencje”.

Czy kiedykolwiek powiedziałeś sobie, że nie możesz jeść deseru, a wtedy jedyne o czym możesz pomyśleć to… deser? Dieta Whole30 to w zasadzie miesięczne ćwiczenie w tym bardzo przemyślanym schemacie, więc nie zdziw się, jeśli zaczniesz chcieć wszystkie słodycze (lub gluten, nabiał lub wino), przestrzegając ścisłego planu.

Dlaczego jest źle: „Kiedy nadmiernie ograniczasz dietę, może to spowodować niezdrowe zachowania i postawy żywieniowe” - mówi Palmer. „Jeśli czujesz się pozbawiony, dieta zachęca Cię do silnego pragnienia„ zakazanej ”żywności”. Nie tylko nie jest przyjemnie tęsknić za jedzeniem poza limitem przez cały miesiąc, ale oznacza to również, że po zakończeniu programu może być bardziej prawdopodobne, że przesadzisz. Womp womp.

W przeciwieństwie do roślinnych źródeł białka, takich jak fasola, soja, a nawet produkty pełnoziarniste, białka zwierzęce, takie jak czerwone i przetworzone mięso, są powiązane z wieloma chorobami przewlekłymi. „Liczne badania udokumentowały zagrożenia dla zdrowia związane z dietami bogatymi w mięso, takie jak zwiększone ryzyko cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów i chorób serca” - mówi Palmer. Ponieważ większość Amerykanów spożywa już około dwa razy więcej białka niż potrzebuje na co dzień, zalecenie Whole30, aby zamienić czarną fasolę na bekon, jest w najlepszym przypadku niepotrzebne, aw najgorszym niebezpieczne.

Whole30 nie ma na celu trwać wiecznie. Wejdź na stronę programu, a zobaczysz nawet slogan „To tylko 30 dni”. Z jednej strony ten miesięczny cel ma sens: nikt nie powinien na zawsze porzucać zbóż, roślin strączkowych i produktów mlecznych. Ale Palmer twierdzi, że 30-dniowy program jest problematyczny, ponieważ nie przekazuje trwałych, zdrowych nawyków.

„Dieta musi być sposobem odżywiania, który można utrzymać przez całe życie” - mówi. „To powinno zapewnić ci zdrowe, bardziej dynamiczne życie, a nie tylko okres utraty wagi”.

Ponieważ jest prawie niemożliwe, aby przejść przez życie bez chleba, pizzy lub znowu ciasteczka, większość długoterminowych całych 30-latków kończy się rezygnacją z planu posiłków. Zamiast stosować podejście typu wszystko albo nic, Palmer zaleca po prostu zastosowanie podstawowej zasady Whole30 do swojego stylu życia, niezależnie od tego, czy próbowałeś diety eliminacyjnej, czy nie: Jedz więcej pełnowartościowych, nieprzetworzonych produktów.