5 alternatyw dla białego makaronu, których będziesz chciał spróbować

Do tej pory bez wątpienia setki razy radzono Ci unikać białego makaronu. Ale czy to oznacza, że ​​musisz całkowicie zrezygnować z makaronu? Nie ma mowy! W dzisiejszych czasach korytarz z makaronem jest pełen alternatyw. Przeczytaj więcej na temat pięciu różnych rodzajów i pysznych przepisów, które możesz wypróbować z każdym z nich.

Zalety: nie zawiera glutenu i jest doskonałym źródłem witamin z grupy B.

Uwaga: brązowy makaron ryżowy ma tendencję do zlepiania się podczas gotowania, dlatego często mieszaj. (Kolor różni się w zależności od marki.)

2 łyżeczki. sól

2 szklanki świeżego zielonego groszku lub 1 10 uncji. pudełko zamrożone, rozmrożone

1 szklanka mrożonej edamame w łuskach, rozmrożonej (około 5 uncji)

2 szklanki groszku cukrowego (około 6,5 uncji)

3 Łyżka. świeży sok z cytryny

3 łyżki. ocet winny z białego wina

2 łyżeczki. Musztarda Dijon

4 łyżki. oliwa extra vergine

1 szalotka, drobno posiekana (około ¼ szklanki)

2 łyżki. posiekany świeży estragon lub koperek

½ łyżeczki. świeżo mielony czarny pieprz

12 oz. makaron w kształcie tuby z brązowego ryżu, taki jak caserecce lub penne

½ szklanki pokruszonego miękkiego sera koziego lub fety

W PORCJI: 411 kalorii, 14 g tłuszczu (3 g sob.), 11 mg chol ., 6 g błonnika, 12 g pro., 57 g węglowodanów, 669 mg sodu, 6 mg żelaza, 114 mg wapnia

Zalety: Ta starożytna odmiana pszenicy, technicznie zwana pszenicą khorasan (nazwa handlowa Kamut), zawiera omega- 3s, razem z magnezem i cynkiem.

Najlepsze dla: ma podobną konsystencję do zwykłego makaronu, ma maślany, lekko orzechowy posmak. Użyj go do dowolnego dania z makaronu - pieczonego, smażonego lub zimnego w sałatce.

2 łyżki. oliwa z oliwek extra virgin

12 uncji. gorąca lub słodka włoska kiełbasa z indyka lub kurczaka, bez osłonek

1 mała cebula, drobno posiekana (około 1 szklanki)

1 łyżka. mielony świeży rozmaryn

1½ łyżeczki. sól

1 1¼-funt. pęczek brokułów rabe, przycięte, liście i łodygi posiekane

2 ząbki czosnku, posiekane

¼ łyżeczki. pokruszone płatki czerwonej papryki

12 oz. Makaron spiralny Kamut lub orecchiette

½ szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu

½ szklanki drobno startego Grana Padano lub parmezanu

NA PORCJĘ: 410 kalorii, 13 g tłuszczu ( 3g Sat.), 48mg Chol., 7g Fibre, 27g Pro., 48g Carb., 764mg Sod., 4mg Iron, 159mg Calcium

Zalety: Ma mocną konsystencję i ziemisty, orzechowy smak. Ponadto ma dwa razy więcej błonnika niż zwykły makaron i ma mniej kalorii.

Najlepsze do: Używaj go w dowolnym daniu z makaronem - na ciepło lub na zimno w sałatce.

2 łyżki. oliwa z oliwek extra vergine

2 pory, tylko białe i jasnozielone, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w plasterki

2 średnie szalotki, drobno posiekane

1½ łyżeczki. sól

½ łyżeczki. świeżo mielony czarny pieprz

8 oz. grzyby shiitake, łodygi odrzucone, czapki pokrojone w plastry

8 uncji. grzyby cremini, łodygi przycięte, pokrojone w plastry

8 uncji. boczniaki, łodygi przycięte, pokrojone na 1-calowe kawałki

2/3 szklanki białego wytrawnego wina

10 oz. pappardelle pełnoziarniste

½ szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu

¼ szklanki mascarpone

¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki

NA PORCJĘ: 376 kalorii, 15 g tłuszczu (6 g sob.), 23 mg chol., 9 g błonnika, 13 g pro., 51 g węglowodanów, 333 mg sodu, 4 mg żelaza, 84 mg wapnia.

Zaleta: ma delikatną konsystencję i lekko orzechowy smak. To starożytne ziarno jest bogate w białko, błonnik, żelazo, witaminy z grupy B, magnez i cynk.

Najlepsze do: smażonych potraw (po upieczeniu może się rozpaść)

3 uncje. pancetta, posiekana

1 mała cebula, drobno posiekana

¼ łyżeczki. pokruszone płatki czerwonej papryki

3 ząbki czosnku, cienko pokrojone

¼ szklanki białego wytrawnego wina

1 28-oz. puszka całych pomidorów bez skórki

1 łyżka. przecier pomidorowy

1 łyżeczka. sól

12 uncji. spaghetti orkiszowe

½ szklanki drobno startego pecorino

NA PORCJĘ: 321 kalorii, 9g tłuszczu (3g sob.), 20mg chol., 7g błonnika, 14g pro., 49g węglowodanów, 613 mg sodu, 3 mg żelaza, 125 mg wapnia

Zalety: Ma delikatną, jedwabistą konsystencję i bardzo łagodny smak. Ponadto komosa ryżowa zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne ziarno; to kompletne białko, co oznacza, że ​​dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Najlepsze do: dowolnego dania z makaronu, gorącego lub zimnego w sałatce.

Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcje: 4

1 funt szparagów, przycięte i pokrojone na 1-calowe odcinki

1 15 uncji. puszka pokrojone w ćwiartki serca karczochów, odsączone i osuszone.

1 duża czerwona cebula, grubo posiekana

3 łyżki. plus 1 łyżeczka. oliwa extra vergine

2 łyżeczki. posiekany świeży tymianek

2 łyżeczki. sól

1 łyżeczka. świeżo mielony czarny pieprz

1 główka czosnku, nieobrana, przekrojona poziomo na pół

250 ml. quinoa rotelle

1½ łyżki. ocet balsamiczny

¼ szklanki startego parmezanu

NA PORCJĘ: 450 kalorii, 15 g tłuszczu (3 g sob.), 4 mg cholesterolu, 15 g błonnika, 15 g pro., 69 g węglowodanów, 875 mg Sod., 6 mg żelaza, 207 mg wapnia