5 alternatyw dla modnych pożywienia, które są równie zdrowe

Nie możesz żołądka jarmużu lub komosy ryżowej? Nie martw się, nie jesteś sam. Wielu moich klientów nie jest fanami najnowszych, modnych superfoods. Na szczęście dla każdego, kto ma awersję do nasion chia i jagód goji, są równie dobre alternatywy. Każdy z poniższych zamienników zawiera podobne składniki odżywcze, ale różni się konsystencją lub smakiem - dzięki czemu możesz uzyskać te same super zdrowe korzyści i zadowolić również swoje podniebienie.

Kalafior niedawno znalazł się w centrum uwagi, z nagłówkami typu „Move Over Broccoli, Califlower is the New It Food! ”I na Pintereście posty poświęcone skorupie z kalafiora do pizzy, ryżowi z kalafiora, a nawet skrzydełkom bawolego kalafiora. Ale jeśli po prostu nie lubisz kalafiora, wybierz zamiast tego kapustę. Oba są warzywami krzyżowymi, o których wiadomo, że są silnymi wzmacniaczami odporności, naturalnymi odtruwaczami i obrońcami zarówno przed chorobami serca, jak i rakiem.

Aby zrobić prostą slaw, wrzuć posiekaną kapustę z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, czerwoną ocet winny, miód, czarny pieprz i sól morska. Wymieszaj smaki, dodając inne dobre dla Ciebie składniki, takie jak świeży starty imbir, mielony czosnek, musztarda Dijon lub posiekane owoce. Jeśli nie jesteś fanem surowej kapusty, spróbuj ugotować ją z odrobiną oliwy z oliwek, pokrojonym jabłkiem, octem jabłkowym, posiekaną żółtą cebulą, solą morską i czarnym pieprzem.

Nasiona chia są dziś wszędzie: napoje, bary, krakersy, dżemy, co tylko chcesz! Bez wątpienia są one dobre dla ciebie, ale jeśli nie możesz wskoczyć na modę chia (lub po prostu zmęczyłeś się nimi), wybierz zamiast tego nasiona sezamu. Chociaż nasiona chia nie zawierają takiej samej ilości kwasów tłuszczowych omega-3, jak nasiona chia, badania wykazały, że zwiększają one poziom przeciwutleniaczy we krwi, a także obniżają ogólny i „zły” cholesterol LDL u osób z wysokim poziomem.

I podobnie jak nasiona chia, nasiona sezamu są bogate w magnez, pokrywając ponad 30% dziennego zapotrzebowania na ćwierć filiżanki. Ten minerał ma kluczowe znaczenie dla funkcji mięśni, nerwów i układu odpornościowego, a także reguluje rytm serca, ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi. Przyczynia się również do strukturalnego rozwoju kości i jest potrzebny do tworzenia DNA.

Dodawanie nasion sezamu do posiłków jest proste. Posyp je sałatkami lub gotowanymi warzywami, tosty i dodaj do płatków owsianych lub ubij je w smoothie. Aby wymieszać teksturę, możesz spróbować masła sezamowego lub tahini (pasty z mielonych nasion). Używam tahini aromatyzowanej sokiem z cytryny, pieprzem cayenne, mielonym kminkiem i mielonym czosnkiem jako alternatywą majonezu, sosem do maczania, dressingiem lub smaczną polewą do gotowanych warzyw.

Obecnie wydaje się, że wszyscy szaleją za komosą ryżową , gwiazda rodziny produktów pełnoziarnistych. Ale wierz lub nie, możesz uzyskać podobne korzyści odżywcze z ciecierzycy. Podobnie jak komosa ryżowa, ciecierzyca jest naturalnie bezglutenowa i zapewnia wyjątkową równowagę bogatych w błonnik „dobrych” węglowodanów i białka roślinnego.

Dla porównania, oto podział: pół szklanki ugotowana komosa ryżowa dostarcza około 20 gramów węglowodanów, 2,5 grama błonnika i 4 gramy białka, podczas gdy ta sama ilość ciecierzycy zawiera 17 gramów węglowodanów, 5 gramów błonnika i 5 gramów białka. Obie zawierają również minerały i przeciwutleniacze i mogą być spożywane na gorąco, schłodzone lub w postaci mąki.

Ciecierzyca jest łatwym dodatkiem do Twojej diety. Dodaj je do zup, gulaszu, chili lub posyp je sałatkami ogrodowymi i schłodzonymi warzywnymi dodatkami. Aby uzyskać chrupiącą, satysfakcjonującą przekąskę, piecz je w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i solą. Możesz nawet użyć mąki z ciecierzycy do pieczenia lub gotowania, do zagęszczania sosów, obtaczania chudego białka lub jako dodatek do koktajli. I nie zapomnij, że głównym składnikiem jest hummus - ciecierzyca!

Jagody Goji stały się popularne głównie ze względu na ich egzotyczny charakter; fakt, że są one używane w medycynie chińskiej w celu wzmocnienia odporności; i ponieważ podobno mają wysoki poziom przeciwutleniaczy. Jednak wiele osób uważa, że ​​jagody goji są zbyt gorzkie. Ponadto, ponieważ należą do rodziny psiankowatych, niektórzy ludzie unikają ich z obawy przed objawami zapalenia.

Aby uzyskać podobne korzyści dla odporności, możesz jeść żurawinę. Jedno z badań opublikowanych w Journal of Nutrition wykazało, że przeciwutleniacze polifenolowe z żurawiny wzmacniają odpowiedź immunologiczną komórek na przeziębienie i grypę. Ponadto klasyczna rada, że ​​żurawina pomaga zapobiegać infekcjom dróg moczowych (ZUM), jest w rzeczywistości prawdziwa. W jednym z ostatnich badań Uniwersytetu Wisconsin 20 kobiet ze skłonnością do ZUM spożywało jedną porcję (około 1,5 uncji) słodzonej suszonej żurawiny dziennie. W ciągu sześciu miesięcy średni wskaźnik UTI wśród badanych znacznie spadł.

Aby uzyskać fajne sposoby spożywania suszonej żurawiny, dodaj je do swojej mieszanki, wymieszaj z płatkami owsianymi, dodaj do sałatek ogrodowych, użyj jako polewy do ugotowane warzywa i wymieszaj je lub złóż je w stopioną gorzką czekoladę, aby uzyskać zdrowy przysmak.

Wśród moich klientów stwierdzam, że większość, którzy nie lubią jarmużu, miała nieprzyjemne doświadczenia z surową zieleniną, czy to w sałatkach, czy w zielonych sokach. Gotowanie wydobywa jednak zupełnie inny i słodszy profil smakowy. Konsystencja również się zmienia: jarmuż staje się chrupiący po upieczeniu i bardziej miękki po smażeniu, dodaniu do zup, frittatów lub frittatów.

Ale jeśli nadal nie kochasz jarmużu, kaletki są świetną alternatywą. To hybryda jarmużu i brukselki (bez GMO), mają słodszy, bardziej orzechowy smak. Mniej gorzkie i ziemiste niż jarmuż, kaletki oferują podobne ochronne składniki odżywcze, w tym dużą ilość witamin K i C oraz przeciwutleniaczy.

Aby spróbować, przygotuj partię pieczonych w piekarniku kalettes. Wystarczy dodać odrobinę oleju sezamowego, soli morskiej i czarnego pieprzu, ułożyć na blasze do pieczenia i gotować w temperaturze 475 stopni. Lub, aby uzyskać wersję słodką, wymieszaj je z olejem kokosowym, syropem klonowym i cynamonem przed gotowaniem.