4 sposoby na spersonalizowanie planu żywieniowego

Zauważyłeś kiedyś, że ludzie zawsze próbują cię skłonić do wybrania strony? Pies lub kot, papier lub plastik, ciasto lub ciasto. Świat jedzenia jest pełen ludzi, którzy twierdzą, że ich dieta jest „właściwa”: wegetariańska, wegańska, paleo, surowa, bezglutenowa. Słucham znajomych, czytam ich posty i tweety na Facebooku oraz przeglądam artykuły i książki w trakcie wykonywania mojej pracy.

Kiedy dowiaduję się o planie żywieniowym, ma to sens. Potem słyszę o innym i to też ma sens. Ale kiedy przychodzi czas na gotowanie lub jedzenie, wszystko wylatuje przez okno. Czasami mam wrażenie, że dostaję bicz ideologii żywieniowej.

Zamiast zapisywać całą świnię (że tak powiem) do jednego lub drugiego schematu, biorę klejnoty, które znajduję w każdym z nich i włączam je do mojego styl odżywiania.

To, co wyłowiłem z diety Paleo

Zgadzam się z naciskiem na unikanie przetworzonej żywności i rafinowanych cukrów. Ale w przeciwieństwie do twardych Paleo, których znam, moja rodzina je produkty mleczne (zawsze pełnotłuste i organiczne) oraz małe porcje chleba i makaronu, zazwyczaj pełnoziarniste. Czasem też gotuję wysokiej jakości zboża, takie jak proso, jęczmień i farro; tworzą smaczne dodatki i zimne sałatki zmieszane z dużą ilością warzyw. Jeśli mam resztki kaszy jaglanej, gotuję ją na wolnym ogniu z mlekiem migdałowym lub kokosowym i zjem na śniadanie.

To, co wyłowiłem z diety wegańskiej.

Podobnie jak moi przyjaciele weganie, Bardzo zależy mi na wpływie naszych nawyków związanych z miłością do mięsa na środowisko i traktowanie zwierząt hodowanych w fabrykach. Moja rodzina je dużo wegetariańskich posiłków, więc zazwyczaj w mojej lodówce, zamrażarce i spiżarni znajdziesz białka roślinne, takie jak tofu, tempeh, fasola, nasiona i orzechy. Jednak odchodzimy od weganizmu, włączając do naszej diety również jajka, ryby oraz, w znacznie mniejszym stopniu, drób i mięso. Zawsze kupuję ekologiczne i / lub certyfikowane jaja humanitarne (co oznacza, że ​​obiekt zajmujący się hodowlą i przetwórstwem kur spełnia surowe normy). Kiedy kupuję drób, jest ekologiczny, a jeśli grillujemy mały stek, jest karmiony trawą.

Do Twojej wiadomości, jeśli dopiero zaczynasz tempeh, jest podobne do tofu, ponieważ jest zrobione z soi, ale ma bardziej ziarnistą teksturę. Jest sfermentowany, więc jeśli jesteś wrażliwy na soję, może być łatwiejszy do strawienia. Lubię go zetrzeć i używać zamiast mielonej wołowiny do „klopsików” i sosu bolońskiego, które są smaczne z dynią spaghetti. Lub gotuję na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut w mieszaninie sosu sojowego oraz soków jabłkowo-pomarańczowych, a następnie grilluję (spróbuj na kebabach).

Co wyłowiłem z diety śródziemnomorskiej.

Jestem wielkim fanem zarówno produktów spożywczych, jak i chudego białka, zwłaszcza ryb. (Sprawdzam Seafoodwatch.org, aby upewnić się, że kupuję zrównoważony gatunek, taki jak golec zwyczajny lub halibut pacyficzny). W spiżarni zawsze jest puszka bonito od Trader Joe's, którą mieszam z rozdrobnioną marchewką, smakiem, awokado trochę majonezu na szybki lunch. Produkty przeważnie dominują na moim talerzu, więc mam pod ręką różnorodność. Teraz, gdy jest lato, mamy bakłażana, letnią dynię, kukurydzę, ogórki i rzodkiewkę - a także warzywa, których nigdy nie brakuje, jak sałata, brokuły i marchewka. Pomidory żyją na blacie (nie zamrażają ich, robią się mączne) obok cebuli i czosnku, a mój mąż i córka uprawiają zioła i groszek na naszym małym balkonie. Lodówka jest również pełna jagód, brzoskwiń, śliwek, nektarynek, wiśni - wszystkiego, co kupujemy na lokalnym targu.

Niektórzy nazywają nasz rodzinny styl jedzenia fleksitarny. Ja uwielbiam to słowo: itarian kojarzy się z wegetarianinem , ale zaczyna się od flex - jako elastyczności, która jest dla mnie tym, czego wymaga intensywny styl życia i pasja do jedzenia .

Wszystko razem

Jak wygląda moja dieta na co dzień? W ciągu tygodnia zwykle jem jajka i owoce na śniadanie. Lunche są resztkami albo biorę sałatkę. Na obiad zazwyczaj jedziemy na wegetarianizm lub jemy rybę: ostatnio rzuciłam tilapię na grillu obok szparagów i małej cukinii, wszystko skropione oliwą z oliwek i posypane solą i pieprzem. Albo zrobię szybkie smażone warzywa z tofu. Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają przekąski; dla mnie to owoce, orzechy, jogurt naturalny, smoothie lub od czasu do czasu tłoczony na zimno zielony sok.

Jednak dla fleksitryna nic nie jest zabronione. Co kilka miesięcy mam ochotę na soczysty burger. Mam to i nie zastanawiam się dwa razy. Jeśli jestem w specjalnej restauracji, zamówię to, co wygląda najlepiej, bez względu na to, czy jest wegetariańskie, czy nie. Zaproś mnie, a z radością zjem wszystko, co ugotujesz - i prawdopodobnie wezmę też sekundę (i napiszę do ciebie o przepis).

Więc głównie wegetariańska, ale zawsze elastyczna. A tak przy okazji, lubię psy i koty, ciasto i ciasto. Nie proś mnie o wybór.

Dalej, udostępnij!

Co trzymasz w lodówce, zamrażarce i spiżarni? Wyślij mi e-mail na adres beth_lipton@timeinc.com.