4 Wskazówki dla dietetyka z nietolerancjami pokarmowymi, które zawsze przestrzegają podczas wakacji

Podobnie jak rosnąca liczba osób mam nietolerancję pokarmową lub nadwrażliwość. Więc wiem z pierwszej ręki, że kiedy jesteś w tym obozie, cieszenie się Świętem Dziękczynienia poza domem może być bardzo stresujące.

Kiedy wspominam dni, kiedy mogłem skubać wszystko, czego chciałem (jak moja siostra- Niesamowity chleb z dyni!) bez reperkusji, zdaję sobie sprawę, jak trudne musi być zrozumienie dla kogoś, kto nie zmaga się z nietolerancjami pokarmowymi. Więc staraj się być cierpliwy wobec rodziny i przyjaciół i wiedz, że możesz i przejdziesz przez tę matkę wszystkich festynów kulinarnych.

Po pierwsze, ważne jest, aby pamiętać, że nietolerancje pokarmowe to nie to samo, co alergie pokarmowe. Alergia pokarmowa jest znacznie poważniejszym i potencjalnie zagrażającym życiu stanem, który generalnie wymaga trzymania EpiPen pod ręką 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. Osobom z alergią pokarmową radziłbym nie jeść niczego, chyba że masz 100% pewności, co się w nich znajduje i jak to zostało zrobione. Nawet coś tak prostego, jak użycie tego samego naczynia w dwóch naczyniach, może prowadzić do zakażenia krzyżowego, które może wywołać reakcję alergiczną. Nietolerancja pokarmowa to nie to samo, co celiakia, która jest kolejnym bardzo poważnym schorzeniem, w którym należy unikać glutenu.

Nietolerancje pokarmowe są różne i czasami trudne do zrozumienia dla innych. Kiedy jesteś wrażliwy na określone pokarmy (takie jak laktoza, gluten, soja, jajka lub kukurydza), ich jedzenie może wywołać wiele różnych kłopotliwych objawów, takich jak wzdęcia lub zaburzenia trawienia, zapalenie skóry, swędzenie lub o istniejącej chorobie skóry, takiej jak egzema lub łuszczyca. Inne reakcje to bóle głowy lub migreny, mgła mózgowa, zmęczenie, drażliwość i ogólnie po prostu złe samopoczucie.

Chociaż nie jest to tak poważne, jak alergia pokarmowa lub celiakia, nietolerancja pokarmowa może prowadzić do problemów, które po prostu nie chcesz tego doświadczyć, szczególnie w weekend wakacyjny. Jak więc uniknąć reakcji, zwłaszcza gdy jesz w domu znajomego lub członka rodziny? Poniżej znajduje się kilka wskazówek, które mi pomogły.

Nie sugeruję, abyś prosiła gospodarza o przygotowanie dla Ciebie specjalnych potraw. Jednak można zapytać, co będzie serwowane, więc możesz planować z wyprzedzeniem. Wyjaśnij swoją sytuację telefonicznie lub osobiście (nie pozostawiaj tego do SMS-a ani e-maila). Twój gospodarz może nie wiedzieć, czym jest nietolerancja pokarmowa, więc krótko opisz swoją historię. I pamiętaj, aby wyjaśnić, że nie prosisz o żadne zmiany w przepisach; po prostu musisz wiedzieć, których potraw unikać, abyś mógł czuć się najlepiej i cieszyć się dniem.

Na koniec rozmowy zapytaj gospodarza, czy możesz przynieść kilka znanych Ci potraw będzie dla ciebie bezpieczny do jedzenia. Ta sugestia prawdopodobnie poczuje ulgę. Jeśli tak, przynieś wystarczająco dużo, aby się podzielić, na wypadek gdyby inni chcieli spróbować Twojego przepisu.

Jeśli wiesz, że tłuczone ziemniaki będą zawierały masło i śmietanę, a na przykład nie tolerujesz produktów mlecznych, rozważ przyniesienie pieczonej w piekarniku łódeczki ze słodkich ziemniaków doprawione olejem kokosowym, syropem klonowym, imbirem i cynamonem. Jeśli fasolka szparagowa będzie zrobiona z dodatkami, których nie możesz jeść - na przykład orzechami lub smażoną cebulą zawierającą gluten - przynieś trochę brukselki pieczonej w oliwie z oliwek.

Tradycyjne desery na Święto Dziękczynienia prawdopodobnie zawierają wybór składników, na które możesz być wrażliwy, więc weź też słodki smakołyk. Aby uniknąć niezręczności lub poczucia konkurencji, przynieś coś, czego nie ma w menu, zamiast zmodyfikowanej wersji czegoś, co jest już serwowane. Zwiększa to również szanse, że inni też będą zadowoleni z dań, które przyniosłeś.

Jeśli uważasz, że twoje wybory mogą być ograniczone podczas głównego wydarzenia, rozważ zjedzenie czegoś przed wyjściem lub zjedz posiłek w gotowy, gdy wrócisz do domu. Jeśli zatrzymujesz się w hotelu, zaopatrz swój pokój w przekąski z wyprzedzeniem, aby nie marnować czasu po zamknięciu wszystkich sklepów. Jeśli spędzasz cały dzień poza domem, schowaj w torbie coś przenośnego i w razie potrzeby znajdź prywatne miejsce, w którym możesz się nudzić.

Święta już są stresujące. Ale otoczenie się jedzeniem, którym nie jesteś w stanie się delektować - lub konieczność wyjaśniania (ponownie), dlaczego nie możesz spróbować domowych bułeczek cioci Jill - może dodać kolejną warstwę niepokoju. Zanim dotrzesz na spotkanie, znajdź ciche miejsce, aby zakończyć medytację z przewodnikiem. (Obejrzyj te 10 filmów z medytacjami online, wszystkie poniżej 10 minut).

Jeśli poczujesz wzrost poziomu stresu podczas kolacji, skup się na powolnym, kontrolowanym oddechu. Lub zrekrutuj innego gościa, aby wyszedł na zewnątrz na świeże powietrze lub spacer po okolicy. Jeśli otrzymasz odpowiedź lub komentarze typu „To wszystko w twojej głowie”, skontaktuj się ze znajomym, który je dostanie, a może nawet znajdować się w dokładnie takiej samej sytuacji daleko stąd. Szybka wymiana tekstu może uspokoić Twoje nerwy i przypomnieć, że robisz wszystko, co w Twojej mocy, aby o siebie zadbać (pomimo tego, co myśli ciocia Jill).