4 Superfoods, które możesz przejadać

Jeśli chodzi o dietę, możesz mieć za dużo dobrego. Nawet najzdrowsza żywność w dużych ilościach może mieć skutki uboczne. A dzisiaj, wraz z naszą zwiększoną gorliwością dla superfoods, wzrosło ryzyko przedawkowania niektórych potraw energetycznych. Oto moi najwięksi winowajcy ”oraz jak zachować równowagę.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze i przeciwutleniacze w przeliczeniu na kalorię, niewiele produktów spożywczych jest porównywalnych z jarmużem. Ale nasza obecna obsesja na punkcie tej liściastej zieleni może być przesada: pojawienie się jarmużu w menu amerykańskich restauracji skoczyło o prawie 400 procent w latach 2009–2013. A liczba nowych produktów jarmużu wprowadzonych na całym świecie wzrosła ponad trzykrotnie w latach 2007–2012 według danych Innova Market Insights. / p>

Kobiety, które znam, przygotowują rano zielony sok (z których wiele zawiera o wiele więcej jarmużu, niż mogłyby zjeść na jednym siedzeniu, zagęszczony do 16 uncji) rano, jedzą sałatkę z jarmużu na lunch i podjadają chipsy z jarmużu noc. Potencjalny efekt uboczny? Kamienie nerkowe. Jarmuż zawiera szczawian, który może wiązać się z wapniem, tworząc kamienie. Podczas gdy inne pokarmy (takie jak szpinak) mają wyższą zawartość szczawianów, duże dawki jarmużu mogą sprawić, że będzie to problem dla osób podatnych na kamienie.

Jeden z najprostszych (i najsmaczniejszych) sposobów na uzyskanie zalecanej porcji dwa razy w tygodniu taryfy oceanicznej jest trafienie do lokalnego sushi. Ale wiele zapracowanych kobiet nadmiernie na nim polega.

Chociaż sushi oferuje chude białko oraz chroniące serce i mózg kwasy omega-3, rtęć zawarta w rybach (z zanieczyszczeń) jest prawdziwym problemem. A według ostatnich badań można łatwo przedawkować na nim przez sushi. Naukowcy z Rutgers University przeprowadzili wywiady z 1289 mężczyznami i kobietami na temat spożycia sushi i przetestowali próbki ryb. Spośród tuńczyka, węgorza, łososia i kraba, tuńczyk miał najwyższe poziomy rtęci. Naukowcy oszacowali, że ekspozycja na rtęć u osób, które zjadały miesięcznie siedem posiłków sushi składających się głównie z tuńczyka, przekraczała zalecenia EPA. Przerażająca część: Objawy nadmiernej ekspozycji na rtęć (problemy ze wzrokiem, mrowienie w palcach i osłabienie mięśni) mogą nie pojawiać się przez miesiące, a nawet wcale.

Jeśli kupujesz płatki zbożowe, batony energetyczne, sok pomarańczowy i butelkę woda, prawdopodobnie widziałeś etykiety przechwalające się dodatkowymi składnikami odżywczymi. Jednak uważnie sprawdź te etykiety. Niektóre zboża zawierają 100 procent dziennej wartości (DV) wielu witamin i minerałów. Podczas gdy wzmacnianie pomaga upewnić się, że nie brakuje Ci składników odżywczych, takich jak witamina D, spożycie cynku, żelaza, witamin z grupy B i innych produktów z jednego produktu przez cały dzień zwiększa prawdopodobieństwo uzyskania nadwyżki. Jest to szczególnie ważne, jeśli bierzesz suplementy lub spożywasz więcej niż jedną wzbogaconą żywność dziennie. Jeśli chcesz zwiększyć dawkę energii, kupuj marki wzbogacone o nie więcej niż 50 procent DV dla jakiegokolwiek składnika odżywczego.

Konsekwentne przekraczanie dziennej dawki może popchnąć Cię do tolerowanego górnego poziomu spożycia (UL), punkt, w którym dobre składniki odżywcze mogą stać się niebezpieczne. Jedno z europejskich badań zasugerowało, że osoby, które spożywały duże ilości nabiału, mogą przekraczać UL dla wapnia, gdy dodają takie rzeczy, jak sok pomarańczowy wzbogacony w wapń i płatki owsiane. Regularne przekraczanie dziennego limitu 2500 miligramów może powodować zaparcia i problemy z nerkami. Zbyt dużo cynku może osłabić funkcje odpornościowe i obniżyć poziom cholesterolu HDL (dobrego).

Kiedyś w sklepie spożywczym były tylko zdrowe podstawowe produkty spożywcze, chipsy, mikstury przypraw i mieszanki sałat z morskich roślin, takich jak nori i kombu. Tę mocną zieleń „związaną ze zdrowiem serca” można również znaleźć w roladkach sushi i sałatkach z wodorostów. Problem? Wodorosty są często bardzo bogate w jod. Zbyt dużo może prowadzić do problemów z tarczycą, które mogą powodować wahania masy ciała. W jednym z badań u 39-letniej kobiety zdiagnozowano nadczynność tarczycy po piciu herbaty zawierającej wodorosty przez cztery tygodnie.

Co sądzisz o tym temacie? Porozmawiaj z nami na Twitterze, wspominając o @goodhealth i @CynthiaSass.