4 nowe sposoby na przechytrzenie pułapek na tłuszcz

Wiesz, aby ignorować duże torby z chipsami i inne rażące taktyki, które tuczą kasę przemysłu spożywczego, a także talię. To dobra wiadomość. Mniej radosne: „Sprzedawcy żywności podnieśli poprzeczkę” - mówi dr Frederick Zimmerman, przewodniczący wydziału polityki zdrowotnej i zarządzania w Fielding School of Public Health na UCLA. „W rezultacie coraz trudniej jest dokonywać zdrowych wyborów”. Ale nie niemożliwe. Poprosiliśmy znawców o najnowsze sztuczki marketingowe, abyś mógł się z nimi zapoznać - i lepiej im się oprzeć.

Pułapka tłuszczowa 1: Menu gier umysłowych

Jedzenie poza domem jest lepsze dla ciebie niż kiedyś - przynajmniej tak się uważa: 86% osób ankietowanych przez NPD Group stwierdziło, że restauracje oferują zdrowsze wybory niż dwa lata temu. Mimo to wiele restauracji subtelnie kieruje Cię w stronę mniej pożywnych opcji. „Restauracje powiedzą:„ Oferujemy zdrowe produkty. To nie nasza wina, że ​​ludzie ich nie rozumieją! '' - mówi dr Jennifer Harris, dyrektor ds. Inicjatyw marketingowych w Rudd Center for Food Policy and Obesity w Yale. „A jednak wydają dużo pieniędzy, aby zachęcić ludzi do kupowania innych rzeczy”. Margo Wootan, dyrektor ds. Polityki żywieniowej w Center for Science in the Public Interest (CSPI), zgadza się: `` W wielu restauracjach sieciowych patrzysz na menu ze stronami pysznie brzmiących potraw, a potem docierasz do 'lite „z tyłu i jest tam sześć prostych elementów - układa talię”. (Nic dziwnego, że kiedy taryfa „lepsza dla ciebie” jest przenoszona na koniec menu, prawdopodobieństwo jej zamówienia jest o 47% mniejsze, na podstawie badań przeprowadzonych przez Carnegie Mellon University). I zbyt często „zdrowe” menu nie działa. w dziale smaku. „Niektóre restauracje nie przykładają takiej samej wagi do tego, by zdrowe dania były pyszne” - mówi Wootan.

Również podstępne! Restauracje chcą sprzedawać potrawy z największą marżą, więc `` konstruują swoje menu tak, aby kierowały Cię do produktów o wyższej marży zysku, które są zazwyczaj produktami niższej jakości, bardziej skrobiowymi lub w inny sposób bardziej przetworzonymi '' - mówi Sybil Yang, adiunkt gościnności na Uniwersytecie Stanowym w San Francisco. Dlatego obok grillowanej ryby z warzywami za 24 dolary zobaczysz fettucynę z kraba za 15 dolarów, która wygląda na stosunkowo dobrą ofertę. Ale tak naprawdę jest to najbardziej zaznaczona i tucząca rzecz, jaką można zamówić.

Zwalczaj Najpierw przeczytaj „lite” część menu - i trzymaj się restauracji, które zwykle mają smaczne, niskokaloryczne produkty Wootan. Japońskie i greckie restauracje oraz krajowe sieci, takie jak Seasons 52 i Freshii, są ogólnie dobrym wyborem.

Pułapka tłuszczowa 2: „Zjedz mnie!” efekty wizualne

Czy kiedykolwiek miałeś wrażenie, że najbardziej ćpunowe jedzenie wyskakuje z opakowania, aby kusić Cię, gdy chodzisz po alejkach w supermarkecie? To nie twoja wyobraźnia. „Zdjęcia na etykietach żywności stały się bardziej dynamiczne, zaprojektowane tak, aby przyciągać uwagę i zwiększać atrakcyjność” - mówi dr Brian Wansink, ekspert ds. Zachowań konsumenckich i żywieniowych na Cornell University i autor nadchodzącej książki Slim by Design. „Chipsy ziemniaczane wylatują teraz z torby, a na talerzach lub w misach z dodatkami pojawia się więcej jedzenia”. Na początku lat 90. na opakowaniu jednego z popularnych ciastek kanapkowych było tylko jego logo. Dziś 5-calowe ciasteczko eksploduje od odrobiny mleka.

Apetyczne zdjęcia pysznych potraw mogą zwiększyć apetyt. Naukowcy z University of Southern California odkryli, że obrazy wysokokalorycznej żywności zwiększyły głód o 19%, a ochotę na słodycze o 21% w porównaniu ze zdjęciami produktów niespożywczych. W międzyczasie niemieccy naukowcy odkryli, że poziom greliny, hormonu głodu, wzrósł o 30 procent po tym, jak ludzie zobaczyli apetyczne zdjęcia potraw. „Graficzne obrazy jedzenia omijają racjonalną część mózgu, która mówi:„ Będę zdrowy ”, i przechodzą do części emocjonalnej, która generuje zachcianki” - zauważa Martin Lindstrom, autor książki Brandwashed: Tricks Companies używają do Manipuluj naszymi umysłami i przekonaj nas do zakupu.

Zwalczanie Przechowuj swoją listę zakupów w aplikacji takiej jak iQ. Jeśli często kusi Cię smakołyki, wypróbuj Fooducate, aplikację, która pozwala zeskanować kod kreskowy żywności i przekonać się, jaka to cnota. Badanie rzeczywistości może szybko zabić głód.

Następna strona: Pułapka na tłuszcz 3: Wiele małych posiłków
Pułapka na tłuszcz 3: Wiele małych posiłków

Czy kolacja z dziewczynami to niekończący się kurs przystawek? To nie przypadek: wiele popularnych sieci restauracji wprowadziło niedrogie, podobne do hors d'oeuvre opcje, które mają być zamawiane wielokrotnie i wspólnie. Ale uważaj, jeśli spróbujesz z płyty The Cheesecake Factory „Small Plates & amp; Menu przekąsek (w tym mini kukurydza i pieczarki faszerowane fontiną i parmezanem), TGI Fridays '' Taste & amp; Udostępniaj produkty (Bacon Mac & amp; Cheese Bites, Corned Beef & amp; Swiss Sliders) lub Seasons 52's Mini Indulgences, prawie dwa tuziny deserów w kieliszkach wielkości shot (hel- lo , 300 kalorii sernik!). Mniejsze porcje są dobre w teorii, ale większość z nas ma o jedną za dużo. To ludzka natura: badania pokazują, że gdy podaje się im różne produkty, ludzie przejadają się nawet o 20 procent.

Nie wspominając o tym, że obniżona cena zachęca nas do zamawiania więcej, więcej, więcej . Prawdziwym niebezpieczeństwem jest to, że możesz zapomnieć, ile odłożyłeś. „Dowodem na to, co zjadłeś, jest mały, pusty talerz przystawek, który podsyca iluzję, że nie zjadłeś dużo” - mówi Wendy Bazilian, RD, autorka The SuperFoodsRx Diet.

Walcz Jeśli dzielisz małe talerze, poproś o wszystkie naraz, abyś mógł podać sobie rozsądną ilość i nie jeść.

Pułapka na tłuszcz 4: Dobre jedzenie obok zła

Wiesz, jak rodzice ostrzegają dzieci, że przebywanie z niewłaściwym tłumem może je zepsuć? Tak właśnie dzieje się w supermarketach, wyjaśnia Phil Lempert, ekspert analityk zachowań konsumentów i trendów marketingowych oraz założyciel SupermarketGuru.com: `` W dziale produkcyjnym będziesz miał stos truskawek obok ekspozycji skorupek z ciasta i bitej puszki. krem.' Kiedyś zdrowa strefa dla produktów i nabiału, granice rynku zostały przesiąknięte pustymi kaloriami - według Point of Purchase Advertising International około 23% wszystkich promocyjnych ekspozytorów na pakowane towary znajduje się obecnie w tym obszarze.