4 triki kuchenne, dzięki którym przygotowanie zdrowego posiłku to pestka

Po wyczerpującym treningu lub długim dniu w biurze łatwo jest zrezygnować z gotowania i zamiast tego zdecydować się na jedzenie na wynos lub strategię „skubać wszystko w lodówce”. Ale przygotowanie pożywnego posiłku nie musi być trudne ani czasochłonne. W rzeczywistości istnieje wiele sprytnych i prostych sposobów, aby przygotowanie posiłków było łatwiejsze i zdrowsze. Tutaj, jedzenie i Wineeditor Justin Chapple dzieli się czterema swoimi sztuczkami kuchennymi z nowej książki Mad Genius Tips: ponad 90 eksperckich hacków + 100 pysznych przepisów (30 USD, amazon.com).

Gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych sposobów do przygotowywania posiłków - zapobiega przedostawaniu się składników odżywczych i eliminacji nadmiernej ilości olejów. Ale jeśli nie dodałeś jeszcze parowaru do swoich zapasów kuchennych, istnieje proste rozwiązanie: stwórz własny. Wystarczy trochę folii aluminiowej i patelnia. Zacznij od zgniatania arkuszy folii aluminiowej w kulki i umieszczenia ich na dużej, głębokiej patelni. Następnie umieść żaroodporny talerz na foliowych kulkach i umieść na nim warzywa lub ryby. Następnie dodaj wodę do patelni i przykryj do gotowania na parze.

Masz ochotę na chrupiące tacos, ale nie chcesz zajmować się nadmiarem tłuszczu lub smażeniem? Na szczęście istnieje kreatywny sposób na przygotowanie chrupiącej muszli w piekarniku. Po prostu wyciągnij foremkę na muffinki i odwróć ją tak, aby filiżanki były skierowane do góry. Następnie złóż tortille na pół i włóż je między filiżanki. Wstawić foremkę do muffinek do piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 400 stopni lub do momentu, gdy będą chrupiące. Pozostaje tylko napełnić muszelki ulubionymi składnikami taco.

Płatki owsiane to zdrowy i satysfakcjonujący sposób na rozpoczęcie dnia. Jest pełen błonnika, kwasów omega-3, kwasu foliowego i potasu, aby zapewnić Ci energię przez cały poranek. Ale kto tak naprawdę ma czas (lub energię), aby ugotować obfitą miskę płatków owsianych rano? Zamiast tego połącz owies, mleko migdałowe i inne wybrane mieszanki w słoiku Mason poprzedniego wieczoru. Dobrze wstrząśnij, a następnie wstaw do lodówki. Kiedy budzisz się następnego ranka, uzupełnij mieszankę masłem migdałowym lub świeżymi owocami.

Jeśli chcesz zdrowej, niskowęglowodanowej opcji, która jest tak samo satysfakcjonująca jak ryż, kalafior będzie Twoim nowym najlepszym przyjaciel. Prawdopodobnie widziałeś w internecie różne przepisy na kalafior, od ciasta na pizzę po tater. I chociaż te modne pomysły mogą wydawać się czasochłonne, ryż kalafiorowy jest w rzeczywistości niesamowicie prosty w wykonaniu. Zacznij od wydrążenia i pocięcia główki kalafiora na małe różyczki. Przełóż do robota kuchennego i rozdrabniaj, aż kawałki będą drobno posiekane i będą przypominać ryż. Możesz przechowywać ryż w torbie w lodówce nawet przez tydzień i używać go do przygotowywania wszelkiego rodzaju pysznych dań, takich jak kuskus lub ryż smażony na ruszcie. Poniższy przepis zajmuje zaledwie 35 minut.

Porcja: 4

1 3/4 funta. kalafior, wydrążony i pokrojony w 1,5-calowe różyczki

1/3 szklanki oleju rzepakowego

3 łyżki stołowe. mielony, obrany świeży imbir

3 łyżki. mielony czosnek

1 szklanka posiekanej kolendry plus więcej do dekoracji

2 świeże, gorące czerwone papryczki chili, pokrojone w cienkie plasterki

3 łyżki. sos sojowy

2 łyżki. świeży sok z limonki

Sól koszerna

W robocie kuchennym zmiksuj kalafiora na drobno posiekany. Na dużej patelni rozgrzej olej, aż będzie lśnił. Dodać imbir i czosnek i smażyć na dużym ogniu, aż będą pachnące, około 1 minuty. Dodaj kalafior i smaż, aż będzie chrupiący, około 4 minut. Wymieszaj 1 szklankę kolendry i chili, sos sojowy i sok z limonki. Dopraw solą, udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj.