4 błędy w gotowaniu, które powodują przyrost masy ciała

Gotowanie w domu wydaje się o wiele zdrowszą opcją niż jedzenie na mieście, prawda? Może nie. Niedawne badanie wykazało, że im więcej czasu kobiety w średnim wieku spędzały na gotowaniu w domu, tym bardziej prawdopodobne było, że cierpią na zespół metaboliczny. Przyczyną tego odkrycia może być to, że badanie nie określiło dokładnie, co gotowały kobiety, więc nie było sposobu, aby zmierzyć zdrowotność ich domowych posiłków.

Na przykład wyniki nie być zaskakującym, jeśli posiłki obiadowe obejmowały dania takie jak lasagne lub pieczeń mięsna, a nie wegetariańskie mieszanki warzywne lub sałatki entrée. Naukowcy twierdzą również, że uczestnicy, którzy częściej gotują w domu, również mogą częściej piec, a zatem spożywają więcej słodkich smakołyków, takich jak ciastka i ciasteczka.

Najważniejsze jest, aby gotowanie w domu było szansą na jedz zdrowo ”lub jedz równie kiepsko, jakbyś zamówił na wynos lub jadł obiad w restauracji. Uniknij tych 4 typowych błędów, aby w pełni wykorzystać możliwości zdrowotne, jakie oferuje gotowanie w domu.

Wielu moich klientów zaczyna prowadzić dzienniki żywności wkrótce po naszej pierwszej konsultacji, a niektórzy są zszokowani, gdy dowiadują się, ile jedzą podczas przygotowanie i gotowanie. Jeden klient regularnie wypijał kieliszek wina (lub dwa) podczas przygotowywania kostek sera, orzechów lub krakersów. To bezmyślne chrupanie zaowocowało przyjęciem do 300-400 dodatkowych kalorii, co wystarczy, aby utrzymać ją co najmniej dwa rozmiary większe niż jej docelowa waga.

Wiele osób dbających o zdrowie, o których mówię, porzuciło biel chleb i makaron na rzecz zdrowych skrobi, takich jak komosa ryżowa, dziki ryż i soczewica. Wymiana jest fantastyczna dla twojego zdrowia, ale spożywanie nadmiernych porcji tych pożywienia może nadal zapobiegać utracie wagi lub prowadzić do przyrostu masy ciała. Nie jestem zwolennikiem całkowitego rezygnowania z węglowodanów, ale ich ilość powinna być proporcjonalna do zapotrzebowania organizmu na energię w ciągu kilku godzin po posiłku. Jeśli będziesz głównie siedzieć wieczorem, Twoja porcja wszystkiego, co zawiera skrobię, powinna wynosić od pół filiżanki do filiżanki (więcej, jeśli jesteś młodszy, wyższy i bardziej aktywny fizycznie; mniej, jeśli jesteś starszy, niższy, i mniej ćwiczyć). Wiem, że wydaje się to małe, ale w połączeniu z obfitą porcją warzyw (pomyśl o dwóch filiżankach lub wielkości dwóch piłek tenisowych) wraz z chudym białkiem i odrobiną zdrowego tłuszczu jest to całkowicie wykonalne.

Niedawno rzuciłem klientowi wyzwanie, aby przez 30 dni nie jadł sera, ponieważ wiedziałem, że będzie to klucz do jej sukcesu. Ona, podobnie jak wiele innych osób, które doradzam, używała o wiele za dużo sera w domowych posiłkach, w wyniku czego gromadziła setki nadwyżek kalorii. Uncja za uncję cheddar zawiera cztery razy więcej kalorii i dziewięć razy więcej tłuszczu niż piersi kurczaka bez skóry. Wielu moich klientów uważa to za źródło białka, ale uncja fety zawiera więcej tłuszczu niż białka (6 gramów w porównaniu z 4).

Przez lata wielu klientów mówiło mi, że potrzebują tylko coś słodkiego po obiedzie. Ale jedno ciastko może łatwo zamienić się w trzy, a jedna porcja lodów może z łatwością zamienić się w cały kufel. A kiedy uformuje się wzór deseru po kolacji, złamanie go może być trudne.

Jedna z moich klientek niedawno spróbowała tego i była zachwycona równowagą, jaką stworzył ”. Prawdziwe przejście od jej zwykłego wzoru„ wszystko albo nic ” (np. pełny obiad, wino i deser lub restrykcyjny posiłek bez alkoholu i słodyczy). Po zjedzeniu pieczonej ryby i warzyw na parze zjadła jedną babeczkę. Kiedy ubierała się następnego ranka, jej ubrania pasowały idealnie i nie miała kaca po jedzeniu. A oto najlepsza część: ponieważ nauczyła się jeść deser bez przesadzania, nie czuła, że ​​musi sobie pozwolić na każdą noc. Równowaga jest świetna!

Co myślisz o tym temacie? Porozmawiaj z nami na Twitterze, wspominając o @goodhealth i @CynthiaSass.