4 zalety kopru włoskiego według dietetyka

Koper włoski to jedno z tych warzyw, które mogą być mniej znane niż, powiedzmy, brokuły czy cukinia. Ale to bulwiaste warzywo jesienne i jego nasiona zasługują na to, by być częścią regularnej rotacji warzyw. Oto niektóre składniki odżywcze i potencjalne korzyści zdrowotne kopru włoskiego, jego smak i sposób dodawania go do surowych i gotowanych potraw.

Według przeglądu BioMed Research International, koper włoski jest od dawna używany jako roślina lecznicza na wiele schorzeń związanych z układem pokarmowym, hormonalnym, rozrodczym i oddechowym oraz jako stymulator mleka dla matek karmiących. Badania pokazują, że koper włoski zawiera chroniące zdrowie przeciwutleniacze i cenne związki przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i przeciwzapalne.

Jedna filiżanka surowego kopru włoskiego zawiera zaledwie 27 kalorii i prawie 3 gramy błonnika. Zapewnia 17% dziennego zapotrzebowania na witaminę C wspomagającą układ odpornościowy i 10% na regulujący ciśnienie krwi potas, a także mniejsze ilości manganu, wapnia, żelaza i witamin z grupy B.

Dla kobiet zdrowie Korzyści z kopru włoskiego są związane przede wszystkim z olejem. W niedawno opublikowanym artykule opublikowanym w Journal of Menopausal Medicine dokonano przeglądu pozytywnych skutków olejku z kopru włoskiego w leczeniu bolesnych miesiączek, zespołu napięcia przedmiesiączkowego, brakujących miesiączek, menopauzy, laktacji i zespołu policystycznych jajników.

Raport cytuje jedno badanie, w którym kobiety przyjmujące 100 miligramów olejku z kopru włoskiego dziennie przez osiem tygodni poprawiły swoje wyniki w skali menopauzy w porównaniu z kobietami otrzymującymi placebo z oleju słonecznikowego.

Jednak nie polecam samodzielnego stosowania olejków eterycznych, doustnie, miejscowo ani nawet w ramach aromaterapii. Polegaj na wskazówkach i nadzorze lekarza, aby określić, czy możesz odnieść korzyści z olejku, jaką formulację kupić i jak go stosować, a także monitorować wszelkie potencjalne interakcje, reakcje alergiczne lub inne skutki uboczne. Jest to szczególnie ważne, jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę. Suplementy z koprem włoskim mogą również wpływać na skuteczność pigułek antykoncepcyjnych.

Nasiona kopru włoskiego są powszechnie używane jako rodzaj przyprawy do przyprawiania potraw. Z medycznego punktu widzenia nasiona kopru włoskiego były również używane do leczenia wzdęć i gazów, poprzez herbatę zrobioną z małej łyżki nasion i gorącej wody, moczoną przez 20 minut i popijaną pół godziny po posiłku.

A Badanie z 2020 roku, opublikowane w Complementary Therapies in Clinical Practice, dotyczyło wpływu kopru włoskiego na osoby z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego. Pacjenci byli losowo przydzielani do otrzymywania kapsułek zawierających sproszkowany ekstrakt z kopru włoskiego lub placebo dwa razy dziennie przez dwa tygodnie. Grupa kopru włoskiego doświadczyła zmniejszenia bólu i sztywności, czego nie obserwowano w grupie kontrolnej.

Koper włoski ma zapach podobny do lukrecji, ale świeża cebula jest lekka, jasna i łagodna. Smak jest lekko słodki z nutą perfum, ale jest delikatny i wcale nie przytłaczający.

Kupując świeży koper włoski, szukaj małej lub średniej wielkości, ciężkiej, nienaruszonej białej żarówki, która nie jest pozbawiona pęknięć, z jasnozielonymi, jędrnymi łodygami i pierzastymi liśćmi. Nasiona kopru włoskiego mają mocniejszy smak anyżu, który jest ciepły i słodki. Dlatego są one zwykle używane jako przyprawa, a nie prażone jak pestki słonecznika lub dyni.

Możesz jeść koper włoski na surowo lub ugotowany. Lubię golić lub cienko pokroić cebulę i dodać wióry do sałatek razem z pokrojonymi w plasterki jabłkami lub marynować w cytrynowym sosie winegret z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO). Aby ugotować koper włoski, lubię podsmażać go w EVOO na płycie kuchennej lub piec w piekarniku EVOO, który został po prostu doprawiony solą morską i czarnym pieprzem.

Większość przepisów wymaga cebulki, ale wspaniałe, delikatne zielone szczyty są również jadalne. Możesz je zmielić i wykorzystać jako dodatek do wszystkiego, od puree z kalafiora po pieczoną dyszę spaghetti i zupę z soczewicy. Poszukaj nasion kopru w alejce z przyprawami. Dodaj je do obfitych potraw, takich jak bolońska soczewica, zupa ziemniaczana lub z białej fasoli lub domowy chleb.