3 sposoby gotowania mogą pomóc złagodzić niepokój

W ciągu ostatnich kilku lat sporo dyskutowano na temat tego, czy gotowanie może pomóc złagodzić niepokój. Powstały kursy kulinarne mające na celu „leczenie” depresji i lęku. W głównych publikacjach zachwalano „drogę do zdrowia psychicznego przez kuchnię”. Pyschology Today ogłosił, że „sam proces gotowania może odżywiać Twoje samopoczucie psychiczne”.

Czy uśmierzenie uogólnionego zespołu lękowego jest tak łatwe, jak wyrwanie trzepaczki?

Niezupełnie. Nauka jest bardziej skomplikowana, mówi dr Todd Farchione, psycholog kliniczny z Center for Anxiety and Related Disorders na Boston University - ale jest powód do optymizmu. Health rozmawiał z Farchione, a także z Kat Kinsman, autorką Hi, Anxiety: Life With a Bad Case of Nerves oraz starszą redaktorką ds. żywności i napojów w Extra Crispy ( pełne ujawnienie: jest też przyjaciółką), o problemie, który podobno dotyka 18% dorosłych Amerykanów.

„Na myślę, jest kilka rzeczy, które wyróżniają się” w gotowaniu i niepokoju, powiedział Farchione. Po pierwsze, mówi, „dla niektórych może to być zajęcie relaksujące; ma w sobie cechę uważności. Jeśli ktoś gotuje w strefie gotowania, może to przynieść korzyści osobie odczuwającej niepokój ”. Bycie obecnym jest sprzeczne ze stanem lęku, wyjaśnił, który „wydaje się być znacznie bardziej skoncentrowanym na przyszłości stanem emocjonalnym, któremu towarzyszy zmartwienie”.

Jeśli możesz przestać myśleć o jutrzejszej pracy lub na przykład dramat związany z nadchodzącym zjazdem rodzinnym i skupienie się na teraźniejszości i zadaniach kuchennych, które mogą być dla ciebie pomocne. Farchione twierdzi, że ważnym zastrzeżeniem jest to, że zależy to od osobowości. Zaśmiał się: „Nie jestem pewien, czy uważam gotowanie za szczególnie relaksujące, ponieważ jestem taki perfekcjonistyczny; wydobywa moje perfekcjonistyczne cechy ”.

Kinsman, który cierpi na uogólnione zaburzenia lękowe, lęk napadowy i depresję, mówi, że praca kuchenna może„ wytrącić mój mózg z pętli niepokoju ”. Niezależnie od tego, czy grilluje, piecze, czy używa swojego Instant Pot - prowadziła przezabawne filmy o uspokajających właściwościach urządzenia - była kowala uważa czynności dotykowe za „niezwykle kojące”. Chociaż obecnie nie piecze (diagnoza SIBO ograniczyła jej dietę), uwielbia, że ​​gotowanie wymaga od niej unikania gadżetów: „Moje ręce są zwykle w czymś brudnym, więc nie mogę dotknąć telefonu. Nie mogę przeglądać e-maili ani Twittera, więc fizycznie usunąłem się z urządzeń podczas gotowania ”.

Mówiąc o Farchione, jest zmuszona pozostać obecną w tej chwili, co, jak mówi, jest „Świetna rzecz”. Sprawdzanie poczty i Twittera „ma tendencję do samoregulacji; to utrwalające się źródło niepokoju: co nowego? Co nowego? ”

Innym sposobem, w jaki gotowanie może potencjalnie złagodzić niepokój, jest zgodność z teorią„ psychologii pozytywnej ”zwaną„ przepływem ”. Idea „przepływu”, wyjaśnia jeden z ekspertów, polega na tym, że jest to „bezwysiłkowa energia”, rodzaj łatwego wchłaniania w wykonywanym zadaniu. Jak wyjaśnia Farchione: „Jeśli poziom wyzwania nie jest ani zbyt wysoki, ani zbyt niski, a poziom Twoich umiejętności jest całkiem przyzwoity, możesz osiągnąć płynność dzięki samej aktywności. Dla niektórych może to być okazja do osiągnięcia tego stanu przepływu. Jeśli chodzi o samopoczucie, mogłoby się to poprawić. ”

Nie jesteś pewien, czy przygotowanie obiadu pomoże Ci osiągnąć ten mistyczny„ przepływ ”? Nie jesteś sam. Kinsman musiał zdecydować , że gotowanie będzie jej relaksującą czynnością. „To była praca, aby dojść do tego punktu” - powiedziała. „Nie zawsze było to automatyczne:„ Och, gotowanie jest moim schronieniem przed światem ”. To jest rzecz, na którą musiałem zdecydować, że to mój nieprzerwany czas. Tylko to: to jest główna aktywność ”.

Kinsman wyjaśniła dalej, że nie jest świetna„ w działaniach, które nie mają mierzalnego rezultatu; to jest rodzaj stresu ”. Podoba jej się, że „gotowanie ma konkretny koniec. … Mój mózg dopuszcza to jako czynność - robienie czegoś produktywnego. Mam szczęście, skoro wiem, co robię w kuchni… Nie martwię się, kiedy jestem. ”

Jak mówi Farchione:„ Chociaż nie posunąłbym się tak daleko, powiedzieć, że podstawowe mechanizmy mózgu są dobrze opracowane, jeśli potrafisz przełamać behawioralny wzorzec zamartwiania się, gotowanie, ze względu na skupienie się na pomiarach, skupienie się na przestrzeganiu przepisu - może być na tyle wciągające, że tworzy inną ścieżkę dla osoby . ” Mówi, że pewne czynności mogą przyczynić się do zmniejszenia lęku, w tym ćwiczenia lub zadania. Nawet kolorowanki „wymagają tylko wystarczającej kontroli wykonawczej, wystarczającej koncentracji i zaangażowania, aby prawdopodobnie odciągnąć osobę”.

Przygotowanie jedzenia „wiąże się z działaniami społecznymi i możesz dzielić się dziełem ktoś, kto często przekazuje nam informacje zwrotne ”- mówi Farchione. „To może być pozytywne doświadczenie; to może być bardzo zdrowe ”.

Kinsman wyjaśnia: „Nagrodą na koniec jest to, że się karmisz. Wiesz, jaki będzie wynik ”. Może gotować, podczas gdy jej mąż robi koktajle, i mówi: „To jest nasz czas skupienia się na byciu razem i obniżaniu ciśnienia. Jeśli nie jestem aktywnie głodny, jest to bardzo kojące. ”

Jeśli chodzi o koncepcję gotowania jako„ terapii ”, Farchione powiedziałby:„ Przedwcześnie byśmy twierdzili, że terapia kulinarna nie powinna być większa niż … Możesz nadać ten tytuł wszystkim. Możesz mieć „terapię crossfit” lub „terapię biegową”. Prawdopodobnie nie „terapia telewizyjna”, ale rozumiesz, o co mi chodzi ”. Dostrzega korzyści w „każdej czynności, w której osoba angażuje się w taki sposób, że może mieć uważne, obecne doświadczenie, wyciszyć inne stresory w swoim życiu, oderwać się od procesu martwienia się”.

Jeśli twoja wersja odprężenia dzień obejmuje zamówienie dostawy lub włożenie mrożonej pizzy do tostera, bez oceny. Czasami tego potrzebujesz. Ale w nowej erze szaleństwa na punkcie jedzenia, w której żyjemy, masz opcje, jak gotować - lub „gotować”. Jeśli nie masz dobrej płyty kuchennej, być może posiadasz szybkowar lub wolnowar, a te mogą być równie pomocne, mówi Kinsman.

„Mój Instant Pot naprawdę jest czymś, co dużo stresu - mówi. „Ponieważ w grę wchodzą liczby, wiem dokładnie, jak długo to zajmie. Czerpię dużo chłodu i spokoju, oglądając zegary odliczające ”. Uwielbia też to, że zamiast spędzać czas na „zamieszaniu i mieszaniu, wszystko, co możesz zrobić, to odejść; Uważam to za dziwnie uspokajające ”.

Początkującym kucharzom Kinsman sugerowałby przepis na holenderski piekarnik. „Mogą być drogie, ale można je kupić na wyprzedaży” - wyjaśnia. „Trwają i naprawdę można po prostu włożyć do nich rzeczy, włożyć do piekarnika, zrobić coś innego przez chwilę i za każdym razem wychodzi pysznie”. Chociaż jest to najprostsza technologia, powiedziała, trzeba pokochać to, że „ma wbudowany czas wolny”. Duszenie dużych kawałków mięsa wystarczy na kilka dni - rozważ ten przepis na łopatkę wieprzową - i jest łatwe jak ciasto.

Problemy z lękiem różnią się znacznie w zależności od osoby, ale dla Kinsmana: „Część mojej matematyki związanej z niepokojem jest „Czy zarobiłem na utrzymanie na cały dzień?” ”Gotowanie pomaga jej poczuć się tak, jakby to robiła.