Według dietetyka - 3 świetne powody, dla których warto jeść orzechy pekan

Orzechy mają zasłużoną reputację jako zdrowa żywność. Oprócz błonnika i białka roślinnego są one pełne dobrego tłuszczu, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ale orzeszki pekan to jeden z orzechów, który zdrowi jedzący orzechy zwykle przeoczają. (Jestem pewien, że nie pomaga to, że orzechy pekan występują w kilku pysznych deserach, takich jak ciasto orzechowe i praliny). Prawda jest taka, że ​​ten pyszny orzech ma kilka wyjątkowych właściwości odżywczych, które warto zwrócić uwagę. Oto trzy dobre powody, aby jeść więcej orzechów pekan - plus proste sposoby, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Orzechy pekan są bogate w przeciwutleniacze polifenolowe, zwłaszcza flawonoidy, które mają pozytywny wpływ na serce. W rzeczywistości zawartość flawonoidów w orzechach jest ponad dwukrotnie większa niż w migdałach, orzechach nerkowca i pistacjach oraz siedem razy większa niż w orzechach włoskich. W porównaniu z innymi orzechami, orzechy pekan mają również najwyższy poziom gamma-tokoferoli, czyli formy witaminy E i innego kluczowego przeciwutleniacza. Dwa oddzielne badania sugerują, że wzrost poziomu gamma-tokoferoli w wyniku spożywania diety bogatej w orzechy pekan pomaga zapobiegać utlenianiu cholesterolu. Utleniony cholesterol jest czynnikiem ryzyka chorób serca. (Uwaga: oba badania zostały częściowo sfinansowane przez National Pecan Shellers Association).

Orzeszki pekan są doskonałym źródłem tiaminy i cynku, a także manganu i miedzi. Jedna uncja (około 19 połówek) dostarcza 60% dziennej wartości (DV) dla manganu i 40% DV dla miedzi. Mangan pomaga regulować poziom cukru we krwi i jest potrzebny dla zdrowych kości. Ten minerał pomaga również w tworzeniu kolagenu, który nadaje skórze jędrność i elastyczność. Miedź pomaga we wchłanianiu żelaza i współdziała z żelazem, pomagając organizmowi w tworzeniu czerwonych krwinek. Wspomaga również odporność i pomaga w utrzymaniu zdrowych naczyń krwionośnych, nerwów i kości.

Jedz czysto (i oszczędzaj pieniądze) w ramach naszego 21-dniowego wyzwania zdrowego lunchu!

Jedna uncja orzechy pekan zawierają tylko jeden gram cukru. Ale w porównaniu do innych orzechów, orzechy pekan są słodsze. Oznacza to, że mogą zaspokoić apetyt na słodycze bez dodatku cukru lub z mniejszą ilością.

Możesz po prostu zjeść garść lub połączyć je z owocami (orzechy pekan pasują do jabłek, gruszek, winogron i kiwi) . Rano spróbuj zmieszać orzechy pekan w smoothie; lub dodaj je do płatków śniadaniowych na ciepło lub na zimno, płatków owsianych, jogurtu parfait lub musli.

Pekan dodają również naturalnej słodyczy i chrupkości do pikantnych potraw. Posyp je gotowanymi warzywami, produktami pełnoziarnistymi, warzywami strączkowymi, dynią spaghetti, rybą, kurczakiem, sałatką z tuńczyka lub sałatką z przystawek. (Sprawdź ten przepis na mieszaną zieloną sałatkę z suszonymi śliwkami i tostami orzeszkami pekan.) Lub użyj posiekanych orzechów pekan jako dodatek do hummusu, zupy, chili, sałaty i sałaty.

Na superfood zanurz połówki orzecha w stopionej ciemnej czekoladzie i posyp mielonym cynamonem (mniam) lub użyj masła pekanowego i posiekanych orzechów pekan jako bazy do kulek energetycznych, zmieszaj z posiekanymi suszonymi figami, rodzynkami lub jabłkami, płatkami owsianymi, cynamonem, gałką muszkatołową i imbir.

Wybierz pekan podczas następnej podróży na targ lub poszukaj orzechów luzem. A jeśli mieszkasz w Kalifornii, Kansas, Missouri lub w południowym stanie, poszukaj zbierania orzesznika jesiennego w swojej okolicy.