3 energetyzujące przepisy na śniadanie inspirowane dietą śródziemnomorską

Utknąłeś w rutynie śniadaniowej? Dietetyk Stella Metsovas ma idealne wyjście: idź na grekę!

Jej nowa książka kucharska, Wild Mediterranean (27 USD, amazon.com) , jest pełna receptur inspirowanych tradycjami kulinarnymi jednego z najzdrowszych regionów świata. A jej śródziemnomorskie przepisy na śniadanie z pewnością pomogą dobrze rozpocząć dzień: pomyśl o francuskich tostach z cynamonem i klonem; masło orzechowe o smaku baklawy; i dodatek do sałatki greckiej, zwieńczonej pikantnym jajkiem. Przewiń w dół, aby sprawdzić te trzy bogate w składniki odżywcze przepisy na śniadanie z diety śródziemnomorskiej, z których każdy wymaga zaledwie kilku kroków.

Kto nie lubi francuskich tostów? Szczególnie spodoba ci się ta adaptacja, która ma te same klasyczne smaki, jednocześnie dodając trochę błonnika z kiełkującą pszenicą i białkiem z jajka.

Porcje: 2

2 jajka

½ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego

1 łyżeczka. mielony cynamon plus więcej do posypania

1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

4 kromki chleba Ezekiel z kiełkami cynamonu i rodzynków

1 łyżka. niesolone masło

Syrop klonowy do podania

Tak, dobrze przeczytałeś: Orzechowa, słodzona miodem dekadencja najsłynniejszego greckiego deseru - bez wszystkich warstw masła z ciasta filo i ciężki syrop. Składając wszystkie składniki w zmiękczone „masło”, uzyskujesz poczucie winy, które można rozsmarować na tostach z kiełków zboża, zmieszane z jogurtem lub nadziewane daktylami. W końcu od czasu do czasu możesz sobie pozwolić na coś dobrego. Chodzi o równowagę! To całkiem sporo i powinno zostać zużyte w ciągu 10 dni, więc rozważ podzielenie się nim jako prezent!

Sposób na: 1½ filiżanki (około 12 porcji)

1¼ filiżanki orzechów włoskich

½ szklanki prażonych migdałów

⅓ szklanki pistacji

½ szklanki mączki migdałowej

¼ szklanki organicznego miodu

1 łyżka. cukier kokosowy

1 łyżeczka. mielony cynamon

Szczypta soli morskiej

1 łyżka. oliwa extra vergine z oliwek

1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

Dodatek: zdrowe tłuszcze i błonnik z orzechów są niezbędnymi elementami budulcowymi dla zrównoważonego zdrowia jelit.

Długo i intensywnie zastanawiałem się, jak nadać temu modelowi własny charakter. Klasyczna wersja jest absolutnie idealna - zwłaszcza gdy na pomidory są sezonowe. Ale chciałem zrobić coś z odrobiną skrętu, tworząc coś w rodzaju parfait sałatkowego, nakładając ryż na składniki tradycyjnej greckiej sałatki i polewając je pikantnym jajkiem. To jest wystarczająco obfite, aby być daniem głównym.

Liczba porcji: 2

2 szklanki ugotowanego ryżu arborio lub długoziarnistego

½ szklanki rozgniecionych orzechów włoskich

Celtycka sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

10 pomidorów wiśniowych lub winogronowych, przekrojonych na pół

1 średni ogórek, obrany i pokrojony na małe kawałki

1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki

2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do skropienia

3 łyżki. kruszony ser feta

2 jajka, smażone

Pęknięty czarny pieprz

1 łyżeczka. suszone oregano