3 Kontrowersyjne zmiany w nowych wytycznych żywieniowych

Wytyczne dietetyczne, zbiór zaleceń wydawanych przez Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych (HHS) co pięć lat, są zawsze nieco kontrowersyjne. Zasadniczo są to przemyślenia rządu na temat tego, jak powinni jeść Amerykanie, i chociaż założeniem jest, że porady są oparte na badaniach i zorientowanych na odżywianie, wytyczne nie są wolne od polityki.

Za każdym razem, gdy nowy zestaw jest wydany, wielu ekspertów zastanawia się, czy z jakiegoś powodu są na dobrej drodze do aktualnej nauki. Na przykład Światowa Organizacja Zdrowia wywołała w tym roku szaleństwo w mediach, klasyfikując bekon i inne przetworzone czerwone mięso jako czynniki rakotwórcze, ale wytyczne żywieniowe w ogóle nie sugerują ograniczeń dla tych produktów. Ale to nie jedyna kontrowersja; oto istota tego, co powinieneś wiedzieć o trzech godnych uwagi zmianach.

Prawdopodobnie najbardziej zaskakującą rzeczą w raporcie dla wielu jest pomysł, że Amerykanie muszą ograniczyć spożycie białka. Ale to zalecenie dotyczy tylko mężczyzn i nastoletnich chłopców i opiera się na danych, które pokazują, że amerykańscy mężczyźni i nastoletni chłopcy naprawdę przesadzają z białkiem ”i być może w rezultacie jedzą za mało produktów.

Raport stwierdza Niektóre osoby, zwłaszcza nastoletni chłopcy i dorośli mężczyźni, również muszą zmniejszyć ogólne spożycie pokarmów białkowych poprzez zmniejszenie spożycia mięsa, drobiu i jaj oraz zwiększenie ilości warzyw lub innych niedostatecznie spożywanych grup żywności. Jest to oparte na analizie średniego spożycia według wieku i płci w porównaniu z zakresami zalecanego spożycia.

Jeśli zazwyczaj jesz jajka lub mięso przy każdym posiłku, ale często brakuje warzyw i owoców ( np. jajka na śniadanie, kanapka z indykiem lub burger na lunch, kurczak i ryż na obiad), prawdopodobnie skorzystasz na ograniczeniu białka i pompowaniu produktu.

Ilość dodanego cukru (rodzaj dodawane przez Ciebie do jedzenia, jak cukier do kawy lub producent, jak cukier w ciastkach, słodyczach lub słodzonym jogurcie) w amerykańskiej diecie wiąże się ze wzrostem zachorowań na choroby serca i otyłość. Raport zaleca ograniczenie dodatku cukru do nie więcej niż 10% wszystkich kalorii. Dla kobiety, która potrzebuje 1600 kalorii dziennie, jest to warte 160 kalorii lub równowartość około 40 gramów lub 10 łyżeczek do herbaty. Chociaż wytyczne żywieniowe zalecają znaczne ograniczenie spożycia cukru w ​​porównaniu z obecnym średnim spożyciem, niektórzy eksperci uważają, że 10% to wciąż za dużo.

Ta ilość jest w rzeczywistości wyższa niż to, co zaleca American Heart Association: nie więcej ponad 100 kalorii dodanego cukru dziennie dla kobiet i 150 dla mężczyzn, to odpowiednio około 6 i 9 łyżeczek.

Inną kwestią jest to, że ilość dodanych cukrów w danym produkcie nie jest podana na na etykiecie żywieniowej, trudno jest wiedzieć, ile jesz, a raport nie zawiera wielu szczegółowych porad, jak osiągnąć cel lub spojrzeć na żywność i posiłki z odpowiedniej perspektywy. (Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków rozważa obecnie zasadę, zgodnie z którą producenci żywności będą umieszczać ilość dodanego cukru na etykietach żywności, ale to jeszcze się nie wydarzyło.)

Wreszcie, wytyczne również nie zalecają z pominięciem sztucznych słodzików. Chociaż zauważają, pozostają pytania dotyczące ich skuteczności jako długoterminowej strategii kontroli wagi, ale nie wspominają o potencjalnym wpływie sztucznych słodzików na, powiedzmy, zdrowie jelit lub tłuszcz brzucha.

Po pierwsze raz wytyczne żywieniowe nie zalecają dziennego limitu spożycia cholesterolu. Wcześniej sugerowali ograniczenie go do 300 mg dziennie.

Jednak wytyczne mówią dalej, ¦ale ta zmiana nie sugeruje, że cholesterol w diecie nie jest już ważny podczas budowania zdrowych nawyków żywieniowych ¦ powinni spożywać jak najmniej cholesterolu w diecie, przestrzegając zdrowego trybu odżywiania.

To zagmatwane, ale oznacza to, że powinieneś przyjrzeć się, z jakich pokarmów pochodzi twój cholesterol i co jeszcze z nimi jesz. Na przykład omlet wegetariański z awokado i owocem może dostarczyć więcej niż 300 mg cholesterolu, poprzednie maksimum, ale ogólna wartość odżywcza posiłku jest o wiele zdrowsza niż cheeseburger z bekonem obciążony cholesterolem lub pizza pepperoni.

Podsumowując: chociaż sam cholesterol nie ma już limitu dziennego, nie jest to licencja na spożywanie żywności o wysokiej zawartości cholesterolu bez uwzględnienia wielkości porcji, częstotliwości i składników odżywczych.

Pomimo tych problemów i inne nie uwzględnione, takie jak zrównoważony rozwój lub zdrowie środowiskowe, główne przesłanie raportu jest całkiem dobre: ​​skup się na ustaleniu ogólnego wzorca zdrowego odżywiania. Oznacza to regularne włączanie do diety różnorodnych kolorowych warzyw, owoców, chudego białka, produktów pełnoziarnistych i lepszych dla Ciebie tłuszczów.

Chociaż uważam, że najdrobniejsze szczegóły są ważne, tak naprawdę kluczem jest duży obraz tego, jak większość twoich posiłków i przekąsek wygląda na co dzień. Więc jeśli nadal jesteś daleko od tych podstaw, zacznij od tego.

Pomyśl najpierw o warzywach, kiedy decydujesz, co zrobić lub zamówić, zrób owoce i orzechy jako przekąskę zamiast czegoś przetworzonego, zamień biały ryż na brązowy ryż lub komosę ryżową i używaj oliwy z oliwek i balsamicznego lub tahini do sałatek zamiast rancza. Gdy ramy są gotowe, abyś mógł dokonywać zdrowszych wyborów, niuanse żywieniowe, takie jak unikanie spożywania zbyt dużej ilości cukru, cholesterolu lub białka, zwykle rozwiązują się same.