15 Pokarmów, które dietetyk zawsze trzyma w lodówce

Zdrowe odżywianie to moja podstawa i lubię myśleć o dobrze zaopatrzonej lodówce jako o przedprodukcji do codziennego życia. Posiadanie odpowiedniej mieszanki pożywnych pokarmów pod ręką pomaga mi osiągnąć dzienny cel w zakresie warzyw i owoców oraz umożliwia tworzenie prostych, ale zbilansowanych posiłków, dzięki czemu nigdy nie muszę polegać na daniach na wynos.

Aby zapasy na tydzień, robię zakupy w wielu miejscach, w tym na lokalnych targowiskach, Trader Joe's, Whole Foods, tradycyjnych supermarketach i na amazon.com. Powiedziałbym, że wydaję około 100 dolarów tygodniowo na artykuły spożywcze (niektóre rzeczy, które kupuję, nie są pokazane, ponieważ trzymam je w spiżarni lub zamrażarce). Ale rzadko wydaję pieniądze na kolacje. Poniżej znajduje się zajrzenie do mojej lodówki i lista 15 moich niezbędnych produktów.

Pamiętaj, że nie jem glutenu, nabiału, soi, czerwonego mięsa, przetworzonych węglowodanów i rafinowanego cukru. Mam chorobę autoimmunologiczną, a unikanie tych rzeczy sprawia, że ​​czuję się zdrowszy i szczęśliwszy. Ale możesz dodać niektóre z moich zszywek do swojej listy zakupów.

Używam bulionu do smażenia warzyw na kolację zamiast oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, kiedy chcę dodać kolejny zdrowy tłuszcz do posiłek, taki jak orzechy lub awokado. Używam go również do robienia szybkiego gulaszu lub zupy. Po prostu podsmażam mieloną cebulę na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaję czosnek, zioła, przyprawy i bulion, doprowadzam do szybkiego wrzenia, a następnie dusię na wolnym ogniu, dodaję więcej warzyw i gałkę gotowanej na parze soczewicy lub fasoli i gotuję jeszcze 10-15 minut.

Zawsze trzymam w lodówce kilka słoików bezmlecznego pesto Seggiano (10 dolarów, amazon.com). Używam go jako dip do surowych warzyw lub wrzucam z zieleniną, ciecierzycą, brokułami gotowanymi na parze, brukselką pieczoną w piekarniku, paluszkami ziemniaczanymi lub dynią spaghetti.

Pieczę je w piekarniku jako przekąskę, dodaję do sałatek na białko roślinne i błonnik lub użyj ich do zrobienia własnego domowego hummusa. Zatrzymuję też płyn do przygotowania aquafaby.

Zwykle trzymam w lodówce trzy rodzaje mleka roślinnego: mleko kokosowe, mleko migdałowe i mleko z białka grochu. Są one zwykle używane do koktajli, nocnych płatków owsianych i złocistego mleka. Uwielbiam też używać mleka roślinnego w budyniu z chia lub awokado (mój obecnie ulubiony przysmak), lub do robienia udanych „lodów” z owocami, siekaną ciemną czekoladą, przyprawami lub ziołami i orzechami. Ripple, mleko zawierające białko grochu, zawiera 8 gramów białka w filiżance, więc używam go, gdy chcę zwiększyć spożycie białka bez konieczności dodawania białka w proszku.

Zawsze trzymam puszkę tuńczyka lub łososia pochodzącego ze zrównoważonych źródeł w lodówce (lubię Wild Planet, 31 USD na walmart.com lub Safe Catch, 30 USD na walmart.com). Na kolejny szybki posiłek mieszam tuńczyka lub łososia z połączeniem organicznego octu balsamicznego, zmielonej musztardy, soku z cytryny i włoskiej przyprawy i podaję na posiekaną jarmuż z małą gałką komosy ryżowej i połową awokado.

Na szybkie śniadanie, lunch lub kolację podsmażam warzywa w niskosodowym, organicznym bulionie warzywnym, dodam jajka do jajecznicy i podam z połową awokado. Kiedy mam więcej czasu, robię też wegetariańskie frittata lub quiche bez skórki.

Staram się to mieszać, ale teraz mam jarmuż, brokuły, brukselkę, fasolkę szparagową, cukinię, ogórki, i marchewki. Jem warzywa do każdego posiłku i podjadam je, maczając je w hummusie, guacamole lub pesto. Używam również ogórków, aby dodać smaku mojej wodzie.

Jem dużo świeżego awokado i domowej roboty guac, ale trzymam pojedyncze kubki Całkowicie Guacamole (dostępne w Walmart) w lodówce jako tył- lub gdy biorę guac i warzywa w drodze.

Lubię robić własny hummus, ale zazwyczaj trzymam wersję kupioną w sklepie w lodówce - lubię markę Hope (60 USD za 8-pack, amazon.com) na czas. Guac i hummus to świetne pojazdy do jedzenia większej ilości warzyw. Nigdy nie trzymam pod ręką chipsów ani krakersów, ponieważ uwielbiam nabierać hummus z ogórkiem, marchewką, czerwoną papryką lub różyczkami brokuła.

Dla zdrowia jelit trzymam jakiś rodzaj sfermentowanego pokarmu roślinnego - czasami kimchi , ale obecnie kapusta kiszona (dostępna w sklepach ze zdrową żywnością) - w mojej lodówce. Dodam krauta do sałatki, dodaję warstwę hummusu do warzyw, podam jako dodatek do obiadu lub po prostu zjem sam.

Używam ekologicznego surowego jabłka marki Bragg ocet jabłkowy (7 USD, amazon.com) do przygotowania napoju z organicznego miodu, cytryny, imbiru, kurkumy, czarnego pieprzu i wody - lub po prostu miodu i wody, jeśli mam złote mleko. (Aby dowiedzieć się więcej o buzującym occie, zobacz „To są prawdziwe zalety octu jabłkowego”).

Chociaż obecnie wolę płaską wodę, mam pod ręką trochę wody gazowanej, zwłaszcza dla gości. Fajnie jest podawać w eleganckim kieliszku z kilkoma tłuczonymi jagodami lub świeżo startym imbirem i kawałkiem świeżego ananasa.

Staram się wypijać jeden dzban dziennie. Kiedy wychodzę z domu, napełniam z dzbanka butelkę S'well ze stali nierdzewnej.

Oprócz sfermentowanej żywności, takiej jak kimchi lub kiszona kapusta, codziennie biorę probiotyk z Nature's Way (30 USD, amazon.com), aby promować zdrowie jelit.

Tak jak w przypadku warzyw, dążę do różnorodności. Obecnie moja lodówka jest zaopatrzona w jagody i jeżyny, ananas, kantalupę i cytrynę. Owoce jem codziennie do śniadania i jako przekąskę razem z orzechami, pestkami lub oliwkami. Korzeń imbiru i cytryna również świetnie wzbogacają wodę.