12 sezonowych pokarmów pomagających w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS)

• Dieta przeciwzapalna
• Korzyści z sezonowej żywności
• Wiosna
• Lato
• Jesień
• Zima
• Wskazówki dotyczące przechowywania produktów
• Podsumowanie

Jakie są najlepsze rodzaje żywności?

Leczenie stanów zapalnych jest istotną częścią życia z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS).

RZS to przewlekła choroba, w której układ odpornościowy atakuje tkanki, powodując stan zapalny i ból stawów, a czasem całego ciała.

Dostępne są leki na RZS, ale wybory dietetyczne może również odgrywać rolę.

Dieta przeciwzapalna

Cała żywność, zwłaszcza żywność pochodzenia roślinnego, taka jak warzywa, owoce, fasola, orzechy i nasiona, jest doskonałym źródłem witamin, minerały i korzystne związki roślinne.

Wiele z tych pokarmów pochodzenia roślinnego działa w organizmie jako przeciwutleniacze. Te składniki odżywcze mogą pomóc w opanowaniu stanu zapalnego i w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia.

Pokarmy do spożycia

Pokarmy roślinne, które należy uwzględnić w diecie, obejmują:

• owoce
• warzywa
• fasola
• orzechy
• nasiona
• pełne ziarna

Przeciwutleniacz to szerokie określenie dla wielu substancje, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami komórek powodowanymi przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.

Przeciwutleniacze pomagają hamować uszkodzenia komórek, a także mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, co jest szczególnie pomocne w leczeniu RZS.

Badania wykazały, że dla osób z RZS dieta bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza z warzyw, owoców i przypraw, może pomóc:

• zmniejszyć stan zapalny
• złagodzić objawy
• spowolnić postęp choroby

Dieta śródziemnomorska, która jest bogata w pokarmy bogate w przeciwutleniacze, takie jak warzywa i oliwa z oliwek, może być szczególnie korzystna w łagodzeniu objawów u osób z RZS.

W niektórych przypadkach pigmenty, które nadają żywności, takiej jak warzywa, przyprawy i owoce, działają również jako przeciwutleniacze.

Spożywanie owoców i warzyw w szerokiej gamie kolorów zapewni szereg przeciwutleniaczy, które mogą przynieść korzyści osobom z RZS.

Pokarmy, których należy unikać

Z drugiej strony, niektóre pokarmy mogą pogorszyć stan zapalny. Należą do nich:

• żywność smażona w głębokim tłuszczu
• żywność przetworzona
• przetworzone produkty mięsne
• słodkie napoje
• alkohol
• rafinowane zboża, takie jak te znajdujące się w białym chlebie

Dowiedz się więcej o diecie przeciwzapalnej na RZS.

Wybór żywność dla RZS

• Włącz różne kolory do swojego planu posiłków, aby zachować zdrowie i zmniejszyć objawy RZS.
• Spożywanie całych, nieprzetworzonych pokarmów przyczyni się do ogólnego stanu zdrowia oraz mogą pomóc w leczeniu stanów zapalnych.
• Sezonowe owoce i warzywa są często tańsze i bardziej pożywne niż importowane produkty poza sezonem.

Korzyści z jedzenia tego, co sezonowe

Kupując owoce i warzywa, szukaj sezonu i skup się na lokalnych produktach.

Jedzenie sezonowej żywności często oznacza:

• Owoce i warzywa będą tańsze.
• Poziomy składników odżywczych mogą być wyższe ze względu na krótszy czas przechowywania.
• Żywność jest bardziej naturalnie dojrzewająca, ponieważ nie musi do tej pory podróżować.

Odwiedzanie lokalnych rynków z produktami i znajdowanie przepisów na wykorzystanie produktów sezonowych może również sprawić, że gotowanie będzie przyjemniejsze.

Wiosenne owoce i warzywa

Miejsce zamieszkania wpłynie na:

• to, co jest dostępne lokalnie lub importowane
• jak długo trwa sezon
• o której porze roku produkty są dostępne

Poniżej znajdują się tylko niektóre z sezonowych owoców i warzyw w wielu miejsca, ale nie wszystkie.

Brokuły

Brokuły zawierają:

• witaminy K i C
• sulforafan
• wapń

Witamina C zawarta w brokułach jest niezbędna dla funkcjonowania układu odpornościowego.

Spróbuj pieczonych brokułów lub brokułów gotowanych na parze jako łatwy dodatek. Więcej wskazówek i przepisów znajdziesz tutaj.

Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych brokułów.

Collard Greens

Collard Greens to ciemne, liściaste warzywa, które są bogate w witaminach, składnikach odżywczych i minerałach.

Zawierają:

• błonnik
• foliany
• witaminy A, C, K1 i witaminy z grupy B
• wapń
• iron

Aby zmaksymalizować korzyści odżywcze, spożywaj warzywa na parze, sałatki lub koktajle i soki.

Dowiedz się więcej o kapuśniaku i innych zdrowych zielonych warzywach.

Cebula

Cebula zawiera związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

• pomagają kontrolować poziom cholesterolu
• zapobiegają chorobom wątroby
• zmniejszają ryzyko raka żołądka i jelit

Cebula jest wszechstronna . Możesz ich użyć do:

• przyprawiania sosów i zup
• dodawania ponczu do sałatek i kanapek
• pieczenia lub grillowania jako przystawki

Dowiedz się więcej o cebuli i jej wartości odżywczej.

Truskawki

Świeże truskawki są dostępne w wielu miejscach od późnej wiosny do wczesnego lata.

Truskawki zawierają kwas foliowy, witaminę C, antocyjany i przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Truskawki są pyszne same w sobie, w sałatce owocowej lub jako dodatek do jogurtu do śniadania.

Letnie owoce i warzywa

Jagody rosną latem i spadają w wielu obszarach. Są bogate w przeciwutleniacze i są idealnym dodatkiem do sałatek, płatków śniadaniowych lub same w sobie. Jest z czego wybierać.

Jeżyny

Antocyjany to pigmenty, które działają jak przeciwutleniacze. Nadają owocom i warzywom ich niebieski, fioletowy i czerwony kolor.

Jeżyny i inne czerwone lub fioletowe owoce zawierają antocyjany. Badania pokazują, że antocyjany mogą chronić przed różnymi chorobami przewlekłymi, które obejmują stany zapalne.

Na lekki deser spróbuj jeżyn z niewielką porcją świeżej bitej śmietany lub greckiego jogurtu.

Dlaczego jagody są dla Ciebie dobre? Dowiedz się tutaj.

Jagody

Jagody zawierają również antocyjany. Dojrzałe jagody są słodkie i delikatne. Jedna porcja jagód to około filiżanki.

Dodaj je do płatków śniadaniowych lub pełnoziarnistych naleśników, aby zwiększyć wartość odżywczą. Lub po prostu włóż je do ust, aby uzyskać niskokaloryczną, smaczną przekąskę.

Dowiedz się więcej o jagodach.

Wiśnie

Wiśnie, podobnie jak jagody, zawierają antocyjany , witamina C i potas.

Jeśli masz szczęście, może być miejsce w pobliżu, gdzie we wczesnych miesiącach letnich możesz zbierać wiśnie z drzew.

Wiśnie jedz jako przekąskę lub dodawaj do sałatek owocowych. Usuń pestki za pomocą pestki wiśniowej, jeśli chcesz dodać wiśnie do przepisu na deser.

Jakie właściwości zdrowotne ma kwaskowaty sok wiśniowy?

Arbuz

Ten duży, soczysty owoc zawiera przeciwutleniacze karotenoidowe, w tym likopen i beta-kryptoksantynę, które mogą zmniejszać objawy RZS.

Arbuz zawiera również witaminy A i C oraz jest pełen wody, która pomoże Ci zachować nawodnienie w gorące letnie miesiące.

Pokrojony arbuz może być orzeźwiającą przekąską o każdej porze dzień. Możesz też posypać go szpikulcem z innymi owocami, aby był wizytówką deseru na grillu.

Czy możesz jeść pestki arbuza?

Jesienne owoce i warzywa

Jest bardziej opadnie niż tykwy i warzywa korzeniowe, które możesz kojarzyć z sezonem.

Czosnek

Czosnek może pomóc zmniejszyć stan zapalny ze względu na związki siarki.

A badanie w Arthritis Research and Therapy wykazało, że tiacremonon, związek siarki występujący w czosnku, może być przydatny w leczeniu zapalenia i zapalenia stawów.

Do przyprawiania sosów, zapiekanek, pieczonych warzyw i zup używaj posiekanego lub pokruszonego czosnku. Lub upiecz garść całych goździków na tacy warzyw.

Czosnek i miód są używane razem jako tradycyjny lek w wielu miejscach. Dowiedz się więcej.

Buraki

Te czerwone warzywa korzeniowe zawierają przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać stany zapalne i mogą zmniejszać ryzyko raka i chorób układu krążenia, według badania z 2015 roku.

Buraki mogą być przepyszne:

• starte, surowe, na jesiennej slaw
• w sałatce z ciemnozielonymi zieleniną i kremowym serem
• gotowane, obrane, pokrojone w plastry i podawane z oliwą z oliwek i octem
• samodzielnie pieczone
• zmieszane z koktajlem owocowo-warzywnym
• jako główny składnik barszczu lub barszczu

Aby jeść na zimno, gotować w całości przez około 1 godzinę, ostudzić, a następnie obrać i posiekać lub pokroić w plastry.

W jaki sposób buraki mogą pomóc w leczeniu cukrzycy?

Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki mogą być doskonałym dodatkiem do diety, ponieważ zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina C i beta-karoten, a także błonnik .

Możesz gotować, rozgniatać, piec lub piec słodkie ziemniaki i są one ulubionym dodatkiem na Święto Dziękczynienia.

Możesz też użyć ich zamiast zwykłych frytek. Aby zrobić frytki ze słodkich ziemniaków, użyj słodkich ziemniaków Julianne, użyj lekkiej warstwy oliwy z oliwek i piecz je, aż będą chrupiące.

Dowiedz się więcej o zaletach słodkich ziemniaków.

Szpinak

Szpinak to ciemnozielone warzywo liściaste. Zawiera mnóstwo składników odżywczych, w tym:

• folian
• prowitamina A
• witamina K1
• magnez
• wapń

Szpinak to uniwersalne warzywo, którego możesz używać:

• do sałatek
• smażony na oliwie z oliwek
• wrzucany do koktajli
• jako sok
• w zupach, gulaszach, lasagne, ciastach i innych pikantnych potrawach

Zdobądź przepisy na szpinak tutaj.

Zimowe owoce i warzywa

Nie możesz kojarzyć świeżych produktów z zimowymi miesiącami. Może być mniej opcji niż o innych porach roku, zwłaszcza jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, ale cały wybór świeżych owoców i warzyw będzie nadal dostępny.

Jarmuż

Jarmuż jest wysoce odżywcza i może pomóc w stanach zapalnych. Podobnie jak szpinak i kapusta włoska zawiera witaminę K1, a także wiele innych ważnych składników odżywczych, w tym witaminę C, potas, magnez i wapń.

Możesz cieszyć się jarmużem w sałatkach lub nawet w postaci chipsów z jarmużu, czyli pieczonego jarmużu, który został polany lekką warstwą oliwy z oliwek i doprawiony solą.

Więcej przepisów na jarmuż znajdziesz tutaj.

Cytrusy

Mroźne zimowe miesiące możesz rozjaśnić dawką cytrusów.

Owoce cytrusowe zawierają dużo witaminy C, która wspomaga stawy i układ odpornościowy.

Spróbuj:

• segmenty pomarańczy jako przekąska lub deser
• pół grejpfruta na śniadanie
• sok z cytryny w domowych sosach sałatkowych lub do odświeżenia sosów, chudego mięsa, ryb lub warzyw
• ciepła cytryna i napój miodowy, który łagodzi zimowe przeziębienie

Dowiedz się więcej o limonkach.

Zimowa dynia

Zimowa dynia, podobnie jak słodkie ziemniaki, zawiera zapalne związki roślinne, takie jak karotenoidy. Są również bogate w błonnik.

Odmiany:

• dynia piżmowa
• dynia żołędziowa
• dynia

Dynia zimowa jest wszechstronna i może być pieczona, gotowana w zupach i nadziewana pełnoziarnistymi ziarnami, orzechami i nasionami.

Spróbuj curry zupy z dyni piżmowej, aby rozgrzać się w mroźny zimowy dzień.

Brukselka

Brukselka to warzywo z rodziny krzyżowych, które oferuje kluczowe składniki odżywcze, w tym :

• witamina K1
• witamina C
• błonnik
• kwas foliowy

składniki odżywcze w brukselce mogą mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że ludzie, którzy jedzą dużo warzyw krzyżowych, mogą mieć mniejsze ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.

Aby zjeść brukselkę:

Upraż je, przekrój na pół lub w ćwiartki z oliwą z oliwek, odrobiną soli i pieprzem, aby uzyskać łatwy dodatek.

Upraż liście, aby zrobić chipsy z brukselki.

Jakie są inne korzyści zdrowotne wynikające z brukselki?

Wskazówki dotyczące przechowywania owoców i warzyw

Jeśli uprawiasz własne owoce i warzywa lub zbierasz je lokalnie, możesz je zamrażać, puszkować, marynować lub w inny sposób przechowywać do użytku przez cały rok .

Niektóre warzywa i owoce należy pozostawiać w temperaturze pokojowej lub nawet przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wiele z nich można przechowywać dłużej w lodówce.

Jeśli kupujesz żywność na lokalnym targu, zapytaj sprzedawcę, w jaki sposób zaleca przechowywanie produktu.

Aby uzyskać więcej wskazówek na temat przechowywania owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Pestycydy i zanieczyszczenia

Niektórzy ludzie obawiają się skażenia świeżych owoców i warzyw w wyniku rolnictwa praktyki.

Jeśli masz takie obawy, możesz spróbować:

• kupować lokalnie od znajomych i pytać o ich praktyki
• kupowanie produktów ekologicznych
• własna uprawa, jeśli masz ogród

Aby sprawdzić poziomy pestycydów, które mogą być obecne w różnych rodzajach owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Dowiedz się więcej o pestycydach w żywności.

Podsumowanie

Regularne spożywanie owoców i warzyw ma różne korzyści zdrowotne. U osób z RZS mogą pomóc zwalczać stany zapalne w organizmie.

Staraj się jeść kilka filiżanek owoców i warzyw dziennie. Wybieraj produkty sezonowe, aby zmaksymalizować wartość odżywczą i utrzymać rozsądny budżet.

Jedzenie owoców i warzyw może pomóc w stanach zapalnych, ale prawdopodobnie będziesz potrzebować dodatkowych interwencji, aby opanować RZS.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem o odpowiednim planie leczenia i wszelkich zmianach w diecie, o których myślisz.

powiązane historie

• Skutki reumatoidalnego zapalenia stawów na ciele
• Cztery etapy i progresja reumatoidalnego zapalenia stawów
• Rodzaje reumatoidalnego zapalenia stawów
• Jakie odczucia wywołuje reumatoidalne zapalenie stawów?
• Wczesne objawy reumatoidalnego zapalenia stawów