10 pakietów przekąsek dla pisarza żywności na jednodniowe wycieczki i wycieczki samochodowe

Kto nie stał pod markizą fast food, z otwartą buzią, próbując wybrać burgera, smażonego kurczaka lub sałatkę, która w najmniejszym stopniu zniszczy jej poczucie zdrowia i dobre samopoczucie?

Oczywiście nie ma nic złego w szybkich rozwiązaniach na napady głodu - ty najlepiej znasz swoje zachcianki - ale dla mnie ten scenariusz zdarza się zbyt często podczas podróży. Nikogo więcej nie denerwuję, kiedy utknąłem z płaskim, niezadowalającym kotletem z hamburgerami zamiast czegoś, co zrobiłem w domu.

Chociaż dobrze jest mieć zapas owoców, batonów proteinowych, kanapek z indykiem i inne klasyczne żarty na wycieczkach drogowych, jeśli chodzi o wędrówki piesze i długie przejażdżki, zawsze jestem szczęśliwy, gdy trochę poprawiłem swoją grę. Na tym polega różnica między faktycznym zjedzeniem tego, co przyniosłem, a zjechaniem z autostrady, aby trafić Przyjaciela. Ponadto sprawia to, że bardziej opłaca się robić wcześniejsze przygotowania i zakupy, gdy chcesz zjeść coś naprawdę pysznego. I, oczywiście, w ten sposób bardziej prawdopodobne jest, że zjadasz całe, nieprzetworzone produkty spożywcze.

Jedna ogólna wskazówka: aby utrzymać zimną żywność, wczoraj wieczorem wstawiłem butelki z wodą do zamrażarki. podróż, a następnie dociśnij do nich jedzenie w odpowiednim zimnym opakowaniu lub plastikowej torbie. Jeśli wędrujesz, miło jest zrobić to drugie - mniejszą wagę - a pod koniec wędrówki zamrożone butelki powinny być przynajmniej częściowo stopione, abyś mógł ich użyć do nawodnienia.

Tutaj oto kilka pomysłów, które sprawią, że będziesz się kręcić.

Sałatka z makaronem pełna jasnych, kwaśnych składników, takich jak oliwki i kapary, grillowane warzywa i feta lub pomidorki koktajlowe i bazylia, to danie, które po prostu staje się lepsze, gdy siedzi. Możesz się nim delektować w temperaturze pokojowej, o ile pomijasz łatwo psujące się składniki, takie jak majonez.

Jeśli jeszcze nie nauczyłeś się kochać wątróbki drobiowe, zakręć w przepisie na mus z wątróbek drobiowych Julia Child. Odkręcenie słoika, który zawiera tę oleistą mieszankę koniaku, śmietany, masła, tymianku i smażonych wątróbek drobiowych i posmarowanie go kawałkiem bagietki, patrząc na góry - czy to drogą I-10 kierując się na zachód przez Teksas, z widokiem na Catskills, czy gdziekolwiek na świecie - to piękna rzecz do zrobienia dla siebie. Mały słoiczek z tymi rzeczami jest bardzo przenośny.

Czasami wycieczka zakrada się do ciebie tak szybko, że ledwo czeszesz włosy przed ułożeniem ich w samochodzie, ale jeśli czas jest elastyczny, rozważ ręczne placki. Dzieci rzucają się na nie, dorośli je uwielbiają i są stosunkowo schludne do jedzenia. Szefowa kuchni z Portland, Jenn Louis, w swojej wspaniałej książce kucharskiej The Book of Greens, ma zgrabny przepis na placki radicchio z pastą z pigwy i serem pleśniowym, ale możesz też wybrać prostą drogę: ręcznie robione placki wołowe i brzoskwiniowe na deser , na przykład.

Bliskim kuzynem ciasta ręcznego jest empanada. Możesz użyć owijek na skróty z mrożonego ciasta francuskiego, a nawet wontonów i nie ma potrzeby smażenia na głębokim tłuszczu, jeśli wolisz je upiec. Weź również pod uwagę, że możesz zapakować je pełne fasoli i słodkich ziemniaków zamiast mięsa, aby uzyskać coś nieco lżejszego.

Innym pomysłem Louisa z książki kucharskiej jest upieczenie solidnego, nadającego się do krojenia „ciasta” składającego się z elementów tradycyjny kwadratowy posiłek: warzywa, skrobia i mięso. Wszyscy spotykają się w bochenku w bardzo satysfakcjonujący sposób. Tort piknikowy to angielska tradycja - Brytyjczycy uwielbiają piknik - i jest pyszny w temperaturze pokojowej.

Wysokiej jakości prosciutto i masło o temperaturze pokojowej na podzielonej bagietce. Otóż ​​to. Pyszne. Ściśnij całość, mocno zawiń i podziwiaj, jak dobra jest po godzinie lub dwóch. To ukłon w stronę europejskiej tradycji chleba z szynką i masłem. Jest powód, dla którego tak to kochają.

Fani Nowego Orleanu wiedzą, że miasto produkuje to, co najlepsze w samolocie: muffuletta. W szczególności kanapka w sklepie spożywczym Central, wielowarstwowa ekstrawagancja składająca się z szynki, sera Provolone, salami, marynowanych warzyw i „sałatki z oliwek”. Ponieważ w mieszance jest ocet, składniki te - ułożone w okrągłym bochenku sezamowym - marynują się przez kilka godzin. W temperaturze pokojowej, marynowanej, na świecie jest niewiele lepszych potraw. Na szczęście możesz zrobić to sam w domu.

Bardzo popularny w południowej Francji, pan bagnat to miejsce na piknik i jedzenie na świeżym powietrzu. Składa się z dużego, rozłupanego bochenka wypełnionego oliwkami, plasterkami zielonej papryki, anchois lub tuńczyka, jajka ugotowanego na twardo, pomidora, cebuli, oliwy z oliwek i winegret. Podobnie jak muffuletta, jest lepiej, gdy siedzi. Oto doskonały riff.

Samosy nie muszą być pakowane z mięsem ani serem i są cudownie ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Rozważ te wegańskie samosy, pełne groszku, kolendry, jalapeno i cayenne.

Jasne, możesz zrobić PB&J, ale jeśli masz kilka dodatkowych minut, możesz ugotować pikantny makaron orzechowy. Istnieje wiele sposobów ich przyrządzenia - niektóre obejmują makaron z chińskimi jajkami, a inne ze skrótowym spaghetti - ale są one pełne białka i całkiem satysfakcjonujące. Nie polecamy ich na wędrówki, ale żeby siedzieć na miejscu pasażera przez godzinę, wirując wokół widelca chłodne, pikantne, satysfakcjonująco orzechowe kluski, są one trudne do przebicia. Wykonane prawidłowo, są tak dobre, że mogą nawet sprawić, że zapomnisz o ruchu. Prawie.