Alergia na pszenicę

Omówienie

Alergia na pszenicę to reakcja alergiczna na żywność zawierającą pszenicę. Reakcje alergiczne mogą być spowodowane jedzeniem pszenicy, a także, w niektórych przypadkach, wdychaniem mąki pszennej.

Unikanie pszenicy jest podstawowym sposobem leczenia alergii na pszenicę, ale nie zawsze jest to takie proste, jak się wydaje. Pszenica znajduje się w wielu produktach spożywczych, w tym w niektórych, których możesz nie podejrzewać, takich jak sos sojowy, lody i hot dogi. Jeśli przypadkowo zjesz pszenicę, konieczne mogą być leki, aby opanować reakcje alergiczne.

Alergia na pszenicę jest czasami mylona z celiakią, ale te warunki są różne. Alergia na pszenicę występuje, gdy organizm wytwarza przeciwciała przeciwko białkom znajdującym się w pszenicy. W celiakii określone białko pszenicy - gluten - powoduje różnego rodzaju nieprawidłową reakcję układu odpornościowego.

Objawy

U dziecka lub osoby dorosłej z alergią na pszenicę mogą wystąpić objawy i objawy występują w ciągu minut do godzin po zjedzeniu czegoś zawierającego pszenicę. Oznaki i objawy alergii na pszenicę obejmują:

• Obrzęk, swędzenie lub podrażnienie jamy ustnej lub gardła
• Pokrzywka, swędząca wysypka lub obrzęk skóry
• Zatkanie nosa
• Ból głowy
• Trudności w oddychaniu
• Skurcze, nudności lub wymioty
• Biegunka
• Anafilaksja

Anafilaksja

U niektórych osób alergia na pszenicę może wywołać zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją. Oprócz innych oznak i objawów alergii na pszenicę, anafilaksja może powodować:

• Obrzęk lub ucisk w gardle
• Ból lub ucisk w klatce piersiowej
• Ciężki trudności w oddychaniu
• Problemy z połykaniem
• Blady, niebieski kolor skóry
• Zawroty głowy lub omdlenia

Kiedy iść do lekarza

Jeśli ktoś wykazuje oznaki anafilaksji, zadzwoń pod numer 911 lub lokalny numer alarmowy. Anafilaksja to nagły przypadek medyczny wymagający natychmiastowej pomocy.

Jeśli podejrzewasz, że Ty lub Twoje dziecko jesteście uczuleni na pszenicę lub inną żywność, skontaktuj się z lekarzem.

Przyczyny

Jeśli masz alergię na pszenicę, ekspozycja na białko pszenicy przygotowuje twój układ odpornościowy do reakcji alergicznej. Możesz rozwinąć alergię na którąkolwiek z czterech klas białek pszenicy - albuminę, globulinę, gliadynę i gluten.

Źródła białek pszenicy

Niektóre źródła białek pszenicy są oczywiste, np. jak chleb, ale wszystkie białka pszenicy - a zwłaszcza gluten - można znaleźć w wielu gotowych produktach spożywczych, a nawet w niektórych kosmetykach, produktach do kąpieli i cieście. Żywność, która może zawierać białka pszenicy, to:

• Pieczywo i bułka tarta
• Ciasta, babeczki i ciasteczka
• Płatki śniadaniowe
• Makaron
• Kuskus
• Farina
• Semolina
• Orkisz
• Krakersy
• Warzywa hydrolizowane białko
• Sos sojowy
• Produkty mięsne, takie jak hot dogi
• Produkty mleczne, takie jak lody
• Naturalne aromaty
• Skrobia żelowana
• Modyfikowana skrobia spożywcza
• Guma roślinna

Jeśli masz alergię na pszenicę, możliwe, że jesteś uczulony na jęczmień, owies i żyto. Jeśli jednak nie jesteś uczulony na zboża inne niż pszenica, zalecana dieta bez pszenicy jest mniej restrykcyjna niż dieta bezglutenowa.

Anafilaksja wywołana wysiłkiem fizycznym zależna od pszenicy

U niektórych osób z alergią na pszenicę objawy pojawiają się tylko wtedy, gdy ćwiczą w ciągu kilku godzin po spożyciu pszenicy. Zmiany w organizmie wywołane wysiłkiem fizycznym wywołują reakcję alergiczną lub pogarszają odpowiedź układu odpornościowego na białko pszenicy. Ten stan zwykle powoduje zagrażającą życiu anafilaksję.

Czynniki ryzyka

Niektóre czynniki mogą zwiększać ryzyko wystąpienia alergii na pszenicę:

• Rodzina historia. Ryzyko alergii na pszenicę lub inne pokarmy jest zwiększone, jeśli Twoi rodzice mają alergie pokarmowe lub inne alergie, takie jak astma.
• Wiek. Alergia na pszenicę występuje najczęściej u niemowląt i małych dzieci, które mają niedojrzały układ odpornościowy i pokarmowy. Większość dzieci wyrasta z alergii na pszenicę w wieku 16 lat, ale dorośli mogą ją rozwinąć, często jako nadwrażliwość krzyżowa na pyłki traw.

Diagnoza

Badanie fizykalne, szczegółowa historia medyczna i niektóre testy pomogą lekarzowi w postawieniu diagnozy. Testy lub narzędzia diagnostyczne mogą obejmować:

• Test skórny. Drobne krople oczyszczonych ekstraktów alergenów - w tym ekstraktów z białek pszenicy - nakłuwa się na powierzchnię skóry, na przedramieniu lub w górnej części pleców. Po 15 minutach lekarz lub pielęgniarka szuka oznak reakcji alergicznych.

  Jeśli pojawi się czerwony, swędzący guzek w miejscu nakłucia ekstraktu białka pszenicy na skórę, możesz być uczulony na pszenicę. Najczęstszym skutkiem ubocznym tych testów skórnych jest swędzenie i zaczerwienienie.

• Badanie krwi. Jeśli stan skóry lub możliwe interakcje z niektórymi lekami uniemożliwiają wykonanie testu skórnego, lekarz może zlecić badanie krwi, które wykrywa specyficzne przeciwciała wywołujące alergię na powszechne alergeny, w tym białka pszenicy.
• Dziennik żywności . Twój lekarz może poprosić Cię o szczegółowe zapisywanie tego, co i kiedy jesz oraz kiedy przez jakiś czas pojawią się objawy.
• Dieta eliminacyjna. Twój lekarz może zalecić usunięcie niektórych pokarmów z diety, szczególnie tych, które są powszechnymi alergenami. Pod nadzorem lekarza będziesz stopniowo dodawać żywność z powrotem i odnotowywać, kiedy objawy powrócą.
• Testy prowokacyjne. Spożywasz pokarmy podejrzewane o wywoływanie alergii i monitorujesz objawy alergii. Pod nadzorem zaczynasz od małej ilości pokarmu i stopniowo zwiększasz ilość spożywaną.

Leczenie

Najlepszym sposobem leczenia alergii na pszenicę jest unikanie białka pszenicy. Ponieważ białka pszenicy występują w tak wielu gotowych produktach spożywczych, należy uważnie czytać etykiety produktów.

Leki

• Leki przeciwhistaminowe mogą zmniejszyć oznaki i objawy niewielkiej alergii na pszenicę. Leki te można przyjmować po ekspozycji na pszenicę, aby kontrolować reakcję i złagodzić dyskomfort. Zapytaj swojego lekarza, czy lek na alergię na receptę lub dostępny bez recepty jest dla Ciebie odpowiedni.
• Epinefryna to doraźne leczenie anafilaksji. Jeśli jesteś narażony na ciężką reakcję na pszenicę, być może będziesz musiał nosić ze sobą dwie dawki adrenaliny do wstrzyknięć (EpiPen, Adrenaclick, inne) przez cały czas. Drugi wstrzykiwacz jest zalecany dla osób z wysokim ryzykiem zagrażającej życiu anafilaksji w przypadku nawrotu objawów anafilaktycznych, zanim dostępna będzie pomoc w nagłych wypadkach.

Pomoc w nagłych wypadkach

Pomoc w nagłych wypadkach jest niezbędny dla każdego, kto ma reakcję anafilaktyczną na pszenicę, nawet po wstrzyknięciu adrenaliny. Jak najszybciej zadzwoń pod numer 911 lub pod lokalny numer alarmowy.

Potencjalne przyszłe metody leczenia

Naukowcy pracują nad kilkoma rodzajami immunoterapii w leczeniu alergii pokarmowych. Immunoterapia naraża Cię na działanie niewielkich ilości substancji alergicznej, a następnie zwiększa tę ekspozycję w czasie. Istnieje nadzieja, że ​​organizm zostanie znieczulony na alergen, a objawy będą mniejsze lub nie będzie ich wcale.

Przeprowadzono kilka małych badań klinicznych z doustną immunoterapią alergii na pszenicę, która wykazała zmniejszoną alergię. objawy. Potrzebne są jednak dalsze badania.

Styl życia i domowe sposoby

Możesz podjąć kroki, aby uniknąć narażenia na białka pszenicy i zapewnić szybkie leczenie, gdy przypadkowo zostaniesz narażony na działanie pszenicy.

• Informuj innych na bieżąco. Jeśli Twoje dziecko ma alergię na pszenicę, upewnij się, że każdy, kto opiekuje się Twoim dzieckiem, w tym dyrektor, nauczyciele i pielęgniarka w szkole lub opiece nad dzieckiem, wie o alergii i oznakach ekspozycji na pszenicę. Jeśli Twoje dziecko ma adrenalinę, upewnij się, że personel szkoły wie, jak używać wstrzykiwacza, jeśli to konieczne, i że musi natychmiast skontaktować się z pogotowiem ratunkowym. Poinformuj przyjaciół, krewnych i współpracowników o swojej alergii pokarmowej.
• Noś bransoletkę. Medyczna bransoletka identyfikacyjna opisująca alergię i potrzebę pomocy w nagłych wypadkach może pomóc w przypadku wystąpienia anafilaksji i braku możliwości komunikacji.
• Zawsze czytaj etykiety. Nie ufaj, że produkt jest wolny od tego, czego nie możesz zjeść, dopóki nie przeczytasz etykiety. Białka pszenicy, zwłaszcza gluten, są używane jako zagęszczacze żywności i pojawiają się w wielu nieoczekiwanych miejscach. Nie zakładaj też, że gdy już użyjesz określonej marki produktu, zawsze będzie on bezpieczny. Składniki się zmieniają.
• Kupuj żywność bezglutenową. Niektóre sklepy specjalistyczne i supermarkety oferują żywność bezglutenową, która jest bezpieczna dla osób z alergią na pszenicę. Mogą jednak nie zawierać zbóż, które można zjeść, więc trzymanie się żywności bezglutenowej może niepotrzebnie ograniczać dietę.
• Zajrzyj do książek kucharskich bez pszenicy. Książki kucharskie specjalizujące się w przepisach bez pszenicy mogą pomóc w bezpiecznym gotowaniu i pozwalają cieszyć się wypiekami i innymi potrawami przygotowanymi z substytutów pszenicy.
• Posiłki na mieście ostrożnie. Powiedz personelowi restauracji o swojej alergii i o tym, jak poważna może być, jeśli jesz cokolwiek z pszenicą. Zapytaj personel, jak przygotowywane są posiłki i zamawiaj proste dania przyrządzane ze świeżych produktów. Unikaj potraw, takich jak sosy, które mogą mieć ukryte źródła białek pszenicy.

Przygotowanie do wizyty

Jeśli podejrzewasz, że Ty lub Twoje dziecko macie alergię na pszenicę, należy skontaktować się z lekarzem lub inna alergia. Lekarz może skierować Cię do specjalisty alergologa (alergologa) na wykonanie niektórych badań diagnostycznych.

Co możesz zrobić

Aby przygotować się do wizyty, zrób listę dla swojego lekarza, która obejmuje:

• Objawy, w tym te, które mogą wydawać się niezwiązane z alergią
• Historia Twojej rodziny alergia i astma, w tym określone rodzaje alergii
• Leki, witaminy lub suplementy, które Ty lub Twoje dziecko przyjmuje

Wypisz także pytania, które należy zadać lekarzowi, takie jak:

• Czy te objawy są prawdopodobnie spowodowane alergią?
• Czy będę potrzebować testów alergologicznych?
• Czy powinienem zobaczyć alergologa?
• Czy muszę mieć przy sobie adrenalinę na wypadek anafilaksji?
• Czy masz broszury lub inne materiały drukowane? Jakie strony internetowe polecasz, aby uzyskać więcej informacji?

Nie wahaj się też zadawać innych pytań.

Czego można oczekiwać od swojego lekarza

Twój lekarz prawdopodobnie zada Ci kilka pytań, w tym:

• Jak szybko po jedzeniu pojawiają się objawy?
• Czy objawy wydają się być związane z konkretnym jedzenie?
• Jakie stałe pokarmy je dziecko w przypadku niemowlęcia?
• Czy niedawno wprowadziłeś nową żywność do diety dziecka?
• Czy ktoś jeszcze zachorowałeś na skutek zjedzenia tego samego jedzenia?
• Ile zjadano pokarmu podejrzewanego o alergię?
• Jakie inne potrawy były spożywane w tym samym czasie lub mniej więcej?