Botulizm

Omówienie

Botulizm to rzadka, ale poważna choroba wywoływana przez toksyny bakterii Clostridium botulinum.

Trzy powszechne formy zatrucia jadem kiełbasianym to:

• Botulizm przenoszony przez żywność. Szkodliwe bakterie rozwijają się i wytwarzają toksyny w środowisku o małej zawartości tlenu, na przykład w domowej puszce.
• Botulizm rany. Jeśli te bakterie zostaną skaleczone, mogą spowodować niebezpieczną infekcję, która wytwarza toksynę.
• Botulizm niemowlęcy. Ta najczęstsza forma zatrucia jadem kiełbasianym zaczyna się po wyhodowaniu zarodników bakterii Clostridium botulinum w przewodzie pokarmowym dziecka. Zwykle występuje u niemowląt w wieku od 2 do 8 miesięcy.

Wszystkie rodzaje zatrucia jadem kiełbasianym mogą być śmiertelne i są uważane za nagłe przypadki medyczne.

Objawy

Botulizm przenoszony przez żywność

Oznaki i objawy zatrucia jadem kiełbasianym pochodzenia pokarmowego zwykle pojawiają się między 12 a 36 godzinami po dostaniu się toksyny do organizmu. Ale w zależności od ilości spożytej toksyny, początek objawów może trwać od kilku godzin do kilku dni. Oznaki i objawy zatrucia jadem kiełbasianym pokarmowym obejmują:

• Trudności w połykaniu lub mówieniu
• Suchość w ustach
• Osłabienie twarzy po obu stronach twarzy
• Niewyraźne lub podwójne widzenie
• Opadające powieki
• Problemy z oddychaniem
• Nudności, wymioty i skurcze brzucha
• Paraliż

zatrucie jadem kiełbasianym

Oznaki i objawy zatrucia jadem kiełbasianym pojawiają się około 10 dni po przedostaniu się toksyny do organizmu. Oznaki i objawy zatrucia jadem kiełbasianym obejmują:

Rana może, ale nie musi, być czerwona i opuchnięta.

Botulizm niemowlęcy

Jeśli niemowlę botulizm jest związany z pożywieniem, takim jak miód, problemy zwykle pojawiają się w ciągu 18 do 36 godzin po tym, jak toksyna dostanie się do organizmu dziecka. Oznaki i objawy obejmują:

• Zaparcia, które są często pierwszym objawem
• Płynne ruchy spowodowane osłabieniem mięśni i kłopotami z kontrolą głowy
• Słaby płacz
• Drażliwość
• Ślinienie się
• Zmęczenie
• Trudności w ssaniu lub karmieniu

Pewne oznaki i objawy zwykle nie występują w przypadku botulizmu. Na przykład zatrucie jadem kiełbasianym na ogół nie zwiększa ciśnienia krwi ani tętna, nie powoduje gorączki ani dezorientacji. Czasami jednak zatrucie jadem kiełbasianym może powodować gorączkę.

Kiedy iść do lekarza

W przypadku podejrzenia zatrucia jadem kiełbasianym należy natychmiast zgłosić się do lekarza. Wczesne leczenie zwiększa szanse na przeżycie i zmniejsza ryzyko powikłań.

Szybka pomoc medyczna może również ostrzec organy zdrowia publicznego. Mogą wtedy być w stanie powstrzymać innych ludzi przed jedzeniem skażonej żywności. Botulizm nie jest zaraźliwy między ludźmi.

Przyczyny

Botulizm przenoszony przez żywność

Źródłem zatrucia jadem kiełbasianym przenoszonym przez żywność są często domowe potrawy o niskiej zawartości kwasu w puszkach takie jak owoce, warzywa i ryby. Jednak choroba pojawiła się również w przypadku ostrej papryki (chilli), zapakowanych w folię pieczonych ziemniaków i oleju z dodatkiem czosnku.

Kiedy jesz żywność zawierającą toksynę, zaburza ona funkcje nerwów, powodując paraliż.

zatrucie jadem kiełbasianym

Kiedy bakterie C. botulinum dostaną się do rany - prawdopodobnie spowodowanej urazem, którego możesz nie zauważyć - mogą się rozmnażać i wytwarzać toksynę. W ostatnich dziesięcioleciach u osób wstrzykujących heroinę, która może zawierać zarodniki bakterii, nasilił się zatrucie jadem kiełbasianym. W rzeczywistości ten rodzaj zatrucia jadem kiełbasianym występuje częściej u osób, które wstrzykują heroinę z czarnej smoły.

Botulizm niemowlęcy

Niemowlęta zapadają na botulizm u niemowląt po spożyciu zarodników bakterii, które następnie rosną i namnażają się w ich jelitach i wytwarzają toksyny. Źródłem botulizmu niemowlęcego może być miód, ale bardziej prawdopodobne jest, że będzie on narażony na kontakt z glebą zanieczyszczoną bakteriami.

Czy toksyna botulinowa ma zalety?

Możesz się zastanawiać, jak coś takiego toksyczny może być kiedykolwiek korzystny, ale naukowcy odkryli, że paraliżujące działanie toksyny botulinowej sprawia, że ​​jest ona użyteczna w pewnych okolicznościach.

Toksyna botulinowa jest stosowana do redukcji zmarszczek mimicznych poprzez zapobieganie skurczom mięśni pod skórą i schorzenia, takie jak skurcze powiek i silne bóle głowy. Jednak zdarzały się rzadkie przypadki poważnych skutków ubocznych, takich jak paraliż mięśni wykraczający poza leczony obszar, po zastosowaniu toksyny botulinowej z powodów medycznych. Pamiętaj, aby korzystać z usług licencjonowanego lekarza podczas wykonywania wszelkich zabiegów kosmetycznych lub medycznych z użyciem onabotulinumtoxynyA (botoksu).

Powikłania

Ponieważ wpływa na kontrolę mięśni w całym organizmie, toksyna botulinowa może powodować wiele komplikacji. Najbardziej bezpośrednim zagrożeniem jest to, że nie będziesz w stanie oddychać, co jest najczęstszą przyczyną śmierci w zatruciu jadem kiełbasianym. Inne komplikacje, które mogą wymagać rehabilitacji, mogą obejmować:

• Trudności w mówieniu
• Trudności w połykaniu
• Długotrwałe osłabienie
• Duszność

Zapobieganie

Stosuj odpowiednie techniki puszkowania

Pamiętaj o stosowaniu odpowiednich technik podczas puszkowania żywności w domu, aby upewnić się, że zarazki botulizmu w żywności ulegają zniszczeniu:

• Gotuj te potrawy pod ciśnieniem w temperaturze 250 F (121 C) przez 20 do 100 minut, w zależności od żywności.
• Rozważ gotowanie tych potraw na 10 minut przed podaniem.

Bezpiecznie przygotuj i przechowuj żywność

• Nie jedz konserwowanej żywności, jeśli jej pojemnik jest wybrzuszony lub jeśli żywność pachnie zepsutą . Jednak smak i zapach nie zawsze zdradzą obecność C. botulinum. Niektóre szczepy nie powodują nieprzyjemnego zapachu ani nietypowego smaku potraw.
• Jeśli owinąć ziemniaki w folię przed pieczeniem, należy je zjeść na gorąco lub poluzować i przechowywać w lodówce - nie w temperaturze pokojowej.
• Przechowuj oleje z czosnkiem lub ziołami w lodówce.

Botulizm niemowlęcy

Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym u niemowląt, unikaj podawania miodu - nawet niewielki smak - dla dzieci w wieku poniżej 1 roku.

zatrucie jadem kiełbasianym

Aby zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym i innym poważnym chorobom krwiopochodnym, nigdy nie wstrzykiwać ani nie wdychać ulicznych leków.

Diagnoza

Aby zdiagnozować zatrucie jadem kiełbasianym, lekarz zbada oznaki osłabienia mięśni lub paraliżu, takie jak opadające powieki i słaby głos. Twój lekarz zapyta również o pokarmy, które jadłeś w ciągu ostatnich kilku dni i zapyta, czy mogłeś zostać narażony na bakterie przez ranę.

W przypadku możliwego zatrucia jadem kiełbasianym u niemowląt, lekarz może zapytaj, czy dziecko jadło ostatnio miód i miało zaparcia lub spowolnienie.

Analiza krwi, stolca lub wymiotów pod kątem obecności toksyny może pomóc w potwierdzeniu diagnozy botulizmu niemowlęcego lub pokarmowego. Ale ponieważ testy te mogą zająć kilka dni, badanie lekarskie jest głównym sposobem zdiagnozowania zatrucia jadem kiełbasianym.

Leczenie

W przypadkach zatrucia jadem kiełbasianym pokarmowym lekarze czasami oczyszczają układ pokarmowy, wywołując wymioty i podawanie leków wywołujących wypróżnienia. Jeśli masz zatrucie jadem kiełbasianym w ranie, lekarz może wymagać chirurgicznego usunięcia zakażonej tkanki.

Antytoksyna

Jeśli wcześnie zdiagnozowano zatrucie jadem kiełbasianym z pokarmu lub ran, wstrzyknięta antytoksyna zmniejsza ryzyko powikłań. Antytoksyna przyczepia się do toksyny, która wciąż krąży w Twoim krwioobiegu i chroni ją przed uszkodzeniem nerwów.

Antytoksyna nie może jednak odwrócić wyrządzonych szkód. Na szczęście nerwy się regenerują. Wiele osób w pełni wyzdrowieje, ale może to zająć miesiące i przedłużoną terapię rehabilitacyjną.

W leczeniu niemowląt stosuje się inny rodzaj antytoksyny, znany jako immunoglobulina botulizmu.

Antybiotyki

W leczeniu zatrucia jadem kiełbasianym zaleca się stosowanie antybiotyków. Jednak tych leków nie zaleca się w przypadku innych rodzajów zatrucia jadem kiełbasianym, ponieważ mogą one przyspieszyć uwalnianie toksyn.

Wspomaganie oddychania

Jeśli masz problemy z oddychaniem, prawdopodobnie potrzebujesz mechanicznego respiratora nawet przez kilka tygodni, ponieważ działanie toksyny stopniowo słabnie. Respirator wtłacza powietrze do płuc przez rurkę wprowadzoną do dróg oddechowych przez nos lub usta.

Rehabilitacja

Po wyzdrowieniu możesz również potrzebować terapii poprawiającej mowę i połykanie i innych funkcji, na które wpływa choroba.

Przygotowanie do wizyty

Najpierw możesz udać się do lekarza pierwszego kontaktu. Jednak prawdopodobnie zostaniesz wysłany do szpitala w celu natychmiastowego leczenia. W szpitalu prawdopodobnie zobaczysz kilku lekarzy, w tym tych, którzy specjalizują się w neurologii (neurolog) i chorobach zakaźnych.

Co możesz zrobić

• Przynieś ze sobą leki zabrać ze sobą i poinformować lekarza o wszelkich przyjmowanych witaminach lub suplementach.
• Zapisz pytania, które należy zadać lekarzowi. Chociaż możesz nie mieć czasu na zapisanie pytań przed pierwszą wizytą, zapisz wszystkie pytania, które chcesz zadać podczas kolejnych wizyt.

W przypadku zatrucia jadem kiełbasianym, kilka podstawowych pytań, które należy zadać lekarz to:

• Jak doszło do zatrucia jadem kiełbasianym?
• Czy będę miał jakieś trwałe problemy?
• Jakich skutków ubocznych mogę się spodziewać po leczeniu?
• Czy istnieją ograniczenia dietetyczne, których muszę przestrzegać?
• Jak mogę temu zapobiec?

Nie wahaj się zapytać lekarza wszelkie inne stosowne pytania.

Czego można oczekiwać od swojego lekarza

Twój lekarz prawdopodobnie zada Ci kilka pytań, takich jak:

• Kiedy zacząłeś mieć objawy?
• Czy objawy były ciągłe lub sporadyczne?
• Czy Ty lub Twoje dziecko jadłeś ostatnio jakieś domowe jedzenie w puszkach?
• Jeśli Twoje dziecko jest chore, czy jadło miód?
• jeść jedzenie, które podejrzewa się o wywołanie choroby?