Orzech Kola

thumbnail for this post


Orzech kola

Orzech kola to owoc drzewa kola, rodzaju ( Cola ) drzew, które pochodzą z tropikalnych lasów deszczowych Afryki. Zawierający kofeinę owoc drzewa jest używany jako składnik aromatyzujący w napojach i jest źródłem określenia cola.

Zawartość

  • 1 Opis ogólny
  • 2 Zastosowania
  • 3 Historia
    • 3.1 Przepis na colę
  • 4 Uprawa
    • 4.1 Szkodniki i choroby
  • 5 Skład chemiczny
  • 6 Społeczeństwo i kultura
  • 7 Źródła
  • 8 Linki zewnętrzne
  • 3.1 Przepis na colę
  • 4.1 Szkodniki i choroby

Opis ogólny

Orzech kola to zawierający kofeinę orzech z wiecznie zielonych drzew z rodzaju Cola , głównie z gatunku Cola acuminata i Cola nitida . Cola acuminata , wiecznie zielone drzewo o wysokości około 20 metrów, ma długie, jajowate liście, skierowane na obu końcach, o skórzastej teksturze. Drzewa mają żółte kwiaty z fioletowymi plamami i owoce w kształcie gwiazdy. Wewnątrz owocu około tuzina okrągłych lub kwadratowych nasion rozwija się w białej łupinie. Aromat orzecha jest słodki i podobny do róży. Pierwszy smak jest gorzki, ale po przeżuciu słodzi. Orzech można ugotować, aby wyekstrahować kofeinę.

Orzechy Kola zawierają około 2-4% kofeiny i teobrominy, a także garbniki, alkaloidy, saponiny i flawonoidy.

Zastosowania

Orzech kola ma gorzki smak i zawiera kofeinę. Jest żuty w wielu krajach Afryki Zachodniej, zarówno w sytuacjach prywatnych, jak i towarzyskich. Jest często używany uroczyście, wręczany wodzom lub gościom.

W medycynie ludowej orzechy kola są uważane za przydatne do wspomagania trawienia, gdy są zmielone i zmieszane z miodem i są używane jako lekarstwo na kaszel.

Orzechy kola są prawdopodobnie najlepiej znane w kulturze zachodniej jako składnik aromatyzujący i jedno ze źródeł kofeiny w coli i innych napojach o podobnym smaku, chociaż ekstrakt z orzechów kola (lub aromat kola) w głównych komercyjnych napojach typu cola, takich jak koka -Cola, nie jest już używana.

Historia

Wydaje się, że używanie przez ludzi orzechów kola, takich jak jagody kawy i liście herbaty, ma starożytne korzenie. Jest żuty w wielu kulturach Afryki Zachodniej, zarówno w życiu prywatnym, jak i społecznym, jako źródło stymulacji umysłowej.

Orzechy kola są ważną częścią tradycyjnej duchowej praktyki kultury i religii w Afryce Zachodniej, szczególnie Niger, Nigeria, Sierra Leone i Liberia. Hit „Goro City” z lat 70. Manu Dibango podkreśla znaczenie orzechów kola (zwanych „goro” w języku hausa) dla stolicy Nigru, Niamey. Orzechy kola są używane jako przedmiot religijny i święta ofiara podczas modlitw, czczenia przodków i ważnych wydarzeń życiowych, takich jak ceremonie nadawania imion, śluby i pogrzeby. Są również używane w tradycyjnym systemie wróżbiarskim zwanym wróżbiarstwem Obi. Do tego zastosowania nadają się tylko orzechy kola podzielone na cztery płaty. Są one odlane na specjalnej drewnianej desce, a otrzymane wzory odczytuje wyszkolony wróżbita. Wśród ludu Jorubów znalazł się również wśród ludności muzułmańskiej, na weselach i innych ceremoniach.

Były używane jako forma waluty w takich zachodnioafrykańskich grupach, jak Malinke i Bambara w Mali i Senegal. Są one nadal używane jako takie dzisiaj w pewnych sytuacjach, takich jak negocjacje cen panny młodej lub jako forma szacunku lub prezentu gospodarza dla starszych wioski, gdyby ktoś przeprowadził się do wioski lub zawarł z nią interesy.

Przepis na colę

W latach osiemdziesiątych XIX wieku farmaceuta z Gruzji John Pemberton wziął kofeinę wyekstrahowaną z orzechów kola i zawierające kokainę ekstrakty z liści koki i zmieszał je z cukrem i innymi aromatami oraz woda gazowana, aby wynaleźć Coca-Cola, pierwszy napój bezalkoholowy typu cola. Od 2016 roku przepis na colę nie zawiera już rzeczywistego ekstraktu z orzechów koli.

Uprawa

Pierwotnie drzewo tropikalnego lasu deszczowego, potrzebuje gorącego, wilgotnego klimatu, ale może wytrzymać porę suchą na terenach o wysokim poziomie wód gruntowych. Może być uprawiana na bardziej suchych obszarach, gdzie dostępne są wody gruntowe. C. nitida jest nosicielem cienia, ale rozwija lepiej rozłożystą koronę, która wydaje więcej owoców na otwartych przestrzeniach. Chociaż jest to drzewo leśne nizinne, zostało znalezione na wysokości ponad 300 m n.p.m. na głębokich, żyznych glebach w warunkach silnych i równomiernie rozłożonych opadów.

Konieczne jest regularne pielenie, które można wykonać ręcznie lub przy użyciu herbicydów. Roślinom można zapewnić pewne nawadnianie, ale ważne jest, aby usunąć wodę przez skuteczny system drenażowy, ponieważ nadmiar wody może okazać się szkodliwy dla wzrostu rośliny. Gdy roślina nie jest uprawiana w odpowiednim cieniu, roślina kola dobrze reaguje na nawozy. Zwykle rośliny muszą być wyposażone w wiatrołapy, aby chronić je przed silnymi wichurami.

Orzechy Kola można zbierać mechanicznie lub ręcznie, wyrywając je z gałęzi drzewa. Nigeria wytwarza 52,4% światowej produkcji, a następnie Wybrzeże Kości Słoniowej i Kamerun. Przechowywane w chłodnym, suchym miejscu orzechy kola mogą być przechowywane przez długi czas.

Szkodniki i choroby

Orzechy są atakowane przez wołka kola Balanogastris cola . Larwy ćmy Characomarictigrapta , która również atakuje kakao, wwiercają się w orzechy. Handlarze czasami stosują ekstrakt z kory Rauvolfia vomitoria lub sproszkowanych owoców Xylopia i Capsicum , aby przeciwdziałać atakowi na rośliny szkółkarskie. Szkodniki kakaowe Sahlbergella spp. znaleziono również na C. nitida jako alternatywna roślina żywicielska. Podczas gdy nasiona są podatne na atak robaków, drewno jest podatne na atak omacnicy.

Skład chemiczny

Wstępne badania fitochemikaliów w orzechach kola wskazują na obecność różnych składników:

  • kofeina (2–3,5%)
  • teobromina (1,0–2,5%)
  • teofilina
  • polifenole
    • flobafeny ( czerwony kola )
    • epikatechina
    • D-katechina
    • kwas taninowy
  • cukier
    • celuloza
  • woda
  • flobafeny ( kola czerwony )
  • epikatechina
  • D-katechina
  • kwas taninowy
  • celuloza

Społeczeństwo i kultura

Stosowane w tradycjach kulturowych ludu Igbo, prezentacja orzechów kola gościom lub na tradycyjnym spotkaniu świadczy o dobrej woli.

Kola Ceremonia orzechów jest krótko opisana w powieści Chinua Achebe z 1958 roku Things Fall Apart . O jedzeniu orzechów kola wspomina się co najmniej dziesięć razy w powieści, ukazując znaczenie orzecha kola w kulturze Igbo w Nigerii przed kolonią 1890 roku. Jedno z tych powiedzeń na temat orzecha kola w Things Fall Apart to: „Ten, kto przynosi kolę, przynosi życie”. Pojawia się również w powieści Chrisa Abaniego z 2004 roku GraceLand . O orzechach kola wspomina również w The Color Purple Alice Walker, chociaż zapisuje się je jako „cola”.

O orzechach kola wspomina piosenka Bloc Party „Where is Home? " na albumie A Weekend in the City . Tekst, przedstawiający pogrzebową scenę morderstwa czarnego chłopca w Londynie, brzmi: „Po pogrzebie, łamiąc orzechy kola, siedzimy i wspominamy o przeszłości”. O orzechach kola wspomniano w utworze At the Drive-In „Enfilade” na albumie Relationship of Command . O orzeszku kola wielokrotnie wspomina się w powieści Chimamandy Ngozi Adichie Half of a Yellow Sun , w której znajduje się również zwrot: „Ten, który przynosi orzech Kola, przynosi życie”.




Orzech iglasty

Orzechy iglaste Orzechy iglaste to jadalne nasiona drzew iglastych, do których …

Orzech kukurydziany

Orzechy kukurydziane Książka kucharska: Orzechy kukurydziane Media: Orzechy …

Orzech laskowy

Orzech laskowy Orzech laskowy jest owocem leszczyny i dlatego obejmuje wszelkie …