Masło z orzechów laskowych

• Książka kucharska: masło z orzechów laskowych

Masło z orzechów laskowych to pasta do smarowania z rozgniecionych i zmiksowanych orzechów laskowych. Częściej spotykane w Europie masło z orzechów laskowych jest również znane po zmieszaniu z czekoladą jako składnik czekoladowych produktów do smarowania pieczywa. Masło z orzechów laskowych jest dostępne zarówno w postaci chrupiącej, jak i gładkiej, i może być zrobione z surowych lub prażonych orzechów laskowych.

Masło z orzechów laskowych jest bogate w naturalne tłuszcze i podatne na wydzielanie się oleju, dlatego przed użyciem należy je wymieszać. równomiernie rozprowadzić oleje i schłodzić po otwarciu, aby powolne ponowne oddzielenie i zapobieganie zepsuciu.

Informacje odżywcze

Masło z orzechów laskowych jest bogate w tłuszcze jednonienasycone, zwłaszcza kwas oleinowy, które odgrywają ważną rolę w zmniejszaniu niekorzystnych skutków lipoprotein o małej gęstości (LDL). Masło z orzechów laskowych jest również dobrym źródłem białka i witaminy E.

Entuzjaści surowej żywności uważają, że masło z nieprażonych orzechów laskowych ma większą wartość odżywczą i bardziej korzystne enzymy, które w przeciwnym razie zostałyby zniszczone podczas pieczenia proces. Niektórzy twierdzą również, że masło przygotowane z surowych orzechów laskowych powinno być przechowywane w lodówce zarówno przed, jak i po otwarciu, aby zminimalizować utlenianie i jełczenie.

Masło z orzechów laskowych może być używane w potrawach wymagających masła orzechowego oraz jako alternatywa dla potraw z alergie na orzeszki ziemne. Masło z orzechów laskowych zawiera ponad dwa razy więcej witaminy E niż masło orzechowe i jest bogatsze w jednonienasycone tłuszcze obniżające poziom cholesterolu.