Ziarno

Ziarno to małe, twarde, suche ziarno, z lub bez dołączonej łuski lub warstwy owoców, zbierane do spożycia przez ludzi lub zwierzęta. Uprawa zboża to roślina zbożowa. Dwa główne rodzaje komercyjnych upraw zbożowych to zboża i rośliny strączkowe.

Po zebraniu suche ziarna są trwalsze niż inne podstawowe produkty spożywcze, takie jak owoce skrobiowe (banany, chlebowe itp.) I bulwy (słodkie ziemniaki, maniok i inne). Ta trwałość sprawiła, że ​​zboża dobrze nadają się do rolnictwa przemysłowego, ponieważ można je zbierać mechanicznie, transportować koleją lub statkiem, przechowywać przez długi czas w silosach i mielić na mąkę lub prasować na olej. W związku z tym istnieją główne światowe rynki towarowe dla kukurydzy, ryżu, soi, pszenicy i innych zbóż, ale nie dla bulw, warzyw i innych upraw.

Spis treści

• 1 Ziarna i zboża
• 2 Klasyfikacja
  • 2.1 Ziarna zbóż
    • 2.1.1 Zboża w ciepłym sezonie
    • 2.1.2 Zboża w okresie zimnym
  • 2.2 Zboża rzekome
  • 2.3 Rośliny strączkowe
  • 2.4 Nasiona oleiste
    • 2.4.1 Rodzina gorczycy
    • 2.4.2 Rodzina Aster
    • 2.4.3 Inne rodziny
• 3 Historyczny wpływ rolnictwa zbożowego
• 4 Bezpieczeństwo i higiena pracy
• 5 Zobacz także
• 6 Źródła

• 2.1 Ziarna zbóż
  • 2.1.1 Zboża sezonowe
  • 2.1.2 Zboża zimne
• 2.2 Ziarna rzekomozbożowe
• 2.3 Rośliny strączkowe
• 2.4 Nasiona oleiste
  • 2.4.1 Rodzina gorczycy
  • 2.4.2 Rodzina Aster
  • 2.4.3 Inne rodziny

• 2.1.1 Zboża w ciepłym sezonie
• 2.1.2 Zboża zimne

• 2.4 .1 Rodzina gorczycy
• 2.4.2 Rodzina Aster
• 2.4.3 Inne rodziny

Ziarna i zboża

Ziarna i zboża są synonimami ziarniaków, owoców z rodziny traw. W rolnictwie i handlu nasiona lub owoce z innych rodzin roślin nazywane są ziarnami, jeśli przypominają ziarniaki. Na przykład amarant jest sprzedawany jako „ziarnisty amarant”, a produkty z amarantusa można określić jako „pełne ziarna”. Przedhiszpańskie cywilizacje Andów miały systemy żywnościowe oparte na zbożach, ale na wyższych wysokościach żadne z ziaren nie było zbożem. Wszystkie trzy ziarna pochodzące z Andów (kaniwa, kiwicha i komosa ryżowa) to rośliny o szerokich liściach, a nie trawy, takie jak kukurydza, ryż i pszenica.

Klasyfikacja

Ziarna zbóż

Wszystkie zboża należą do rodziny traw (Poaceae). Ziarna zbóż zawierają znaczną ilość skrobi, węglowodanu, który zapewnia energię w pożywieniu.

• proso palczaste
• fonio
• proso z włochatki
• proso japońskie
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• proso kodo
• kukurydza
• proso
• proso perłowe
• proso
• sorgo

• jęczmień
• owies
• ryż
• żyto
• orkisz
• teff
• pszenżyto
• pszenica
• dziki ryż

Ziarna rzekomych zbóż

Ziarna skrobiowe z rodzin liściastych (dwuliściennych):

• amarantus (rodzina Amaranth)
• gryka (rodzina Smartweed) )
• chia (rodzina Mint)
• komosa ryżowa (rodzina Amaranth, wcześniej klasyfikowana jako rodzina Goosefoot)
• kañiwa
• kiwicha

Rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe lub zbożowe, należące do rodziny grochu, mają wyższą zawartość białka niż większość innych pokarmów roślinnych, około 20%, podczas gdy soja ma aż 35 %. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych pełnowartościowych pokarmów roślinnych, rośliny strączkowe zawierają również węglowodany i tłuszcz. Popularne rośliny strączkowe to:

• ciecierzyca
• fasola zwyczajna
• groszek zwyczajny (groszek ogrodowy)
• fasola fava
• soczewica
• fasola lima
• łubin
• fasola mung
• orzeszki ziemne
• groszek gołębi
• fasola szparagowa
• soja

nasiona roślin oleistych

Ziarna roślin oleistych uprawia się głównie w celu ekstrakcji jadalnego oleju. Oleje roślinne dostarczają energii i niektórych niezbędnych kwasów tłuszczowych. Są również używane jako paliwo i smary.

• gorczyca czarna
• musztarda indyjska
• rzepak (w tym rzepak)

• krokosz barwierski
• nasiona słonecznika

• nasiona lnu (rodzina lnu)
• nasiona konopi (rodzina konopi)
• mak (rodzina Mak)

Historyczny wpływ rolnictwa zbożowego

Ponieważ ziarna są małe, twarde i suche, można je przechowywać, mierzyć i transportowane łatwiej niż inne rodzaje roślin spożywczych, takie jak świeże owoce, korzenie i bulwy. Rozwój rolnictwa zbożowego umożliwił łatwe wytwarzanie i przechowywanie nadwyżek żywności, co mogło doprowadzić do powstania pierwszych stałych osad i podziału społeczeństwa na klasy.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

Ci, którzy zajmują się zbożem w zakładach zbożowych, mogą napotkać wiele zagrożeń zawodowych i narażeń. Ryzyko obejmuje uwięzienie ziarna, gdy pracownicy są zanurzeni w ziarnie i nie mogą się samodzielnie usunąć; eksplozje wywołane drobnymi cząstkami pyłu zbożowego i upadki.