Oliwki Chinook

Aborygeni z doliny rzeki Kolumbii używali moczu do leczenia żołędzi. Osadnicy pochodzenia europejskiego z tego regionu nadali potrawie nazwę Chinook Olives.

Około 35 litrów żołędzi umieszczono w dziurze w pobliżu wejścia do domu. Żołędzie przykryto następnie cienką warstwą trawy, a następnie brudem. Mocz od każdego członka rodziny był zbierany i składowany w dołku przez kolejne 5-6 miesięcy.

Danie uznano za przysmak.