Sad kasztanowy

Sad kasztanowy

Sad kasztanowca to otwarte stanowisko szczepionych drzew kasztanowca ( selva castanile ) do produkcji owoców. W tym systemie rolno-leśnym drzewa są zwykle łączone ze zbożami, sianem lub pastwiskiem. Sady te są tradycyjnymi systemami w kantonie Ticino (Szwajcaria) i północnych Włoszech, gdzie nazywane są „selva castanile”. Podobne systemy można spotkać również w regionie śródziemnomorskim, na przykład we Francji, Grecji, Portugalii czy Hiszpanii.

Spis treści

1 Historia
- 1.1 Upadek sadów kasztanowych
- 1.2 Sytuacja dzisiaj
2 Agroleśnictwo
- 2.1 System leśno-pasterski
3 produkty
4 Potencjał ekonomiczny
5 Aspekty ekologiczne
6 Wartość społeczna
7 Wyzwań
- 7.1 Choroby
- 7.2 Zmiana klimatu
- 7.3 Kompromisy
8 źródeł

1.1 Upadek sadów kasztanowych
1.2 obecna sytuacja

2.1 System leśno-pasterski

7.1 Choroby
7.2 Zmiana klimatu
7.3 Kompromisy

Historia

Kasztan był kiedyś znany jako „drzewo chlebowe”. Nazwa ta ma swoje źródło w tym, że kasztany były szeroko rozpowszechnione w Europie Południowej i obfite wykorzystywano ich owoce, także dzięki swoim zdrowym wartościom odżywczym. Oprócz owoców kasztanowiec oferował ludziom drewno, liście, kwiaty i dozwoloną produkcję miodu, stając się tym samym w pewnych okresach historycznych o żywotnym znaczeniu dla ludności wiejskiej (stąd termin „cywilizacja kasztanowca” w znaczeniu materialnym i kulturowym) organizacja ludu górskiego w oparciu o uprawę tego drzewa).

Już w średniowieczu znane było znaczenie tego owocu w diecie rolników wiejskich, szczególnie w czasach izolacji spowodowanej przejściowym dezintegracja struktur społeczno-gospodarczych lub sieci handlowej, co oznaczało, że ludność górska musiała bardziej autonomicznie zapewniać swoje dostawy.

Po średniowieczu w różnych górskich regionach Włoch i Ticino, gdzie zahamowano rozwój źródeł utrzymania, takich jak rybołówstwo, handel czy bogate pasterstwo, miejscowa ludność wyspecjalizowała się w uprawie kasztanowców. W rzeczywistości drzewo może również rosnąć na terenach marginalnych, pozostawiając tym samym najlepszą ziemię dla upraw zbóż.

Na początku XX wieku kasztany nadal były głównym pożywieniem mieszkańców gór przez większość Zaletą kasztanowca było to, że jego owoce mogły być suszone i konserwowane do następnych zbiorów, stanowiąc w ten sposób koło ratunkowe w przypadku głodu. Około 1919 roku autor Merz oszacował roczne spożycie na około 100 kg na mieszkańca. Dlatego każdy mieszkaniec gór był zależny bezpośrednio od produkcji dwóch lub więcej kasztanów.

Znaczenie kasztanów było również widoczne w różnych tradycjach i zwyczajach, takich jak ofiarowanie kasztanów jako prezent ślubny lub na pogrzeb. ceremonie, za płacenie podatków lub jako dożywotnia dla wdów.

Upadek sadów kasztanowych

Zaniedbania produkcji kasztanów nasilały się w XIX wieku z różnych przyczyn:

zastąpienie kasztanów jako podstawowego pożywienia kukurydzą i ziemniakami;
doskonalenie technik rolniczych;
modernizacja szlaków komunikacyjnych (zwłaszcza sieci kolejowej), pozwolił na lepszy handel żywnością z ludźmi mieszkającymi daleko od głównych ośrodków;
emigracja ludności wiejskiej do obszarów przemysłowych;
możliwość sprzedaży drewna i kory ze starych kasztanowców do produkcji garbniki, używane w przemyśle garbarskim.

Następnie spadek pogorszył się z powodu dwóch głównych chorób asy kasztanowca: choroba atramentu i zaraza kasztanowca. Sady kasztanowe były stopniowo porzucane ze względu na trudności w ich utrzymaniu i zmniejszony plon. Coraz więcej sadów było atakowanych przez inne gatunki drzew, zmniejszając tym samym nie tylko powierzchnię obsadzoną kasztanami, ale także żywotność drzew, które nie są w stanie wytrzymać konkurencji dzikich osobników.

Ponadto, nawet kasztan jako pożywienie spadł, pozostając ważnym jedynie jako baza do ciast, jako przystawka, na uroczyste okazje lub jako pieczone kasztany. Obecnie spożycie na mieszkańca wynosi około 1 kg na osobę rocznie.

Obecna sytuacja

Od lat dziewięćdziesiątych ponownie zainteresowano się sadami kasztanowymi. Coraz więcej lokalnych władz i ludności zaczęło odnawiać opuszczone sady kasztanowe. Przyczyną takiego stanu rzeczy była głównie idea powrotu do tradycji i wartości kulturowych dawnych cywilizacji, potrzeba wzbogacenia krajobrazu wiejskiego czy chęć tworzenia inicjatyw gospodarczych i turystycznych na rzecz obszarów wiejskich. Poza tym chęć ponownego odkrycia kasztana jako zdrowej i naturalnej żywności, wszechstronnej i łatwej w użyciu, którą można waloryzować w kontekście ogólnego powrotu do produktów ekologicznych i prawdziwej kuchni. sady zostały odzyskane w Ticino i Gryzonii Włoskiej, a podwaliny pod ich wielofunkcyjne i zrównoważone zarządzanie.

Agroleśnictwo

Agroleśnictwo można postrzegać jako szczególną formę upraw współrzędnych, gdzie drzewa są zintegrowane z systemem rolniczym. W przypadku sadów kasztanowych kluczowe znaczenie ma produkcja drzew. Zatem system ten można uznać za wysokowartościową agroleśnictwo drzewiaste. Sad kasztanowy można podzielić na trzy różne poziomy produkcji. Drzewa są pierwszym poziomem, produkując jadalne owoce, paszę i drewno. Na drugim poziomie pojawia się uprawa towarzysząca, którą może być zboże, grzyb lub siano. I wreszcie na trzecim poziomie są zwierzęta, które mogą paść się pod drzewami; w takim przypadku system rolno-leśny jest bardziej szczegółowo nazywany systemem leśno-pasterskim.

System leśno-pasterski

System leśno-pasterski jest jedną z form agroleśnictwa, w którym jeden poziom systemu trójpoziomowego to pastwisko wykorzystywane do wypasu zwierząt domowych. Na przykład w północno-zachodniej Hiszpanii systemy kasztanowo-leśno-pastwiskowe są często powiązane z produkcją wieprzowiny.

Produkty

Tradycyjne sady kasztanowe to systemy wielofunkcyjne. Oferują szeroką gamę produktów, od kasztanów i produktów pochodzenia zwierzęcego po usługi ekosystemowe, takie jak ochrona przed erozją.

Drzewa produkują kasztany, które są bardzo interesującymi owocami o wysokiej wartości odżywczej, liściach, które mogą być używany jako pasza i ściółka oraz kwiaty umożliwiające produkcję miodu. Drewno jest cenione z wielu powodów ze względu na swoje walory estetyczne i odporność na zmiany meteorologiczne.

Sady kasztanowe mogą być wykorzystywane do zbierania grzybów lub do uprawy krzewów jagodowych. W Ticino owce i kozy pasą się tradycyjnie w sadach kasztanowych, podczas gdy w Hiszpanii świnie w okresie tuczu pasą się i żerują na lewych owocach. Takie systemy zapewniają również zwierzętom ochronę przed zagrożeniami pogodowymi.

Jako system leśno-pasterski, sady kasztanowe zapewniają również wiele usług ekologicznych, ekonomicznych i społecznych.

Potencjał ekonomiczny

Dzięki licznym produktom wysokiej jakości sady kasztanowe mają interesujący potencjał gospodarczy. Możliwości rynkowe dla produktów z lasu kasztanowego zaczęły się ostatnio rozszerzać, po długotrwałym spadku z powodu problemów sanitarnych i zmniejszonego popytu. Te nowe możliwości rynkowe zostały stworzone przez rosnący popyt na produkty naturalne i innowacje techniczne w przetwórstwie tych produktów.

Popyt na produkty tradycyjne, konsumowane niegdyś tylko przez klasy o niskich dochodach, jest obecnie postrzegany jako bardziej naturalny i przyjazny dla środowiska, i jest szeroko rozpowszechniony we wszystkich wysoko uprzemysłowionych krajach. Jednak zastosowanie nowych technologii jest niezbędne do rozwiązania problemów związanych ze zmiennością produkcji i trudną konserwacją produktów z sadów kasztanowych, aby mogły one wykorzystać szansę, jaką dają te nowe nisze rynkowe.

Postęp technologiczny, w szczególności nowe osiągnięcia w zakresie technologii zbioru i przetwarzania, otworzyły nowe możliwości rynkowe dla tradycyjnych produktów z kasztanów, które można teraz waloryzować i konserwować w najlepszym wydaniu. Inną interesującą cechą ekonomiczną sadów kasztanowych jest zapewnienie zarówno rynkowe (żywność, produkty drzewne i pasza), jak i nierynkowe towary i usługi (ochrona gleby, poprawa jakości wody i powietrza, różnorodność biologiczna i piękno krajobrazu), przyczyniając się w ten sposób do zróżnicowanej gospodarki wiejskiej i skutecznej ochrony środowiska. Z tego powodu polityka rozwoju obszarów wiejskich również stwarza dogodne warunki do propagowania kasztanowych inicjatyw. Jedną z takich inicjatyw jest Agenda 2000, która promuje sady kasztanowe w celu dywersyfikacji działalności wiejskiej i uzyskania nowych źródeł dochodu pozarolniczego w krajach członkowskich Unii Europejskiej.

Aspekty ekologiczne

Ten system ma korzystny wpływ na glebę. Głębokie korzenie kasztanowców i zasadzonych krzewów pozwalają zachować lepszą strukturę gleby. Dlatego poprawia się retencja wody i ogranicza erozję gleby. Głębokie ukorzenienie może również prowadzić do zmniejszenia wypłukiwania składników odżywczych, ponieważ głębokie korzenie są w stanie wchłonąć składniki odżywcze, które wypłukały się poniżej strefy ukorzeniania traw.

System ogranicza emisje gazów cieplarnianych z dwóch różnych powodów. Po pierwsze, utrata węgla przez rosnące rośliny i glebę jest mniejsza ze względu na właściwości systemu. Zmniejsza się również produkcja metanu przez zwierzęta karmione w systemach leśno-pasterskich. Ponadto system leśno-pasterski może produkować więcej mięsa na obszarze ze względu na wysoce wydajną produkcję żywności w systemie. Może to prowadzić do większego ograniczenia emisji gazów cieplarnianych.

Potencjał sekwestracji węgla w sadach kasztanowych jest wysoki w porównaniu do samych pastwisk lub pól uprawnych. Ten trójpoziomowy system może odegrać ważną rolę w łagodzeniu zmian klimatycznych.

Wreszcie sad kasztanowca jest w stanie zwiększyć bioróżnorodność na kilku poziomach troficznych. Po pierwsze, liczba roślin wzrosła w wyniku posadzenia krzewów i kasztanowców. Po drugie, rośliny te stanowią nisze dla gatunków bezkręgowców i kręgowców. Na przykład opisano, że liczba ptaków wzrosła w systemach trójpoziomowych w porównaniu z systemami pastwisk i lasów. Ponadto wykazano, że rośnie również liczba dżdżownic i innych bezkręgowców żyjących w glebie, co ma korzystny wpływ na właściwości gleby.

Wartość społeczna

Ostatnio w wielu krajach europejskich realizowane są projekty subsydiowanie rekultywacji obszarów uprawy kasztanów, także dla roli sadów kasztanowych w zachowaniu krajobrazu i tradycyjnego dziedzictwa kraju. Sady kasztanowe i ich produkty, mimo że były przez długi czas porzucane, są nadal postrzegane przez dużą część populacji europejskiej jako produkty lokalne i tradycyjne, a zatem są dobrze akceptowane. Co więcej, sady kasztanowe zostały niedawno odrestaurowane również ze względu na ich walory estetyczne, aw wielu krajach istnieje pozytywny kompromis między produkcją kasztanów a turystyką.

Wyzwania

Choroby

Historycznie rzecz biorąc, spadkowi produkcji kasztanów towarzyszyło rozprzestrzenienie się dwóch ważnych chorób:

Choroba atramentu wywoływana przez Phytophthora cambivora ,
Zaraza kasztanowca wywołana przez Cryphonectria parasitica .

Ta ostatnia, która jest patogenem grzybowym, jest teraz kontrolowana dzięki spontanicznej dyfuzji hipowirulentnej postaci choroba. Jeśli chodzi o chorobę Ink, dziś ten patogen jest mniej powszechny, ale od czasu do czasu można pomóc w improwizowanej śmierci całych sadów na skalę lokalną.

Obecnie niedawny problem żółci kasztanowca osa ( Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu) powinna zostać pokonana dzięki wprowadzeniu jej naturalnego antagonisty, Torymus sinensis Kamijo, również pochodzącego z Chin.

Inny patogenem jest Mycosphaerella maculiformis , grzyb atakujący liście, które więdną i przedwcześnie opadają z drzewa. Drzewa nie umierają, ale są osłabione i wydają mniej owoców.

Zmiany klimatu

W dzisiejszych czasach największym problemem są zmiany klimatyczne, a częstsze są bardzo ciepłe i suche lub bardzo zimne i mokre lata. W tych warunkach klimatycznych presja patogenów pierwotnych i wtórnych jest wyższa, w związku z czym obfite zbiory są zagrożone. W 2003 r. Nadmierne upały latem spowodowały więdnięcie liści drzew już w lipcu i sierpniu, co spowodowało słabą produkcję kasztanów.