Buk

Zobacz tekst

Buk ( Fagus ) to rodzaj drzew liściastych z rodziny Fagaceae, rodzimy do umiarkowanej Europy, Azji i Ameryki Północnej. Najnowsze klasyfikacje rozpoznają od 10 do 13 gatunków w dwóch odrębnych podgrupach, Engleriana i Fagus . Podrodzaj Engleriana występuje tylko w Azji Wschodniej i wyróżnia się niskimi gałęziami, często złożonymi z kilku głównych pni o żółtawej korze. Bardziej znane buki z podrodzaju Fagus są silnie rozgałęzione z wysokimi, grubymi pniami i gładką srebrnoszarą korą. Najczęściej uprawiany jest buk zwyczajny ( Fagus sylvatica ).

Buki są jednopienne, niosą na tej samej roślinie zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie. Małe kwiaty są jednopłciowe, żeńskie kwiaty są składane w parach, męskie kwiaty zapylają wiatrem kotki. Powstają wiosną, wkrótce po pojawieniu się nowych liści. Owoc buka, znany jako buk lub maszt, znajduje się w małych zadziorach, które spadają z drzewa jesienią. Są małe, z grubsza trójkątne i jadalne, o gorzkim, cierpkim lub łagodnym i orzechowym smaku.

Europejski gatunek Fagus sylvatica daje użyteczne drewno, które jest twarde, ale niestabilny wymiarowo. Jest szeroko stosowany do ram mebli i konstrukcji korpusów, podłóg i celów inżynieryjnych, w sklejce i artykułach gospodarstwa domowego, takich jak płyty, ale rzadko jako drewno dekoracyjne. Drewno może być użyte do budowy domków letniskowych, domów i chat z bali.

Drewno bukowe jest również doskonałym drewnem opałowym, które łatwo się rozłupuje i pali przez wiele godzin jasnym, ale spokojnym płomieniem. Wokół dna zbiorników fermentacyjnych na piwo Budweiser (Anheuser-Busch) rozłożone są listwy z umytego drewna bukowego. Kłody bukowe są spalane w celu wysuszenia słodu używanego w niektórych niemieckich piwach wędzonych. Buk jest również używany do wędzenia szynki westfalskiej, kiełbasy andouille i niektórych serów.

Spis treści

• 1 Etymologia
• 2 Taksonomia
  • 2.1 Gatunki
• 3 Opis
• 4 Dystrybucja
  • 4.1 Wielka Brytania i Irlandia
  • 4.2 Europa kontynentalna
  • 4.3 Ameryka Północna
  • 4.4 Azja
• 5 Ekologia
  • 5.1 Choroby
• 6 Zastosowania
  • 6.1 Ozdobne
• 7 Zobacz też
• 8 Odnośniki
• 9 Linki zewnętrzne

• 2.1 Gatunki

• 4.1 Wielka Brytania i Irlandia
• 4.2 Europa kontynentalna
• 4.3 Ameryka Północna
• 4.4 Azja

• 5.1 Choroby

• 6.1 Jako ozdobne

Etymologia

Nazwa drzewa w języku łacińskim fagus (skąd rodzajowy epitet), jest pokrewny angielskiemu „bukowi” i pochodzenia indoeuropejskiego i odegrał ważną rolę we wczesnych debatach na temat geograficznego pochodzenia ludności indoeuropejskiej, buk ar gument. Greckie φηγός pochodzi od tego samego rdzenia, ale słowo to zostało przeniesione do dębu (np. Iliad 16.767) z powodu braku buków w Grecji.

Taksonomia

Najnowsze systemy klasyfikacji rodzaju rozpoznają od 10 do 13 gatunków w dwóch odrębnych podgrupach, Engleriana i Fagus . Podrodzaj Engleriana występuje tylko w Azji Wschodniej i różni się w szczególności od podrodzaju Fagus tym, że te buki są drzewami o niskim rozgałęzieniu, często złożonymi z kilku głównych pni z żółtawa kora. Dalsze cechy różnicujące obejmują białawy nalot na spodniej stronie liści, widoczne trzeciorzędowe nerwy liści i długą, gładką szypułkę kielichową. F. japonica , F. engleriana i gatunek F. okamotoi , zaproponowany przez botanika Chung-Fu Shen w 1992 roku, obejmuje ten podrodzaj.

Bardziej znany podrodzaj buka Fagus jest silnie rozgałęziony z wysokimi, grubymi pniami i gładka srebrnoszara kora. Ta grupa obejmuje F. sylvatica , F. grandifolia , F. crenata , F. lucida , F. longipetiolata i F. hayatae . Klasyfikacja buka europejskiego, F. sylvatica , jest złożona, z różnymi nazwami proponowanymi dla różnych gatunków i podgatunków w tym regionie (na przykład F. taurica , F. orientalis i F. moesica ). Badania sugerują, że buki w Eurazji zróżnicowały się dość późno w historii ewolucji, w okresie miocenu. Populacje na tym obszarze reprezentują szereg często nakładających się morfotypów, a analiza genetyczna nie potwierdza jednoznacznie odrębnych gatunków.

W ramach jego rodziny Fagaceae ostatnie badania sugerują, że Fagus jest ewolucyjnie najbardziej podstawową grupą. Buki południowe (rodzaj Nothofagus ), które wcześniej uważano za blisko spokrewnione z bukami, są obecnie traktowane jako członkowie odrębnej rodziny, Nothofagaceae (która pozostaje członkiem rzędu Fagales). Występują w Australii, Nowej Zelandii, Nowej Gwinei, Nowej Kaledonii, Argentynie i Chile (głównie Patagonii i Ziemi Ognistej).

Gatunki

Poniżej znajduje się częściowa lista taksonów, które zostały w pewnym momencie zaakceptowane jako gatunki:

• Fagus chienii WCCheng
• Fagus crenata Blume
• Fagus engleriana Seemen ex Diels - buk chiński
• Fagus grandifolia Ehrh.
• Fagus hayatae Palib. ex Hayata
• Fagus japonica Maxim.
• Fagus longipetiolata Seemen
• Fagus lucida Rehder & amp; EHWilson
• Fagus orientalis Lipsky
• Fagus sylvatica L. - buk europejski
• Fagus × taurica Popl.
• † Fagus subferruginea Wilf et al. 2005

Opis

Buk europejski ( Fagus sylvatica ) jest najczęściej uprawianym, chociaż obserwuje się kilka ważnych różnic między gatunkami poza elementy szczegółowe, takie jak kształt liścia. Liście buków są całe lub słabo ząbkowane, od 5–15 cm (2–6 cali) długości i 4–10 cm (2–4 cali) szerokości. Buki są jednopienne, niosą na tej samej roślinie zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie. Małe kwiaty są jednopłciowe, żeńskie kwiaty są składane w parach, męskie kwiaty zapylają wiatrem kotki. Powstają wiosną, wkrótce po pojawieniu się nowych liści.

Kora jest gładka i jasnoszara. Owocem jest mała, ostro zakończona trójkątna nakrętka o długości 10–15 mm (3⁄8–5⁄8 cala), noszona pojedynczo lub parami w miękkich łupinach o długości 1,5–2,5 cm (5⁄8–1 cala) zwane cupules. Łuska może mieć różne od grzbietu do łuskowatych wyrostków, których charakter, oprócz kształtu liścia, jest jednym z głównych sposobów różnicowania buków. Orzechy są jadalne, choć gorzkie (choć nie tak gorzkie jak żołędzie) z dużą zawartością garbników i nazywane są orzechami bukowymi lub masztem bukowym.

Dystrybucja

Wielka Brytania i Irlandia

Fagus sylvatica przybył do Wielkiej Brytanii późno po ostatnim zlodowaceniu i mógł ograniczać się do podstawowych gleb na południu Anglii. Niektórzy sugerują, że został wprowadzony przez neolityczne plemiona, które sadziły drzewa dla jadalnych orzechów. Buk jest klasyfikowany jako rodzimy na południu Anglii i jako obcy na północy, gdzie jest często usuwany z „rodzimych” lasów. Duże obszary Chilterns porośnięte są lasami bukowymi, które są siedliskiem modrzewia i innych roślin. Narodowy rezerwat przyrody Cwm Clydach w południowo-wschodniej Walii został wyznaczony ze względu na lasy bukowe, które, jak się uważa, znajdują się na zachodnim skraju ich naturalnego zasięgu w tym stromym wapiennym wąwozie.

Buk nie pochodzi z Irlandii; jednak był szeroko sadzony od XVIII wieku i może stanowić problem z cieniowaniem rodzimego podszytu leśnego.

Obecnie buk jest szeroko sadzony jako żywopłot i w lasach liściastych, a dojrzałe, regenerujące się drzewostany występują w całej Wielkiej Brytanii na wysokości poniżej około 650 m (2100 stóp). Najwyższym i najdłuższym żywopłotem na świecie (według Rekordów Guinnessa ) jest Meikleour Beech Hedge w Meikleour, Perth and Kinross w Szkocji.

Europa kontynentalna

Fagus sylvatica to jedno z najpowszechniejszych drzew liściastych w północno-środkowej Europie, w samej Francji stanowi około 15% wszystkich drzew innych niż iglaste. W Europie występuje również mniej znany buk orientalny ( F. orientalis ) i buk krymski ( F. taurica ).

Jako naturalnie rosnący drzewo leśne, buk wyznacza ważną granicę między europejską strefą lasów liściastych a północną strefą lasów sosnowych. Ta granica jest ważna dla dzikiej przyrody i fauny.

W Danii i Skanii, na najbardziej wysuniętym na południe szczycie Półwyspu Skandynawskiego, na południowy zachód od naturalnej granicy świerka, jest to najpospolitsze drzewo leśne. Rośnie naturalnie w Danii, południowej Norwegii i Szwecji do około 57–59 ° N. Najbardziej na północ znane naturalnie rosnące (nie sadzone) buki znajdują się w małym gaju na północ od Bergen na zachodnim wybrzeżu Norwegii. W pobliżu miasta Larvik znajduje się największy naturalnie występujący las bukowy w Norwegii, Bøkeskogen.

Niektóre badania sugerują, że wczesne modele rolnictwa sprzyjały rozprzestrzenianiu się buka w Europie kontynentalnej. Badania powiązały zakładanie drzewostanów bukowych w Skandynawii i Niemczech z uprawą i zakłócaniem pożarów, czyli wczesnymi praktykami rolniczymi. Inne obszary, które mają długą historię uprawy, na przykład Bułgaria, nie wykazują tego wzorca, więc jak bardzo działalność człowieka wpłynęła na rozprzestrzenianie się buków, jest jeszcze niejasna.

Pierwotne lasy bukowe regionu Karpaty są także przykładem jedynego, kompletnego i wszechstronnego lasu, w którym dominuje jeden gatunek drzewa - buk. Dynamika lasów tutaj mogła przebiegać bez zakłóceń i zakłóceń od ostatniej epoki lodowcowej. Obecnie są jednymi z ostatnich czystych lasów bukowych w Europie, które dokumentują niezakłóconą polodowcową repopulację gatunku, co obejmuje również nieprzerwane istnienie typowych zwierząt i roślin.

Ameryka Północna

Buk amerykański ( Fagus grandifolia ) występuje w większości wschodnich Stanów Zjednoczonych i południowo-wschodniej Kanady, z populacją rozłączną w Meksyku. Jest to jedyny gatunek Fagus na półkuli zachodniej. Uważa się, że przed epoką zlodowacenia plejstoceńskiego obejmował całą szerokość kontynentu od Oceanu Atlantyckiego po Pacyfik, ale obecnie ogranicza się do wschodniej części Wielkich Równin. F. grandifolia toleruje cieplejszy klimat niż gatunki europejskie, ale nie jest sadzona jako roślina ozdobna ze względu na wolniejszy wzrost i mniejszą odporność na zanieczyszczenia miejskie. Najczęściej występuje jako przesadny składnik w północnej części jego zasięgu z klonem cukrowym, przechodząc do innych typów lasów dalej na południe, takich jak buk-magnolia. Buk amerykański jest rzadko spotykany na obszarach rozwiniętych, z wyjątkiem pozostałości po lesie wyciętym w celu zagospodarowania terenu.

Azja

W Azji Wschodniej występuje pięć gatunków Fagus , z których tylko jeden ( F. crenata ) jest sporadycznie sadzony w krajach zachodnich. Mniejsze niż F. sylvatica i F. grandifolia , ten buk jest jednym z najczęściej występujących gatunków drewna liściastego w swoim rodzimym zasięgu.

Ekologia

Buk rośnie na wielu typach gleb, kwaśnych lub zasadowych, pod warunkiem nie są podmokłe. Korona drzew rzuca gęsty cień i gęsto pokrywa ziemię ściółką.

W Ameryce Północnej mogą tworzyć lasy bukowo-klonowe, współpracując z klonem cukrowym.

Mszyca zarazy bukowej ( Grylloprociphilus imbricator ) jest powszechnym szkodnikiem amerykańskiego buka. Buki są również używane jako pokarm dla niektórych gatunków Lepidoptera.

Kora buka jest niezwykle cienka i łatwo się bliznowac. Ponieważ buk ma tak delikatną korę, rzeźby, takie jak inicjały kochanków i inne formy graffiti, pozostają, ponieważ drzewo nie jest w stanie się wyleczyć.

Choroby

Choroba kory bukowej to infekcja grzybicza atakująca buk amerykański poprzez uszkodzenia spowodowane przez owady łuskowate. Zakażenie może doprowadzić do śmierci drzewa.

Choroba liści buka to choroba przenoszona przez nowo odkrytego nicienia Litylenchus crenatae mccannii . Ta choroba została po raz pierwszy odkryta w Lake County w stanie Ohio w 2012 roku i obecnie rozprzestrzeniła się na ponad 41 hrabstw w Ohio, Pensylwanii, Nowym Jorku i Ontario w Kanadzie.

Zastosowania

Drewno bukowe jest doskonałym drewnem opałowym, łatwo łupanym i palącym się przez wiele godzin jasnym, ale spokojnym płomieniem. Listwy z drewna bukowego są myte w sodzie kaustycznej, aby wypłukać wszelkie cechy smakowe lub zapachowe i są rozprowadzane po dnie zbiorników fermentacyjnych piwa Budweiser. Zapewnia to złożoną powierzchnię, na której mogą osiadać drożdże, dzięki czemu nie gromadzą się, co zapobiega autolizie drożdży, która mogłaby powodować nieprzyjemny smak w piwie. Kłody bukowe są spalane w celu wysuszenia słodu używanego w niemieckich piwach wędzonych. Buk jest również używany do wędzenia szynki westfalskiej, tradycyjnej andouille (kiełbasy podrobowej) z Normandii i niektórych serów.

Niektóre beczki są wykonane z buku, który ma tonację między klonową a brzozową. najpopularniejsze lasy bębnowe.

Modal włókienniczy to rodzaj sztucznego jedwabiu, często wytwarzanego w całości z przetworzonej celulozy z rozcieranego drewna bukowego.

Gatunek europejski Fagus sylvatica daje drewno użytkowe, które jest twarde, ale niestabilne wymiarowo. Waży około 720 kg na metr sześcienny i jest szeroko stosowany do ram mebli i konstrukcji korpusów, podłóg i celów inżynieryjnych, w sklejce i artykułach gospodarstwa domowego, takich jak płyty, ale rzadko jako drewno ozdobne. Drewno może być użyte do budowy domków letniskowych, domów i chat z bali.

Drewno bukowe jest używane do składowania broni wojskowej, gdy tradycyjnie preferowane drewno, takie jak orzech, jest rzadkie lub niedostępne lub jako tańsza alternatywa.

Owoc buka, znany jako orzech bukowy lub maszt, znajduje się w małych zadziorach, które spadają z drzewa jesienią. Są małe, z grubsza trójkątne i jadalne, o gorzkim, cierpkim lub w niektórych przypadkach łagodnym i orzechowym smaku. Według rzymskiego męża stanu Pliniusza Starszego w jego pracy Historia naturalna , mieszkańcy Chios zjadali orzechy bukowe, gdy miasto było oblężone, pisząc o owocach: „buk jest najsłodszy ze wszystkich do tego stopnia, że ​​według Korneliusza Aleksandra, ludność miasta Chios, podczas oblężenia, opierała się całkowicie na maszcie ". Liście można namoczyć w likierze, aby uzyskać jasnozielony / żółty likier.

W starożytności kora buka była używana przez ludność indoeuropejską do celów pisarskich, zwłaszcza w kontekście religijnym. Tabliczki z drewna bukowego były powszechnym materiałem do pisania w społeczeństwach germańskich przed pojawieniem się papieru. W staroangielskim bōc występuje pierwotne znaczenie słowa „buk”, ale także drugie znaczenie słowa „książka” i to od bōc pochodzi współczesne słowo. We współczesnym języku niemieckim słowo „książka” to Buch z Buche oznaczającym „buk”. We współczesnym języku niderlandzkim słowo „książka” to boek z beuk oznaczającym „buk”. W języku szwedzkim te słowa są takie same, bok oznacza zarówno „buk”, jak i „książkę”. Podobnie w języku rosyjskim i bułgarskim słowo buk to бук ( buk ), podczas gdy słowo „litera” (jak litera alfabetu) to буква ( bukva ).

Pigment bistre został wykonany z sadzy z drewna bukowego.

Grabienie ściółki bukowej jako zamiennik słomy w hodowli zwierząt było starą praktyką niezwiązaną z drewnem w gospodarce leśnej, która kiedyś miała miejsce w niektórych częściach Szwajcarii w XVII wieku. Buk został wymieniony jako jedna z 38 roślin, których kwiaty są używane do przygotowania preparatów na kwiaty Bacha.

Jako roślina ozdobna

Buk najczęściej uprawiany jako drzewo ozdobne to buk europejski ( Fagus sylvatica ), szeroko uprawiany w Ameryce Północnej i jej rodzimej Europie. W uprawie jest wiele odmian, zwłaszcza buk płaczący F. sylvatica 'Pendula', kilka odmian buka miedzianego lub purpurowego, buk liściasty F. sylvatica 'Asplenifolia' i trójkolorowy buk F. sylvatica „Roseomarginata”. Buk kolumnowy Dawyck ( F. sylvatica 'Dawyck') występuje w postaci zielonej, złotej i fioletowej, nazwanej na cześć Ogrodu Botanicznego Dawyck w Scottish Borders, jednego z czterech stanowisk ogrodowych Królewskiego Ogrodu Botanicznego Edynburg.