Argania

• Argania sideroxylon Roem. & amp; Schult.
• Sideroxylon spinosum L.

Argania (Berber: ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ) to rodzaj roślin kwitnących, zawierający jedyny gatunek Argania spinosa , znany jako argan, drzewo endemiczne dla wapiennej półpustynnej doliny Sous w południowo-zachodnim Maroku oraz regionu Tindouf w południowo-zachodniej Algierii. Drzewa arganowe osiągają wysokość 8–10 m (26–33 stóp) i żyją do około 200 lat. Są kolczaste, z sękatymi pniami i szeroko rozłożystą koroną. Korona ma obwód około 70 m (230 stóp), a gałęzie pochylone w kierunku ziemi.

Liście są małe, o długości 2–4 cm (0,79–1,57 cala) i owalne, z zaokrąglonymi wierzchołek. Kwiaty są małe, z pięcioma bladożółtozielonymi płatkami; kwitnienie w kwietniu. Owoce mają 2–4 cm długości i 1,5–3 cm szerokości, z grubą, gorzką skórką otaczającą słodko pachnącą, ale nieprzyjemnie aromatyzowaną warstwę papkowatej owocni. To otacza bardzo twardy orzech, który zawiera jedno (czasami dwa lub trzy) małe, bogate w olej nasiona. Owoce dojrzewają ponad rok, dojrzewają od czerwca do lipca następnego roku.

Zawartość

• 1 Nazwa
• 2 Uprawa
• 3 zastosowania
  • 3.1 Owoce
  • 3.2 Olej arganowy
  • 3.3 Pasza dla zwierząt
• 4 Odnośniki
• 5 Linki zewnętrzne

• 3.1 Owoce
• 3.2 Olej arganowy
• 3.3 Pasza dla zwierząt

Nazwa

Nazwa naukowa Argania pochodzi od argan , nazwy drzewa w Shilha, Berber język, którym posługuje się większość ludzi zamieszkujących obszary, na których drzewo jest endemiczne. Shilha Berber posiada bogate słownictwo dotyczące różnych części owoców, ich etapów dojrzewania oraz zbioru i przetwarzania. Olejek nazywany jest także arganowym . W średniowiecznych arabskich źródłach farmakologicznych drzewo jest znane jako harjān , zniekształcenie berberyjskiego słowa argan .

Uprawa

W Maroku lasy arganeraie zajmują obecnie około 8280 km2 (3200 mil 2) i są wpisane na listę rezerwatów biosfery UNESCO. Ich powierzchnia zmniejszyła się o około połowę w ciągu ostatnich 100 lat z powodu produkcji węgla drzewnego, wypasu i coraz intensywniejszej uprawy. Największa nadzieja na ochronę drzew może wiązać się z niedawnym rozwojem dobrze prosperującego rynku eksportowego oleju arganowego jako produktu o wysokiej wartości. Jednak bogactwo wynikające z eksportu oleju arganowego stworzyło również zagrożenie dla drzew arganowych w postaci zwiększonej populacji kóz. Miejscowi używają nowo zdobytego bogactwa, aby kupić więcej kóz, a kozy hamują wzrost drzew arganowych, wspinając się na nie i jedząc ich liście i owoce. Poinformowano, że ekspozycja kóz wspinających się na drzewa jest inscenizowana lub udawana i może być uznana za znęcanie się nad zwierzętami.

Argan jest również uprawiany w izraelskich regionach Arabah i Negev.

W niektórych częściach Maroka argan zajmuje miejsce oliwki jako źródło paszy, oleju, drewna i paliwa w społeczeństwie berberyjskim.

Szczególnie w pobliżu Essaouiry drzewo arganowe jest często wspinane przez kozy.

Owoce

Owoc arganowy spada w lipcu, kiedy jest czarny i suchy. Dopóki to się nie stanie, strażnicy trzymają kozy z dala od lasów arganowych. Prawa do zbioru owoców są kontrolowane przez prawo i tradycje wiejskie. Resztki orzechów zbiera się po spożyciu i wypluwa przeżuwające kozy. Nasiona wypluwane przez kozy stanowią przeoczony mechanizm rozprzestrzeniania się nasion.

Olej arganowy

Olej arganowy jest produkowany przez kilka spółdzielni kobiecych w południowo-zachodniej części Maroka. Najbardziej pracochłonną częścią ekstrakcji oleju jest usunięcie miękkiej miazgi (używanej do karmienia zwierząt) i ręczne pękanie twardego orzecha między dwoma kamieniami. Następnie nasiona są usuwane i delikatnie prażone. To prażenie stanowi część charakterystycznego, orzechowego smaku oliwy.

Tradycyjną techniką ekstrakcji oleju jest mielenie prażonych nasion w celu ich zmielenia, z niewielką ilością wody, w kamiennym obrotowym żarna. Pasta jest następnie wyciskana ręcznie w celu ekstrakcji oleju. Wyekstrahowana pasta jest nadal bogata w olej i służy jako pasza dla zwierząt. Uzyskany w ten sposób olej można przechowywać i używać przez 3–6 miesięcy, aw razie potrzeby będzie on produkowany w rodzinie z magazynu ziaren, które będą przechowywane przez 20 lat nieotwarte. Tłoczenie na sucho staje się coraz ważniejsze dla oleju produkowanego na sprzedaż, ponieważ metoda ta pozwala na szybszą ekstrakcję, a uzyskany olej może być używany przez 12-18 miesięcy po ekstrakcji.

Olej zawiera 80% nienasyconych kwasów tłuszczowych, jest bogaty w niezbędne kwasy tłuszczowe i jest bardziej odporny na utlenianie niż oliwa z oliwek. Olejek arganowy jest używany do maczania chleba, do kuskusu, sałatek i podobnych zastosowań. Dip do chleba znany jako amlou jest przyrządzany z oleju arganowego, migdałów i orzeszków ziemnych, czasem słodzony miodem lub cukrem. Nieprażony olej jest tradycyjnie stosowany w leczeniu chorób skóry i cieszy się popularnością wśród europejskich producentów kosmetyków.

Olej arganowy jest sprzedawany w Maroku jako produkt luksusowy. Sprzedaż produktu wzrosła od czasu wprowadzenia go na rynek przez przemysł kosmetyczny w USA i Europie na początku XXI wieku. Jego cena jest godna uwagi na tle innych olejków.

Olejek arganowy zawiera:

• 46% kwasu oleinowego
• 32% kwasu linolowego
• 12% kwas palmitynowy
• 6% kwas stearynowy

Pasza dla zwierząt

Drzewa arganowe są głównym źródłem paszy dla owiec, kóz, wielbłądy i bydło. Owoce i liście są chętnie spożywane przez zwierzęta gospodarskie. Makuchy powstałe w wyniku ekstrakcji oleju można również suszyć na słońcu i podawać przeżuwaczom. Pszczoły mogą gniazdować na drzewach arganowych, co czyni je miejscem zbioru dzikiego miodu.